Je těžké si představit kuchyň bez prkénka. Nejen, že jsou nezbytné pro přípravu jídla, ale prkénka na krájení mohou být umělecká díla. Vyznačují se krásnou kresbou dřeva, zejména při použití exotického tvrdého dřeva.
Prkénko můžete upravovat téměř donekonečna, od dřeva, které používáte, až po způsob, jakým ho tvarujete. Tvořením živá hrana řemesla a uzenářské desky, můžete ohromit hosty na vaší příští večeři.
Pokud máte zájem vyrobit si vlastní prkénko z exotického dřeva, jste na správném místě. Sestavili jsme tohoto průvodce, který vám pomůže začít.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Sestavení vaší sady nástrojů
Než začneme, podívejme se na všechny nástroje a produkty, které budete pro tento projekt potřebovat. K vytvoření prkénka použijete následující materiály:
- Dřevo dle vlastního výběru
- Měřicí páska a tužka
- Stolní pila
- Lepidlo a štětec na dřevo
- Svorky
- Silikonové nebo gumové nožičky
- Smirkový papír
- router
- Minerální olej
Jak používat každý z těchto nástrojů vysvětlíme později; nejprve se musíte rozhodnout, jaký typ dřeva budete používat.
Výběr správného dřeva pro vaše prkénko
Existuje mnoho druhů krásných dřev, které je třeba zvážit. Ne každé dřevo se ale na prkénko hodí. Nejprve zvažte, k čemu desku plánujete používat. Primárně bude sloužit k sekání surovin a/nebo podávání jídla.
Hledejte proto dřevo s těmito 3 vlastnostmi:
- Hustota
- Zavřete zrnité
- Netoxické
Protože na prkně budete používat ostré nože, potřebujete dřevo, které je husté a odolné. Měkká dřeva jako borovice, sekvoje nebo jedle budou vykazovat stopy po noži.
Další kvalitou, kterou je třeba hledat, jsou dřevo s krátkou strukturou. Tyto materiály mají menší póry, což je dělá méně náchylné k bakteriím.
Ze všech výše uvedených důvodů jsou exotická tvrdá dřeva tak dobrou volbou.
Mezi dobré volby patří:
- kaučukovníkové
- Mangowood
- Guanakaste
- jatoba
- Prosím
- Olivový
- Akát
- Kokosové dřevo
- Eukalypt
Pokuste se najít své dřevo z recyklovaného řeziva, aby bylo získáváno co nejudržitelněji.
Jakým exotickým tvrdým dřevům byste se měli vyhnout?
Mějte však na paměti, že u prkénka existují určité druhy dřeva, kterému byste se měli vyhnout.
Pro vaši bezpečnost je důležité vyhýbat se toxickým dřevům. Některá exotická dřeva obsahují chemikálie, které mohou u citlivých osob způsobit alergické reakce. Můžete odkazovat tento seznam alergií na dřevo a úrovní toxicity.
Abyste snížili vystavení potenciálním alergenům, nezapomeňte nosit a respirátor pokud se rozhodnete pracovat s exotickým dřevem.
Také se ujistěte, že vybíráte dřevo udržitelně a vyhýbejte se dřevům, které jsou spojeny s porušováním sociálních a ekologických předpisů.
Z těchto důvodů se vyhněte:
- Fialové srdce
- Rosewood
- Teak
- Ramin
- Mahagon
Navrhování vaší desky
Co je více vzrušující: talíř lahodného občerstvení nebo ohromující prkénko, na kterém se podává? Když navrhujete prkénko, můžete zvážit tyto oblíbené styly:
Okrajové zrno
Tento design předvádí složitou kresbu dřeva vašeho materiálu. Vyznačuje se paralelními kusy dřeva, které jsou slepeny dohromady.
Desky Edge grain jsou relativně cenově dostupné a jejich výroba je jednoduchá, což je ideální pro začátečníky. Jsou však o něco tvrdší na nože.
Konec obilí
Tyto desky se skládají z několika kusů dřeva, všechny s koncovým vláknem směřujícím nahoru. Díly jsou slepeny dohromady, aby vytvořily jednu hladkou desku.
Pokud zvolíte různé druhy dřeva, můžete vytvořit poutavý šachovnicový vzor.
Tento styl bývá odolnější; místo řezání s obilím budete řezat proti němu, díky čemuž jsou prkénka na krájení koncových zrn šetrnější k nožům.
Jak již bylo řečeno, jejich výroba je také dražší a časově náročnější.
Řezání dřeva
Jak silné a široké by mělo být prkénko?
Pro stabilitu doporučujeme vyrobit prkénko o tloušťce alespoň 1-1/2 palce. Standardní rozměry prkénka jsou 12” na šířku a 24” na délku.
Nejprve si nasaďte ochranu očí a uší. Pokud v dílně nemáte ventilační systém, otevřete okno.
Použití stolní pily je oblíbeným způsobem řezání dřeva. Případně můžete použít a cirkulárka, pokosová pila nebo skládačka. V závislosti na tom, jaký design prkénka jste si vybrali, můžete každý kus dřeva změřit a podle toho ho oříznout.
V tomto okamžiku můžete na desku přidat také odkapávací nebo šťávovou drážku. To poskytuje prostor pro odtékání tekutin při přípravě jídla, což minimalizuje nepořádek.
Začněte tím, že si tužkou načrtnete umístění odkapávací drážky. Pomocí frézy můžete do dřeva přidat ½” drážku (hloubka se bude lišit podle toho, jak silné je vaše prkénko).
Ujistěte se, že ponechte trochu místa kolem okrajů desky, což pomůže pojmout jakoukoli šťávu. Sledujte čáru tužkou se směrovačem a opakovaně procházejte oblast, dokud nebude hladká.
Další informace o typy elektrického nářadí a jejich použití
Lepení dřeva
Jakmile je všechno dřevo nařezáno na míru, je čas vše slepit. K připevnění kusů a sestavení prkénka budete používat lepidlo na dřevo a svorky. Ujistěte se, že zvolíte vodotěsné lepidlo.
Před lepením dřeva je důležité se ujistit, že každý kus má stejnou tloušťku. Pokud máte hoblík, můžete s ním vyrovnat každý kus dřeva (je to mnohem rychlejší než použití brusného papíru).
Poté pomocí štětce naneste lepidlo mezi každý kus dřeva. Spojte kusy dohromady pomocí dřevěných svorek, které pomohou kusy bezpečně přilnout.
Vytlačí také přebytečné lepidlo; pro jeho odstranění můžete lepidlo setřít vlhkým hadříkem.
V této fázi můžete na spodní stranu desky nalepit i gumové nebo silikonové nožičky. To zabrání tomu, aby dřevo sklouzlo po vaší pracovní desce, když ji používáte.
Broušení a konečná úprava
Jakmile lepidlo zaschne, je čas provést konečné úpravy na prkénku. Povrch zbruste, aby byl hladký a rovný. Můžete také obrousit hrany a rohy desky, abyste vytvořili zaoblený vzhled.
Nyní, když je deska vytvarována a obroušena, je čas přidat finální úpravy. Dřevo utěsníme minerálním olejem.
Nátěr minerálním olejem ochrání vaši desku před otisky nože a dá vyniknout její krásné kresbě exotického dřeva. Ujistěte se, že vyberete olej bezpečný pro potraviny.
V průběhu času prkénko vyschne; minerální olej můžete podle potřeby znovu aplikovat. V závislosti na produktu, který si vyberete, může úplné zaschnutí trvat až jeden den.
Nakonec se ujistěte, že prkénko nikdy nedáváte do myčky na nádobí ani je nenamáčejte ve vodě. Pokud tak učiníte, dřevo se zkroutí a popraská.
Když ji potřebujete vyčistit, jednoduše ji opláchněte horkou vodou a vydrhněte mýdlem na nádobí.
Závěrečná poznámka
Nejlepší na výrobě prkénka z exotického dřeva je to, že ho budete používat téměř každý den. Od přípravy jídel až po servírovací podnosy na svačiny jsou tyto desky všestranné, odolné a praktické.
Jsou základem každé kuchyně! Doufáme, že vám tento průvodce pomůže začít s vaším dalším projektem zpracování dřeva.
Tady je další zábavný DIY projekt, který si můžete doma vyzkoušet: Dřevěná puzzle kostka
Jmenuji se Joost Nusselder, zakladatel společnosti Tools Doctor, obchodník s obsahem a táta. Rád zkouším nové vybavení a společně se svým týmem vytvářím od roku 2016 podrobné články na blogu, které věrným čtenářům pomáhají s nástroji a tipy na tvorbu.
