Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια κουζίνα χωρίς ξύλο κοπής. Όχι μόνο είναι απαραίτητα για την προετοιμασία του φαγητού, αλλά οι σανίδες κοπής μπορούν να είναι έργα τέχνης. Εμφανίζουν τον όμορφο κόκκο ξύλου, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε εξωτικά σκληρά ξύλα.
Μπορείτε να προσαρμόσετε ένα ξύλο κοπής σχεδόν ατελείωτα, από το ξύλο που χρησιμοποιείτε μέχρι τον τρόπο που το διαμορφώνετε. Με τη δημιουργία ζωντανές σανίδες χειροτεχνίας και αλλαντικών, μπορείτε να καταπλήξετε τους καλεσμένους στο επόμενο δείπνο σας.
Αν σας ενδιαφέρει να φτιάξετε τη δική σας εξωτική σανίδα κοπής ξύλου, βρίσκεστε στο σωστό μέρος. Συγκεντρώσαμε αυτόν τον οδηγό για να σας βοηθήσουμε να ξεκινήσετε.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Συναρμολόγηση της εργαλειοθήκης σας
Πριν ξεκινήσουμε, ας εξετάσουμε όλα τα εργαλεία και τα προϊόντα που θα χρειαστείτε για αυτό το έργο. Για να δημιουργήσετε το ξύλο κοπής σας, θα χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα υλικά:
- Ξύλο της επιλογής σας
- Μεζούρα & μολύβι
- Επιτραπέζιο πριόνι
- Ξυλόκολλα & πινέλο
- Σφιγκτήρες
- Πόδια σιλικόνης ή καουτσούκ
- Γυαλόχαρτο
- router
- Ορυκτέλαιο
Θα εξηγήσουμε πώς να χρησιμοποιήσετε καθένα από αυτά τα εργαλεία αργότερα. πρώτα, πρέπει να αποφασίσετε για το είδος του ξύλου που θα χρησιμοποιήσετε.
Επιλέγοντας το σωστό ξύλο για το ξύλο κοπής σας
Υπάρχουν πολλά είδη όμορφων ξύλων που πρέπει να εξετάσετε. Αλλά δεν είναι κάθε ξύλο κατάλληλο για σανίδα κοπής. Αρχικά, σκεφτείτε για ποιο σκοπό σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τον πίνακα. Κυρίως, θα χρησιμοποιηθεί για την κοπή υλικών ή/και το σερβίρισμα του φαγητού.
Επομένως, αναζητήστε ξύλο με αυτές τις 3 ιδιότητες:
- Πυκνότητα
- Κλείσιμο κόκκου
- Μη τοξικά
Εφόσον θα χρησιμοποιείτε αιχμηρά μαχαίρια στον πίνακα, χρειάζεστε ξύλο που να είναι πυκνό και ανθεκτικό. Τα μαλακά ξύλα όπως πεύκα, κόκκινα ξύλα ή έλατα θα εμφανίζουν σημάδια από μαχαίρι.
Μια άλλη ποιότητα που πρέπει να αναζητήσετε είναι τα στενόκοκκα ξύλα. Αυτά τα υλικά έχουν μικρότερους πόρους, καθιστώντας τους λιγότερο ευαίσθητα στα βακτήρια.
Είναι για όλους τους παραπάνω λόγους που τα εξωτικά σκληρά ξύλα είναι μια τόσο καλή επιλογή.
Οι καλές επιλογές περιλαμβάνουν:
- rubberwood
- Mangowood
- Guanacaste
- Jatoba
- μια μέρα στην άλλη
- Ελιά
- Ακακία
- Ξύλο καρύδας
- Ευκάλυπτος
Προσπαθήστε να βρείτε το ξύλο σας από ανακυκλωμένη ξυλεία για να το προμηθευτείτε όσο το δυνατόν πιο βιώσιμα.
Ποια εξωτικά σκληρά ξύλα πρέπει να αποφεύγετε;
Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι με μια σανίδα κοπής, υπάρχουν ορισμένοι τύποι ξύλου από τους οποίους πρέπει να αποφύγετε.
Για την ασφάλειά σας, είναι σημαντικό να αποφεύγετε τα τοξικά ξύλα. Ορισμένα εξωτικά ξύλα περιέχουν χημικές ουσίες που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα με ευαισθησία. Μπορείτε να ανατρέξετε σε αυτόν τον κατάλογο των αλλεργιών στο ξύλο και των επιπέδων τοξικότητας.
Για να μειώσετε την έκθεσή σας σε πιθανά αλλεργιογόνα, φροντίστε να φοράτε α μάσκα σκόνης εάν επιλέξετε να δουλέψετε με εξωτικό ξύλο.
Επίσης, βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε το ξύλο σας με βιώσιμο τρόπο και αποφεύγετε ξύλα που συνδέονται με παραβιάσεις των κοινωνικών και περιβαλλοντικών κανονισμών.
Για αυτούς τους λόγους, αποφύγετε:
- Μωβ καρδιά
- Rosewood
- Τικ
- Ramin
- Μαόνι
Σχεδιάζοντας τη σανίδα σας
Τι πιο συναρπαστικό: μια νόστιμη πιατέλα με σνακ ή η εκπληκτική σανίδα αλλαντικών στην οποία σερβίρεται; Όταν σχεδιάζετε το ξύλο κοπής σας, μπορείτε να εξετάσετε αυτά τα δημοφιλή στυλ:
Κόκκος άκρης
Αυτό το σχέδιο αναδεικνύει τον περίπλοκο κόκκο ξύλου του υλικού σας. Διαθέτει παράλληλα κομμάτια ξύλου που είναι κολλημένα μεταξύ τους.
Οι σανίδες κόκκων άκρης είναι σχετικά προσιτές και απλές στην κατασκευή, κάτι που είναι τέλειο για αρχάριους. Ωστόσο, είναι λίγο πιο σκληροί στα μαχαίρια.
Τελικός κόκκος
Αυτές οι σανίδες αποτελούνται από πολλά κομμάτια ξύλου, όλα με τον τελικό κόκκο προς τα επάνω. Τα κομμάτια είναι κολλημένα μεταξύ τους για να δημιουργήσουν μια λεία σανίδα.
Αν επιλέξετε διαφορετικούς τύπους ξύλου, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα εντυπωσιακό μοτίβο σκακιέρας.
Αυτό το στυλ τείνει να είναι πιο ανθεκτικό. Αντί να κόβετε με τον κόκκο, θα κόβετε πάνω του, γεγονός που κάνει τις τελικές σανίδες κοπής κόκκων πιο απαλές στα μαχαίρια.
Τούτου λεχθέντος, είναι επίσης πιο ακριβά και χρονοβόρα στην κατασκευή τους.
Κόψιμο του ξύλου
Πόσο παχύ και φαρδύ πρέπει να είναι το ξύλο κοπής σας;
Για σταθερότητα, συνιστούμε να κάνετε το ξύλο κοπής σας πάχους τουλάχιστον 1-1/2". Οι τυπικές διαστάσεις για μια σανίδα κοπής είναι 12" πλάτος και 24" μήκος.
Πρώτα, βάλτε προστασία για τα μάτια και τα αυτιά σας. Εάν δεν έχετε σύστημα εξαερισμού στο συνεργείο σας, φροντίστε να ανοίξετε ένα παράθυρο.
Η χρήση επιτραπέζιου πριονιού είναι ένας δημοφιλής τρόπος κοπής ξύλου. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε α κυκλικό πριόνι, ένα φαλτσοπρίονο ή ένα παζλ. Ανάλογα με το σχέδιο σανίδας κοπής που επιλέξατε, μπορείτε να μετρήσετε κάθε κομμάτι ξύλου και στη συνέχεια να το κόψετε ανάλογα.
Σε αυτό το σημείο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα αυλάκι σταγόνων ή χυμού στη σανίδα σας. Αυτό δίνει χώρο για να τρέξουν τα υγρά καθώς ετοιμάζετε το φαγητό, κάτι που ελαχιστοποιεί τυχόν ακαταστασία.
Ξεκινήστε σκιαγραφώντας την τοποθέτηση του αυλακιού σας με ένα μολύβι. Χρησιμοποιώντας ένα δρομολογητή, μπορείτε να προσθέσετε μια αυλάκωση ½" στο ξύλο (το βάθος θα ποικίλλει ανάλογα με το πάχος του ξύλου κοπής).
Φροντίστε να αφήσετε λίγο χώρο γύρω από τις άκρες της σανίδας, κάτι που θα σας βοηθήσει να συγκρατήσετε τυχόν χυμούς. Ακολουθήστε τη γραμμή μολυβιού με το δρομολογητή σας και περάστε την περιοχή επανειλημμένα μέχρι να γίνει ομαλή.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τύποι ηλεκτρικών εργαλείων και οι χρήσεις τους
Κολλώντας το ξύλο
Μόλις κοπεί όλο το ξύλο στο μέγεθος, ήρθε η ώρα να κολλήσετε τα πάντα μεταξύ τους. Θα χρησιμοποιήσετε κόλλα ξύλου και σφιγκτήρες για να στερεώσετε τα κομμάτια και να συναρμολογήσετε το ξύλο κοπής σας. Φροντίστε να επιλέξετε αδιάβροχη κόλλα.
Πριν κολλήσετε το ξύλο, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι έχει το ίδιο πάχος. Εάν έχετε μια πλάνη, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε κάθε κομμάτι ξύλου ομοιόμορφο (είναι πολύ πιο γρήγορο από το να χρησιμοποιείτε γυαλόχαρτο).
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να εφαρμόσετε την κόλλα ανάμεσα σε κάθε κομμάτι ξύλου. Στερεώστε τα κομμάτια μεταξύ τους χρησιμοποιώντας ξύλινους σφιγκτήρες, οι οποίοι θα βοηθήσουν τα κομμάτια να κολλήσουν με ασφάλεια.
Θα αποσπάσουν επίσης τυχόν περίσσεια κόλλας. για να το αφαιρέσετε, μπορείτε να σκουπίσετε την κόλλα με ένα υγρό πανί.
Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε επίσης να κολλήσετε πόδια από καουτσούκ ή σιλικόνη στο κάτω μέρος της σανίδας. Αυτό θα αποτρέψει το ξύλο από το να γλιστρήσει γύρω από τον πάγκο σας ενώ το χρησιμοποιείτε.
Λείανση & φινίρισμα
Μόλις στεγνώσει η κόλλα, ήρθε η ώρα να βάλετε τις τελευταίες πινελιές στο ξύλο κοπής σας. Τρίψτε την επιφάνεια ώστε να είναι λεία και επίπεδη. Μπορείτε επίσης να τρίψετε τις άκρες και τις γωνίες της σανίδας για να δημιουργήσετε μια στρογγυλεμένη εμφάνιση.
Τώρα που η σανίδα έχει διαμορφωθεί και τριφτεί, ήρθε η ώρα να προσθέσετε τις τελευταίες πινελιές. Θα σφραγίσουμε το ξύλο χρησιμοποιώντας ορυκτέλαιο.
Μια επίστρωση ορυκτελαίου θα προστατεύσει τη σανίδα σας από τα σημάδια από το μαχαίρι και θα κάνει τον όμορφο εξωτικό κόκκο του ξύλου να ξεχωρίζει. Φροντίστε να επιλέξετε ένα λάδι ασφαλές για τα τρόφιμα.
Με την πάροδο του χρόνου, η σανίδα κοπής θα στεγνώσει. μπορείτε να εφαρμόσετε ξανά το ορυκτέλαιο όπως χρειάζεται. Ανάλογα με το προϊόν που θα επιλέξετε, μπορεί να χρειαστεί έως και μία ημέρα για να στεγνώσει τελείως.
Τέλος, φροντίστε να μην βάζετε ποτέ το ξύλο κοπής στο πλυντήριο πιάτων ή να το μουλιάζετε σε νερό. Αν το κάνετε αυτό, το ξύλο θα παραμορφωθεί και θα ραγίσει.
Όταν πρέπει να το καθαρίσετε, απλώς ξεπλύνετε με ζεστό νερό και τρίψτε το με σαπούνι πιάτων.
Τελική σημείωση
Το καλύτερο μέρος της κατασκευής μιας εξωτικής σανίδας κοπής ξύλου είναι ότι θα τη χρησιμοποιείτε σχεδόν κάθε μέρα. Από την προετοιμασία των φαγητών μέχρι το σερβίρισμα σε δίσκους σνακ, αυτές οι σανίδες είναι ευέλικτες, ανθεκτικές και εύχρηστες.
Αποτελούν βασικό στοιχείο σε κάθε κουζίνα! Ελπίζουμε αυτός ο οδηγός να σας βοηθήσει να ξεκινήσετε το επόμενο έργο ξυλουργικής σας.
Εδώ είναι ένα άλλο διασκεδαστικό έργο DIY για να δοκιμάσετε στο σπίτι: ένας κύβος από ξύλινο παζλ
Είμαι ο Joost Nusselder, ο ιδρυτής του Tools Doctor, έμπορος περιεχομένου και ο μπαμπάς. Μου αρέσει να δοκιμάζω νέο εξοπλισμό και μαζί με την ομάδα μου δημιουργώ σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσω τους πιστούς αναγνώστες με εργαλεία και συμβουλές χειροτεχνίας.
