የመደርደሪያ ሕይወት ማለት አንድ ዕቃ ለአገልግሎትም ሆነ ለምግብነት የማይመች ሆኖ የሚከማችበት ጊዜ ነው። ምግብን፣ መጠጦችን፣ ፋርማሲዩቲካል መድኃኒቶችን፣ ኬሚካሎችን እና ሌሎች ብዙ ሊበላሹ የሚችሉ ነገሮችን ይመለከታል። በአንዳንድ ክልሎች፣ በታሸጉ በቀላሉ ሊበላሹ በሚችሉ ምግቦች ላይ፣ በፊት፣ በግዴታ ጥቅም ላይ መዋል ወይም ትኩስነት ቀን የተሻለ ምክር ያስፈልጋል።
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የመደርደሪያ ሕይወት ምን ማለት እንደሆነ እና እንዴት እንደሚወሰን እገልጻለሁ. በተጨማሪም፣ እንዴት ማራዘም እንዳለብኝ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮችን አካፍላለሁ።
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንሸፍናለን-
የመደርደሪያ ሕይወት፡ የሚወዷቸው ምርቶች የህይወት ዘመን
የመደርደሪያ ሕይወት ማለት አንድ ዕቃ ለአገልግሎት፣ ለፍጆታ ወይም ለሽያጭ የማይመች ሆኖ ሊከማች የሚችለውን የጊዜ ርዝመት ያመለክታል። ምርቱ በሚመረትበት እና በሚያልቅበት ቀን መካከል ያለው የጊዜ ገደብ ነው. የምርት የመደርደሪያው ሕይወት እንደ የምርት ዓይነት፣ የማከማቻ ሁኔታ እና ማሸጊያ ባሉ በብዙ ሁኔታዎች ላይ በመመስረት የምርት የመደርደሪያው ሕይወት ሊለያይ ይችላል።
የመደርደሪያ ሕይወት ለምን አስፈላጊ ነው?
የመደርደሪያ ሕይወት ለብዙ ምክንያቶች አስፈላጊ ነው, የሚከተሉትን ጨምሮ:
- ደህንነት፡- ከመደርደሪያ-እድሜ በላይ የሆኑ ምርቶች ጎጂ ባክቴሪያዎችን ወይም ሌሎች ረቂቅ ህዋሳትን በማደግ ለተጠቃሚዎች ጤናን አደጋ ላይ ሊጥሉ ይችላሉ።
- ጥራት፡ ከመደርደሪያ ዘመናቸው ያለፈ ምርቶች ጥራታቸውን፣ ጣዕማቸውን እና ሸካራነታቸውን ሊያጡ ስለሚችሉ ለተጠቃሚዎች ብዙም ሳቢ ያደርጋቸዋል።
- ኢኮኖሚያዊ፡ ከመደርደሪያ ዘመናቸው ያለፈ ምርቶች በአምራቾች፣ ቸርቻሪዎች እና ሸማቾች ላይ የገንዘብ ኪሳራ ያስከትላሉ።
የመደርደሪያ ሕይወት እንዴት ይወሰናል?
የምርት የመደርደሪያው ሕይወት በተለያዩ ሙከራዎች እና ግምገማዎች የሚወሰን ነው፣ ከእነዚህም መካከል፡-
- የማይክሮባዮሎጂ ምርመራ፡- ይህ እንደ ባክቴሪያ፣ እርሾ እና ሻጋታ ያሉ ረቂቅ ህዋሳትን ለማደግ ምርቱን መሞከርን ያካትታል።
- የስሜት ህዋሳት ሙከራ፡ ይህ የምርቱን ገጽታ፣ ጣዕም እና ሸካራነት መገምገምን ያካትታል።
- የተፋጠነ ሙከራ፡ ይህ በጊዜ ሂደት መረጋጋቱን ለማወቅ ምርቱን እንደ ከፍተኛ ሙቀት እና እርጥበት ላሉ ከባድ ሁኔታዎች ማስገዛትን ያካትታል።
የመደርደሪያ ሕይወት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ምክንያቶች
በርካታ ምክንያቶች የምርት የመደርደሪያው ሕይወት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ፣ ከእነዚህም መካከል፡-
- የሙቀት መጠን፡ ምርቶች እንዳይበላሹ እና የመደርደሪያ ዘመናቸውን ለማራዘም በተገቢው የሙቀት መጠን መቀመጥ አለባቸው።
- ማሸግ፡- ትክክለኛ ማሸግ ምርቱን ከብርሃን፣ አየር እና እርጥበት ለመጠበቅ ይረዳል ይህም መበላሸትን ያስከትላል።
- የምርት ዓይነት፡- የተለያዩ ምርቶች እንደ ውህደታቸው እና ይዘታቸው የተለያየ የመደርደሪያ ሕይወት አላቸው።
የሙቀት መቆጣጠሪያ፡ የረጅም ጊዜ የመደርደሪያ ሕይወት ቁልፍ
ምርቶችን ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት ሲመጣ, የሙቀት ቁጥጥር ወሳኝ ነው. ትክክለኛው የማከማቻ ሙቀት በምግብ ውስጥ ያሉ ውህዶች እንዳይበላሹ ይከላከላል, ይህም የባክቴሪያዎችን እና ሌሎች ረቂቅ ህዋሳትን እድገትን ያመጣል. ይህ ብልሽት የምርቱን የእርጅና ሂደት የሚያፋጥኑ ኬሚካላዊ ግብረመልሶችን ሊያስገድድ ይችላል።
ምን ዓይነት ሙቀት ያስፈልጋል?
ምርቶችን ለማከማቸት የሚፈለገው የሙቀት መጠን እንደ ምግብ ዓይነት ይለያያል. ለምሳሌ፣ የበሬ ሥጋ እና የዶሮ እርባታ በቅዝቃዜው የሙቀት መጠን ማከማቸት አለባቸው። በሌላ በኩል አንዳንድ ምግቦች እንዳይበላሹ ለመከላከል እንደ ደረቅ ማድረቂያ መጠቀም ወይም እርጥበትን ማስወገድ ያሉ ልዩ የማከማቻ ዘዴዎችን ይፈልጋሉ.
ትክክለኛውን የሙቀት መጠን እንዴት እንደሚይዝ
ትክክለኛውን የሙቀት መጠን መጠበቅ በምግብ ውስጥ ያሉ ውህዶች መበላሸትን ለመከላከል በጣም አስፈላጊ ነው. ትክክለኛውን የሙቀት መጠን ለመጠበቅ አንዳንድ ዘዴዎች እዚህ አሉ።
- የሙቀት መጠኑ ትክክለኛ መሆኑን ለማረጋገጥ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ.
- የባክቴሪያ እድገትን ለመከላከል ምግቦችን በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።
- የእርጅናን ሂደት የሚያፋጥኑ ኬሚካላዊ ግብረመልሶችን ለመከላከል በሚፈለገው የሙቀት መጠን ምርቶችን ያብስሉ።
- አስፈላጊውን ሙቀት ለመጠበቅ የተነደፈ ልዩ ማሸጊያ ይጠቀሙ.
የጣት ህግ
እንደ መመሪያ ደንብ, ሁልጊዜ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን, የመደርደሪያው ህይወት እንደሚረዝም ያስታውሱ. የቀዝቃዛ ሙቀት በምግብ ውስጥ ያሉ ውህዶች መበላሸትን ያቀዘቅዘዋል ፣ ይህም ረጅም የመደርደሪያ ሕይወትን ያስከትላል። ይሁን እንጂ በተገቢው የሙቀት ቁጥጥር እንኳን, ምግቦች በመጨረሻ ይሰበራሉ እና ያረጁ መሆናቸውን ያስታውሱ. ሁልጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉ መሆናቸውን ለማረጋገጥ ሁልጊዜ በምርቶች ላይ ያለውን "በአጠቃቀም" ወይም "ምርጥ የሆነውን" ቀኖችን ልብ ይበሉ።
ማሸግ የምርቶችን የመደርደሪያ ሕይወት እንዴት እንደሚነካ
ማሸግ የምርቶቹን የመደርደሪያ ሕይወት የሚነካ ወሳኝ ነገር ነው። ምርቱን በጥራት እና በደህንነት ላይ ተጽዕኖ ከሚያሳድሩ ውጫዊ ሁኔታዎች የመጠበቅ ሃላፊነት አለበት. የማሸጊያው ቁሳቁስ፣ የንድፍ እና የማከማቻ ሁኔታዎች የምርትን የመደርደሪያ ህይወት የሚወስኑ ሁሉም አስፈላጊ ነገሮች ናቸው።
ትክክለኛው ማሸጊያ አስፈላጊነት
ትክክለኛ ማሸግ የምርትን የመቆያ ህይወት በከፍተኛ ሁኔታ ሊያራዝም ይችላል፣ አላግባብ መጠቅለል ግን ያሳጥረዋል። ማሸጊያው የምርቱን ጥራት እና ደህንነት የሚነኩ የእርጥበት፣ የኦክስጅን እና ሌሎች ጋዞች ስርጭትን ለመቆጣጠር የተነደፈ መሆን አለበት። ማሸጊያው በማከማቻ እና በማጓጓዝ ጊዜ ምርቱን ከአካላዊ ጉዳት መከላከል መቻል አለበት.
የማሸጊያ ዓይነቶች
ሁለት ዓይነት ማሸጊያዎች አሉ-አክቲቭ እና ተገብሮ. ንቁ ማሸግ የምርትን የመደርደሪያ ሕይወት ለማራዘም የተወሰኑ ቁሳቁሶችን እና ቴክኖሎጂዎችን ይጠቀማል። የኦክስጂን ማጭበርበሪያዎችን, የእርጥበት መከላከያዎችን እና ፀረ-ተሕዋስያን ወኪሎችን ሊያካትት ይችላል. በሌላ በኩል ተገብሮ ማሸጊያው ከምርቱ ጋር በንቃት የማይገናኙ ነገር ግን ከውጫዊ ሁኔታዎች ለመከላከል እንቅፋት የሆኑ ቁሳቁሶችን ያቀፈ ነው።
የማሸጊያው ቁሳቁስ
የማሸጊያው ቁሳቁስ የምርት የመደርደሪያውን ሕይወት የሚነካ ጠቃሚ ነገር ነው። ቁሱ እንደ እርጥበት ይዘት፣ ፒኤች እና ባዮሎጂካል እንቅስቃሴ ባሉ የምርት ባህሪያት ላይ በመመስረት መመረጥ አለበት። ለምሳሌ, የታሸጉ ምግቦች ረጅም የመቆያ ህይወት አላቸው, ምክንያቱም ጣሳው ረቂቅ ተሕዋስያንን እድገትን የሚከላከል አየር የማይገባ ማህተም ይሰጣል.
ኤፍዲኤ እና የመደርደሪያ ሕይወት
ኤፍዲኤ አምራቾች የምርታቸውን የመቆያ ህይወት እንዲፈትሹ እና በማሸጊያው ላይ የሚያበቃበትን ቀን እንዲያካትቱ ይፈልጋል። የመደርደሪያው ሕይወት የሚወሰነው በጊዜ ሂደት ጥራቱን እና ደህንነቱን ለመወሰን በምርቱ ላይ መደበኛ ሙከራዎችን በማድረግ ነው። የኤፍዲኤ የመደርደሪያ ሕይወት ማራዘሚያ ፕሮግራም (SLEP) ወታደራዊ አገልግሎት ጊዜው ያለፈባቸው ነገር ግን አሁንም ደህንነታቸው የተጠበቀ እና ውጤታማ መድኃኒቶችን እንዲጠቀም ይፈቅዳል።
የግብይት ገጽታ
ማሸግ በገበያ ላይም ሚና ይጫወታል። የማሸጊያው ንድፍ እና መለያው ስለ ምርቱ ጥራት እና ትኩስነት የተጠቃሚውን ግንዛቤ ሊጎዳ ይችላል። ማራኪ እና መረጃ ሰጭ መለያ ያለው ምርት ግልጽ እና መረጃ አልባ መለያ ካለው የመግዛት ዕድሉ ከፍተኛ ነው።
መደምደሚያ
ስለዚህ፣ የመደርደሪያ ሕይወት ማለት አንድ ምርት ለአገልግሎት ተስማሚ ከመሆኑ በፊት የሚከማችበት ጊዜ ርዝማኔ ነው።
ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን እና የማከማቻ ሁኔታዎችን ትኩረት መስጠት አለብዎት, እና የሙቀት መቆጣጠሪያው የመደርደሪያ ህይወትን ለማራዘም ወሳኝ መሆኑን ያስታውሱ. ስለዚህ፣ የመደርደሪያ ሕይወትን በተመለከተ የግሮሰሪዎትን ጥያቄዎች ለመጠየቅ አይፍሩ።
እኔ Joost Nusselder ነኝ፣የመሳሪያዎች ዶክተር መስራች፣የይዘት አሻሻጭ እና አባት። አዳዲስ መሳሪያዎችን መሞከር እወዳለሁ፣ እና ከቡድኔ ጋር ታማኝ አንባቢዎችን በመሳሪያዎች እና ብልሃት ምክሮችን ለመርዳት ከ2016 ጀምሮ ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን እየፈጠርኩ ነው።
