Трудно е да си представим кухня без дъска за рязане. Те не само са необходими за приготвянето на храна, но и дъските за рязане могат да бъдат произведения на изкуството. Те показват красивото дървесно зърно, особено когато използвате екзотични твърди дървесини.
Можете да персонализирате дъска за рязане почти безкрайно, от дървото, което използвате, до начина, по който го оформяте. Чрез създаване живи дъски за занаяти и колбаси, можете да удивите гостите на следващата си вечеря.
Ако се интересувате да направите своя собствена дъска за рязане от екзотична дървесина, вие сте на правилното място. Съставихме това ръководство, за да ви помогнем да започнете.
В тази публикация ще разгледаме:
Сглобяване на вашия инструментариум
Преди да започнем, нека прегледаме всички инструменти и продукти, които ще ви трябват за този проект. За да създадете вашата дъска за рязане, ще използвате следните материали:
- Дърво по ваш избор
- Измервателна лента и молив
- Дъска за маса
- Лепило и четка за дърво
- Скоби
- Силиконови или гумени крачета
- Шкурка
- рутер
- Минерално масло
Ще обясним как да използваме всеки от тези инструменти по-късно; първо, трябва да решите какъв тип дърво ще използвате.
Избор на подходящото дърво за вашата дъска за рязане
Има много видове красиви гори, които трябва да имате предвид. Но не всяко дърво е подходящо за дъска за рязане. Първо, помислете за какво планирате да използвате дъската. На първо място, той ще се използва за нарязване на съставки и/или сервиране на храна.
Затова потърсете дърво с тези 3 качества:
- Плътност
- Близко зърнеста
- Нетоксични
Тъй като ще използвате остри ножове на дъската, имате нужда от плътно и издръжливо дърво. Иглолистни дървета като борове, секвои или ели ще покажат следи от нож.
Друго качество, което трябва да търсите, са плътнозърнестите дървета. Тези материали имат по-малки пори, което ги прави по-малко податливи на бактерии.
Поради всички горепосочени причини екзотичните твърди дървесини са толкова добър избор.
Добрият избор включва:
- каучукови
- мангово дърво
- Гуанакасте
- Ятоба
- Коа
- Маслина
- Акация
- Кокосово дърво
- Евкалипт
Опитайте се да намерите дървесината си от регенерирана дървесина, за да я получите възможно най-устойчиво.
Какви екзотични твърди дървесини трябва да избягвате?
Имайте предвид обаче, че с дъската за рязане има определени видове дърво, от които трябва да избягвате.
За вашата безопасност е важно да избягвате токсични дървета. Някои екзотични дървета съдържат химикали, които могат да причинят алергични реакции за тези с чувствителност. Можете да се позовавате на този списък на алергии към дървесина и нива на токсичност.
За да намалите излагането си на потенциални алергени, не забравяйте да носите a противопрахова маска ако решите да работите с екзотично дърво.
Освен това се уверете, че избирате дървесината си устойчиво и избягвайте дървесина, която е свързана с нарушения на социалните и екологичните разпоредби.
Поради тези причини избягвайте:
- орден за храброст
- Палисандрово дърво
- Тик
- Рамин
- махагон
Проектиране на вашата дъска
Какво е по-вълнуващо: вкусна чиния за леки закуски или зашеметяващата дъска за приготвяне на ястия, върху която се сервира? Когато проектирате дъската си за рязане, може да вземете предвид тези популярни стилове:
Зърно на ръба
Този дизайн демонстрира сложното дървесно зърно на вашия материал. Той включва успоредни парчета дърво, които са залепени заедно.
Edge grain boards са сравнително достъпни и лесни за изработка, което е идеално за начинаещи. Те обаче са малко по-строги с ножовете.
Край на зърното
Тези дъски се състоят от няколко дървени парчета, всички с крайното зърно нагоре. Парчетата са залепени заедно, за да се създаде една гладка дъска.
Ако изберете различни видове дърво, можете да създадете привличащ вниманието модел на шахматна дъска.
Този стил има тенденция да бъде по-устойчив; вместо да режете със зърното, ще режете срещу него, което прави крайните дъски за рязане по-нежни към ножовете.
Като се има предвид това, те също са по-скъпи и отнемат много време за изработка.
Рязане на дърво
Колко дебела и широка трябва да бъде вашата дъска за рязане?
За стабилност препоръчваме да направите дъската си за рязане с дебелина най-малко 1-1/2 инча. Стандартните размери за дъска за рязане са 12" широки и 24" дълги.
Първо, сложете защита за очите и ушите си. Ако нямате вентилационна система в работилницата си, не забравяйте да отворите прозорец.
Използването на настолен трион е популярен начин за рязане на дърва. Като алтернатива можете да използвате a циркуляр, циркуляр или прободен трион. В зависимост от това кой дизайн на дъската за рязане сте избрали, можете да измерите всяко парче дърво и след това да го подрежете съответно.
В този момент можете също да добавите канал за капки или сок към дъската си. Това дава място за изтичане на течности, докато приготвяте храна, което свежда до минимум всяка бъркотия.
Започнете, като скицирате разположението на вашия канал за капене с молив. С помощта на фреза можете да добавите ½” жлеб в дървото (дълбочината ще варира в зависимост от дебелината на вашата дъска за рязане).
Не забравяйте да оставите малко място около ръбовете на дъската, което ще помогне да се задържат всички сокове. Следвайте линията на молива с вашия рутер и преминете през областта многократно, докато стане гладка.
Научете повече за Видове електрически инструменти и тяхната употреба
Залепване на дървото
След като цялото дърво е нарязано на размер, е време да залепите всичко заедно. Ще използвате лепило за дърво и скоби, за да прикрепите парчетата и да сглобите дъската си за рязане. Не забравяйте да изберете водоустойчиво лепило.
Преди да залепите дървото, важно е да се уверите, че всяко парче е с еднаква дебелина. Ако имате ренде, можете да го използвате, за да направите всяко парче дърво дори (много по-бързо е от използването на шкурка).
След това използвайте четка, за да нанесете лепилото между всяко парче дърво. Прикрепете частите заедно с помощта на дървени скоби, които ще помогнат на парчетата да залепнат сигурно.
Те също така ще изстискат излишното лепило; за да го премахнете, можете да избършете лепилото с влажна кърпа.
На този етап можете също да залепите гумени или силиконови крачета към дъното на дъската. Това ще предотврати плъзгането на дървото около плота ви, докато го използвате.
Шлифоване и довършителни работи
След като лепилото изсъхне, е време да поставите последните щрихи върху дъската си за рязане. Шлайфайте повърхността, така че да е гладка и равна. Можете също да шлифовате ръбовете и ъглите на дъската, за да създадете заоблен вид.
Сега, когато дъската е оформена и шлайфана, е време да добавите финалните щрихи. Ще запечатаме дървото с минерално масло.
Покритие от минерално масло ще предпази дъската ви от следи от ножове и ще изпъкне красивото й екзотично дърво. Не забравяйте да изберете масло, безопасно за храна.
С течение на времето дъската за рязане ще изсъхне; можете да нанесете повторно минералното масло, ако е необходимо. В зависимост от продукта, който изберете, може да отнеме до един ден, за да изсъхне напълно.
И накрая, уверете се, че никога не поставяте дъската си за рязане в съдомиялната машина или не я накисвате във вода. Това ще доведе до изкривяване и напукване на дървото.
Когато трябва да го почистите, просто го изплакнете с гореща вода и го изтъркайте със сапун за съдове.
Заключителна бележка
Най-добрата част от производството на дъска за рязане от екзотична дървесина е, че ще я използвате почти всеки ден. От приготвяне на храни до сервиране на тави за закуски, тези дъски са универсални, издръжливи и удобни.
Те са основен елемент във всяка кухня! Надяваме се това ръководство да ви помогне да започнете със следващия си дървообработващ проект.
Ето още едно забавен DIY проект, който да опитате у дома: дървен пъзел куб
Аз съм Йост Нуселдер, основател на Tools Doctor, търговец на съдържание и баща. Обичам да изпробвам ново оборудване и заедно с моя екип създавам задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогна на лоялните читатели с инструменти и съвети за изработка.
