Тэрмін прыдатнасці - гэта прамежак часу, на працягу якога тавар можа захоўвацца, не стаўшы непрыдатным для выкарыстання або спажывання. Гэта адносіцца да прадуктаў харчавання, напояў, фармацэўтычных прэпаратаў, хімічных рэчываў і многіх іншых прадметаў, якія хутка псуюцца. У некаторых рэгіёнах на ўпакаваных скорапсавальных прадуктах патрабуецца пазнака тэрміну прыдатнасці да ўжывання або дата свежасці.
У гэтым артыкуле я растлумачу, што значыць тэрмін прыдатнасці і як ён вызначаецца. Акрамя таго, я падзялюся некалькімі парадамі, як яго пашырыць.
У гэтым пасце мы разгледзім:
Тэрмін прыдатнасці: працягласць жыцця вашых любімых прадуктаў
Тэрмін прыдатнасці адносіцца да часу, на працягу якога тавар можа захоўвацца, не стаўшы непрыдатным для выкарыстання, спажывання або продажу. Гэта прамежак часу паміж вытворчасцю і заканчэннем тэрміну прыдатнасці прадукту. Тэрмін прыдатнасці прадукту можа адрознівацца ў залежнасці ад некалькіх фактараў, такіх як тып прадукту, умовы захоўвання і ўпакоўка.
Чаму тэрмін захоўвання важны?
Тэрмін прыдатнасці важны па некалькіх прычынах, у тым ліку:
- Бяспека: прадукты, тэрмін прыдатнасці якіх скончыўся, могуць прадстаўляць небяспеку для здароўя спажыўцоў з-за росту шкодных бактэрый або іншых мікраарганізмаў.
- Якасць: Прадукты, тэрмін прыдатнасці якіх скончыўся, могуць страціць якасць, густ і тэкстуру, што зробіць іх менш прывабнымі для спажыўцоў.
- Эканамічны: прадукты, тэрмін прыдатнасці якіх скончыўся, могуць прывесці да фінансавых страт для вытворцаў, рознічных гандляроў і спажыўцоў.
Як вызначаецца тэрмін захоўвання?
Тэрмін прыдатнасці прадукту вызначаецца праз розныя тэсты і ацэнкі, у тым ліку:
- Мікрабіялагічныя даследаванні: Гэта ўключае праверку прадукту на наяўнасць такіх мікраарганізмаў, як бактэрыі, дрожджы і цвіль.
- Сэнсарнае тэставанне: гэта ўключае ацэнку знешняга выгляду, густу і тэкстуры прадукту.
- Паскоранае тэсціраванне: яно прадугледжвае ўздзеянне прадукту на экстрэмальныя ўмовы, такія як высокая тэмпература і вільготнасць, каб вызначыць яго стабільнасць з цягам часу.
Фактары, якія ўплываюць на тэрмін захоўвання
Некалькі фактараў могуць паўплываць на тэрмін захоўвання прадукту, у тым ліку:
- Тэмпература: Прадукты павінны захоўвацца пры адпаведнай тэмпературы, каб прадухіліць псуту і падоўжыць тэрмін іх захоўвання.
- Упакоўка: належная ўпакоўка можа дапамагчы абараніць прадукт ад святла, паветра і вільгаці, якія могуць прывесці да псуты.
- Тып прадукту: Розныя прадукты маюць розныя тэрміны захоўвання ў залежнасці ад іх складу і інгрэдыентаў.
Кантроль тэмпературы: ключ да больш доўгага тэрміну захоўвання
Калі справа даходзіць да захоўвання прадуктаў на працягу доўгага часу, кантроль тэмпературы мае вырашальнае значэнне. Належная тэмпература захоўвання можа прадухіліць расшчапленне злучэнняў у харчовых прадуктах, што можа прывесці да росту бактэрый і іншых мікраарганізмаў. Гэта паломка таксама можа выклікаць хімічныя рэакцыі, якія паскараюць працэс старэння прадукту.
Якая тэмпература патрабуецца?
Неабходная тэмпература для захоўвання прадуктаў вар'іруецца ў залежнасці ад выгляду ежы. Напрыклад, ялавічыну і птушку неабходна захоўваць пры нізкіх тэмпературах, каб падтрымліваць іх аптымальны тэрмін захоўвання. З іншага боку, некаторыя прадукты патрабуюць спецыяльных метадаў захоўвання, такіх як выкарыстанне дэгідратара або выдаленне вільгаці для прадухілення псуты.
Як падтрымліваць дакладную тэмпературу
Падтрыманне дакладнай тэмпературы мае вырашальнае значэнне для прадухілення раскладання злучэнняў у прадуктах. Вось некалькі метадаў падтрымання дакладнай тэмпературы:
- Выкарыстоўвайце тэрмометр, каб пераканацца, што тэмпература дакладная.
- Захоўвайце прадукты ў халодным асяроддзі, каб прадухіліць рост бактэрый.
- Рыхтуйце прадукты пры неабходнай тэмпературы, каб прадухіліць актывацыю хімічных рэакцый, якія паскараюць працэс старэння.
- Выкарыстоўвайце спецыяльную ўпакоўку, прызначаную для падтрымання неабходнай тэмпературы.
Правіла вялікага пальца
Як правіла, заўсёды памятайце, што чым ніжэй тэмпература, тым даўжэй тэрмін захоўвання. Нізкія тэмпературы запавольваюць расшчапленне злучэнняў у прадуктах, што можа прывесці да больш доўгага тэрміну захоўвання. Аднак майце на ўвазе, што нават пры належным кантролі тэмпературы прадукты з часам разбураюцца і састарэюць. Заўсёды звяртайце ўвагу на даты «выкарыстаць» або «лепш да» на прадуктах, каб пераканацца, што яны па-ранейшаму прыдатныя да выкарыстання.
Як упакоўка ўплывае на тэрмін прыдатнасці прадуктаў
Упакоўка з'яўляецца вырашальным фактарам, які ўплывае на тэрмін захоўвання прадуктаў. Ён адказвае за абарону прадукту ад знешніх фактараў, якія могуць паўплываць на яго якасць і бяспеку. Упаковачны матэрыял, дызайн і ўмовы захоўвання - важныя фактары, якія вызначаюць тэрмін прыдатнасці прадукту.
Важнасць правільнай упакоўкі
Правільная ўпакоўка можа значна падоўжыць тэрмін прыдатнасці прадукту, а няправільная - скараціць. Упакоўка павінна быць распрацавана так, каб кантраляваць прапусканне вільгаці, кіслароду і іншых газаў, якія могуць паўплываць на якасць і бяспеку прадукту. Упакоўка таксама павінна абараняць прадукт ад фізічных пашкоджанняў падчас захоўвання і транспарціроўкі.
Віды ўпакоўкі
Існуе два тыпу ўпакоўкі: актыўная і пасіўная. У актыўнай упакоўцы выкарыстоўваюцца пэўныя матэрыялы і тэхналогіі для падаўжэння тэрміну захоўвання прадукту. Ён можа ўключаць паглынальнікі кіслароду, паглынальнікі вільгаці і антымікробныя рэчывы. З іншага боку, пасіўная ўпакоўка складаецца з матэрыялаў, якія актыўна не ўзаемадзейнічаюць з прадуктам, але ствараюць бар'ер для яго абароны ад знешніх фактараў.
Ўпаковачны матэрыял
Ўпаковачны матэрыял таксама з'яўляецца важным фактарам, які ўплывае на тэрмін прыдатнасці прадукту. Матэрыял неабходна выбіраць зыходзячы з такіх характарыстык прадукту, як вільготнасць, pH і біялагічная актыўнасць. Напрыклад, кансервы маюць працяглы тэрмін прыдатнасці, таму што банка забяспечвае герметычнасць, якая прадухіляе рост мікраарганізмаў.
FDA і тэрмін прыдатнасці
FDA патрабуе ад вытворцаў правяраць тэрмін прыдатнасці сваёй прадукцыі і ўказваць на ўпакоўцы тэрмін прыдатнасці. Тэрмін прыдатнасці вызначаецца шляхам правядзення звычайных выпрабаванняў прадукту для вызначэння яго якасці і бяспекі з цягам часу. Праграма падаўжэння тэрміну прыдатнасці FDA (SLEP) таксама дазваляе вайскоўцам выкарыстоўваць лекі, тэрмін прыдатнасці якіх скончыўся, але ўсё яшчэ бяспечныя і эфектыўныя.
Маркетынгавы аспект
Упакоўка таксама гуляе ролю ў маркетынгу. Дызайн упакоўкі і этыкетка могуць паўплываць на ўспрыманне спажыўцом якасці і свежасці прадукту. Прадукт з прывабнай і інфарматыўнай этыкеткай з большай верагоднасцю будзе набыты, чым прадукт з простай і неінфарматыўнай этыкеткай.
заключэнне
Такім чынам, тэрмін прыдатнасці азначае працягласць захоўвання прадукту, перш чым ён стане непрыдатным для выкарыстання.
Варта звярнуць увагу на тэрмін прыдатнасці і ўмовы захоўвання, а таксама памятаць, што кантроль тэмпературы мае вырашальнае значэнне для падаўжэння тэрміну захоўвання. Такім чынам, не бойцеся задаваць свайму бакалейшчыку пытанні аб тэрміне захоўвання.
Я Йост Нусельдэр, заснавальнік Tools Doctor, маркетынг кантэнту і тата. Я люблю выпрабоўваць новае абсталяванне, і разам са сваёй камандай я ствараю падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы лаяльным чытачам інструментамі і парадамі па вырабе.