Teško je zamisliti kuhinju bez daske za rezanje. Ne samo da su neophodne za pripremu hrane, već daske za rezanje mogu biti umjetnička djela. Prikazuju prelijepu strukturu drveta, posebno kada koristite egzotično tvrdo drvo.
Dasku za rezanje možete prilagođavati gotovo beskonačno, od drveta koje koristite do načina na koji ga oblikujete. Kreiranjem daske za zanatstvo i specijalitete sa živom ivicom, možete zadiviti goste na vašoj sljedećoj večeri.
Ako ste zainteresirani za izradu vlastite daske za rezanje od egzotičnog drveta, na pravom ste mjestu. Sastavili smo ovaj vodič da vam pomognemo da počnete.
U ovom ćemo članku obraditi:
Sastavljanje vašeg kompleta alata
Prije nego počnemo, pogledajmo sve alate i proizvode koji su vam potrebni za ovaj projekt. Da biste napravili dasku za rezanje, koristit ćete sljedeće materijale:
- Drvo po vašem izboru
- Merna traka i olovka
- Stolna pila
- Ljepilo i četka za drvo
- Stege
- Silikonske ili gumene noge
- Brusni papir
- router
- Mineralno ulje
Kasnije ćemo objasniti kako koristiti svaki od ovih alata; prvo morate odlučiti koju vrstu drveta ćete koristiti.
Odabir pravog drveta za vašu dasku za rezanje
Postoji mnogo vrsta prekrasnih šuma koje treba uzeti u obzir. Ali nije svako drvo pogodno za dasku za rezanje. Prvo razmislite za šta planirate da koristite ploču. Prvenstveno će se koristiti za usitnjavanje sastojaka i/ili posluživanje hrane.
Stoga, tražite drvo sa ove 3 kvalitete:
- Gustoća
- Blizu zrnatog
- Netoksično
Budući da ćete koristiti oštre noževe na dasci, potrebno vam je drvo koje je gusto i izdržljivo. Četinari poput borova, sekvoje ili jele pokazat će tragove noža.
Još jedna kvaliteta koju treba tražiti je drvo bliskih zrna. Ovi materijali imaju manje pore, što ih čini manje osjetljiv na bakterije.
Zbog svih gore navedenih razloga, egzotično tvrdo drvo je tako dobar izbor.
Dobar izbor uključuje:
- Rubberwood
- Mangowood
- Guanacaste
- Jatoba
- Koa
- maslina
- bagrem
- Kokosovo drvo
- eukaliptus
Pokušajte pronaći svoje drvo od recikliranog drveta kako biste ga nabavili što je održivije moguće.
Koje egzotične vrste tvrdog drveta treba izbjegavati?
Ipak, imajte na umu da s daskom za rezanje postoje određene vrste drveta kojih se trebate kloniti.
Zbog vaše sigurnosti, važno je izbjegavati otrovno drvo. Neka egzotična drva sadrže kemikalije koje mogu izazvati alergijske reakcije kod osjetljivih osoba. Možete se pozvati na ova lista alergija na drvo i nivoa toksičnosti.
Kako biste smanjili izloženost potencijalnim alergenima, obavezno nosite a maska za prašinu ako se odlučite za rad sa egzotičnim drvetom.
Također, pobrinite se da odaberete svoje drvo na održiv način i izbjegavajte drva koja su povezana s kršenjem društvenih i ekoloških propisa.
Iz ovih razloga, klonite se:
- Purpleheart
- palisandrovo drvo
- Teak
- Ramin
- od mahagonija
Dizajniranje vaše ploče
Šta je uzbudljivije: ukusni tanjir za grickalice ili zadivljujuća daska za jelo na kojoj se servira? Kada dizajnirate svoju dasku za rezanje, možete uzeti u obzir ove popularne stilove:
Zrnatost ivice
Ovaj dizajn prikazuje složenu strukturu drveta vašeg materijala. Sadrži paralelne komade drveta koji su zalijepljeni zajedno.
Edge grain ploče su relativno pristupačne i jednostavne za izradu, što je savršeno za početnike. Međutim, oni su malo tvrđi prema noževima.
Kraj zrna
Ove ploče se sastoje od nekoliko drvenih komada, svi sa krajnjim zrnom okrenutim prema gore. Komadi su zalijepljeni zajedno kako bi se stvorila jedna glatka ploča.
Ako odaberete različite vrste drva, možete stvoriti upečatljiv uzorak šahovnice.
Ovaj stil ima tendenciju da bude otporniji; umjesto rezanja sa zrnom, rezati ćete protiv njega, što čini daske za rezanje krajnjeg zrna nježnije prema noževima.
Uz to, oni su takođe skuplji i dugotrajniji za izradu.
Sečenje drva
Koliko debela i široka treba da bude vaša daska za rezanje?
Za stabilnost, preporučujemo da dasku za rezanje napravite najmanje 1-1/2” debljine. Standardne dimenzije za dasku za rezanje su 12” široke i 24” dugačke.
Prvo stavite zaštitu za oči i uši. Ako u radionici nemate ventilacioni sistem, obavezno otvorite prozor.
Upotreba stolne pile je popularan način rezanja drva. Alternativno, možete koristiti a cirkular, ubodnu testeru ili ubodnu testeru. Ovisno o tome koji dizajn daske za rezanje ste odabrali, možete izmjeriti svaki komad drveta, a zatim ga podrezati u skladu s tim.
U ovom trenutku možete dodati i drip ili juice groove na vašu dasku. Ovo daje prostor da tečnost otiče dok pripremate hranu, što minimizira svaki nered.
Započnite tako što ćete olovkom skicirati položaj utora za kapanje. Koristeći glodalicu, možete dodati žljeb od ½” u drvo (dubina će varirati ovisno o debljini vaše daske za rezanje).
Obavezno ostavite malo prostora oko rubova daske, što će pomoći u zadržavanju svih sokova. Pratite liniju olovke svojim ruterom i prelazite preko područja više puta dok ne postane glatka.
Saznajte više o vrste električnih alata i njihova upotreba
Lepljenje drveta
Nakon što je svo drvo isječeno na veličinu, vrijeme je da sve zalijepite zajedno. Koristit ćete ljepilo za drvo i stezaljke da pričvrstite dijelove i sastavite dasku za rezanje. Obavezno odaberite vodootporno ljepilo.
Prije nego što zalijepite drvo, važno je provjeriti je li svaki komad iste debljine. Ako imate planer, možete ga koristiti da izjednačite svaki komad drveta (mnogo je brže nego pomoću brusnog papira).
Zatim pomoću četke nanesite ljepilo između svakog komada drveta. Pričvrstite dijelove zajedno pomoću drvenih stezaljki, koje će pomoći da se dijelovi sigurno prianjaju.
Također će istisnuti višak ljepila; da biste ga uklonili, možete obrisati ljepilo vlažnom krpom.
U ovoj fazi također možete zalijepiti gumene ili silikonske noge na dno ploče. Ovo će spriječiti da drvo klizi po vašoj radnoj površini dok je koristite.
Brušenje i završna obrada
Nakon što se ljepilo osuši, vrijeme je da stavite završne detalje na vašu dasku za rezanje. Izbrusite površinu tako da bude glatka i ravna. Također možete brusiti rubove i uglove ploče kako biste stvorili zaobljen izgled.
Sada kada je ploča oblikovana i brušena, vrijeme je da dodate završne detalje. Drvo ćemo zapečatiti mineralnim uljem.
Premaz od mineralnog ulja zaštitit će vašu dasku od tragova noža i učiniti da se istakne njeno prekrasno egzotično drvo. Obavezno odaberite ulje koje je sigurno za hranu.
Vremenom će se daska za rezanje osušiti; možete ponovo nanijeti mineralno ulje po potrebi. Ovisno o proizvodu koji odaberete, može proći i do jednog dana da se potpuno osuši.
Na kraju, pazite da nikada ne stavljate dasku za rezanje u mašinu za pranje sudova, niti je potapate u vodi. To će uzrokovati da se drvo iskrivi i popuca.
Kada ga trebate očistiti, jednostavno ga isperite toplom vodom i istrljajte sapunom za suđe.
Final note
Najbolji dio izrade daske za rezanje od egzotičnog drveta je to što ćete je koristiti gotovo svaki dan. Od pripreme hrane do serviranja poslužavnika za grickalice, ove daske su svestrane, izdržljive i zgodne.
Osnova su u svakoj kuhinji! Nadamo se da će vam ovaj vodič pomoći da započnete svoj sljedeći projekat obrade drveta.
Evo jos jednog zabavan DIY projekat koji možete isprobati kod kuće: drvena kocka slagalice
Ja sam Joost Nusselder, osnivač Tools Doctor, marketer sadržaja i otac. Volim isprobavati novu opremu, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvaram detaljne članke na blogu kako bih pomogao vjernim čitateljima alatima i savjetima za izradu.
