Es difícil imaginar una cocina sin una tabla de cortar. No solo son esenciales para la preparación de alimentos, sino que las tablas de cortar pueden ser obras de arte. Muestran la hermosa veta de la madera, especialmente cuando usa maderas duras exóticas.
Puede personalizar una tabla de cortar casi infinitamente, desde la madera que usa hasta la forma en que le da forma. Por crear tablas de artesanía y embutidos de borde vivo, puedes sorprender a los invitados en tu próxima cena.
Si está interesado en hacer su propia tabla de cortar de madera exótica, está en el lugar correcto. Hemos elaborado esta guía para ayudarle a empezar.
En esta publicación cubriremos:
Montaje de su caja de herramientas
Antes de comenzar, repasemos todas las herramientas y productos que necesitará para este proyecto. Para crear su tabla de cortar, utilizará los siguientes materiales:
- Madera de tu elección
- cinta métrica y lápiz
- Sierra de mesa
- Pegamento para madera y cepillo
- Arrancador
- Pies de silicona o goma
- Papel de lija
- Router
- Aceite mineral
Vamos a explicar cómo usar cada una de estas herramientas más adelante; Primero, debe decidir qué tipo de madera usará.
Elegir la madera adecuada para su tabla de cortar
Hay muchos tipos de maderas hermosas a considerar. Pero no todas las maderas son adecuadas para una tabla de cortar. Primero, considere para qué planea usar el tablero. Principalmente, se utilizará para picar ingredientes y/o servir alimentos.
Por eso, busca madera con estas 3 cualidades:
- densidad
- de grano cerrado
- No es tóxico
Dado que usará cuchillos afilados en el tablero, necesita madera que sea densa y duradera. Las maderas blandas como pinos, secoyas o abetos mostrarán marcas de cuchillo.
Otra cualidad a buscar es maderas de grano cerrado. Estos materiales tienen poros más pequeños, lo que los hace menos susceptible a las bacterias.
Es por todas las razones anteriores que las maderas duras exóticas son una buena opción.
Las buenas opciones incluyen:
- caucho
- madera de mango
- Guanacaste
- Jatoba
- Koa
- Olive
- Acacia
- madera de coco
- Eucalipto
Trate de encontrar su madera de madera recuperada para obtenerla de la manera más sostenible posible.
¿Qué maderas duras exóticas debe evitar?
Sin embargo, tenga en cuenta que con una tabla de cortar, hay ciertos tipos de madera que debe evitar.
Por su seguridad, es importante evitar las maderas tóxicas. Algunas maderas exóticas contienen sustancias químicas que pueden causar reacciones alérgicas a las personas sensibles. Puedes referirte a esta lista de alergias a la madera y niveles de toxicidad.
Para reducir su exposición a posibles alérgenos, asegúrese de usar un máscara contra el polvo si elige trabajar con maderas exóticas.
Además, asegúrese de elegir su madera de manera sostenible y evite las maderas que están vinculadas a violaciones de las normas sociales y ambientales.
Por estas razones, manténgase alejado de:
- Corazón Purpura
- Palo de rosa
- Teca
- Ramin
- Caoba
Diseñando tu tablero
¿Qué es más emocionante: un delicioso plato de bocadillos o la impresionante tabla de embutidos en la que se sirve? Cuando diseñe su tabla de cortar, puede considerar estos estilos populares:
Grano de borde
Este diseño muestra la intrincada veta de la madera de su material. Cuenta con piezas paralelas de madera que se pegan entre sí.
Los tableros de grano de borde son relativamente asequibles y fáciles de hacer, lo que es perfecto para principiantes. Sin embargo, son un poco más duros con los cuchillos.
Grano final
Estos tableros constan de varias piezas de madera, todas con la fibra final hacia arriba. Las piezas se pegan para crear una tabla lisa.
Si elige diferentes tipos de madera, puede crear un patrón de tablero de ajedrez llamativo.
Este estilo tiende a ser más resistente; en lugar de cortar a favor de la fibra, cortará contra ella, lo que hace que las tablas de cortar de fibra final sean más suaves con los cuchillos.
Dicho esto, también son más caros y requieren más tiempo de fabricación.
cortando la madera
¿Qué grosor y ancho debe tener la tabla de cortar?
Para mayor estabilidad, recomendamos que su tabla de cortar tenga un grosor mínimo de 1-1/2". Las dimensiones estándar para una tabla de cortar son 12" de ancho y 24" de largo.
Primero, ponte protección para tus ojos y oídos. Si no tiene un sistema de ventilación en su taller, asegúrese de abrir una ventana.
Usar una sierra de mesa es una forma popular de cortar madera. Alternativamente, puede utilizar un sierra circular, una sierra ingletadora o una sierra de vaivén. Según el diseño de tabla de cortar que elija, puede medir cada pieza de madera y luego recortarla en consecuencia.
En este punto, también puede agregar una ranura de goteo o jugo a su tabla. Esto da espacio para que se escurran los líquidos mientras prepara la comida, lo que minimiza cualquier desorden.
Comience dibujando la ubicación de la ranura de goteo con un lápiz. Usando un enrutador, puede agregar una ranura de ½ "en la madera (la profundidad variará según el grosor de su tabla de cortar).
Asegúrese de dejar un poco de espacio alrededor de los bordes de la tabla, lo que ayudará a contener los jugos. Siga la línea de lápiz con su enrutador y repase el área repetidamente hasta que quede suave.
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pegando la madera
Una vez que toda la madera esté cortada a la medida, es hora de pegar todo junto. Usarás pegamento para madera y abrazaderas para unir las piezas y ensamblar tu tabla de cortar. Asegúrate de elegir pegamento resistente al agua.
Antes de pegar la madera, es importante asegurarse de que cada pieza tenga el mismo grosor. Si usted tiene una cepilladora, puedes usarlo para emparejar cada pieza de madera (es mucho más rápido que usar papel de lija).
Luego, use un cepillo para aplicar el pegamento entre cada pieza de madera. Une las piezas con abrazaderas de madera, lo que ayudará a que las piezas se adhieran de forma segura.
También exprimirán cualquier exceso de pegamento; para quitarlo, puede limpiar el pegamento con un paño húmedo.
En esta etapa, también puede pegar pies de goma o silicona en la parte inferior del tablero. Esto evitará que la madera se deslice alrededor de la encimera mientras la usas.
Lijado y acabado
Una vez que el pegamento se haya secado, es hora de dar los toques finales a la tabla de cortar. Lija la superficie para que quede lisa y nivelada. También puede lijar los bordes y las esquinas del tablero para crear una apariencia redondeada.
Ahora que el tablero está moldeado y lijado, es hora de agregar los toques finales. Vamos a sellar la madera con aceite mineral.
Una capa de aceite mineral protegerá su tabla contra marcas de cuchillos y hará que su hermosa veta de madera exótica se destaque. Asegúrese de elegir un aceite apto para alimentos.
Con el tiempo, la tabla de cortar se secará; puede volver a aplicar el aceite mineral según sea necesario. Dependiendo del producto que elija, puede tardar hasta un día en secarse por completo.
Finalmente, asegúrese de nunca poner su tabla de cortar en el lavavajillas o remojarla en agua. Si lo hace, la madera se deformará y se agrietará.
Cuando necesite limpiarlo, simplemente enjuáguelo con agua caliente y frótelo con jabón para platos.
Nota final
La mejor parte de hacer una tabla de cortar de madera exótica es que la usarás casi todos los días. Desde preparar alimentos hasta servir bandejas de refrigerios, estas tablas son versátiles, duraderas y prácticas.
¡Son un básico en cualquier cocina! Esperamos que esta guía lo ayude a comenzar su próximo proyecto de carpintería.
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Soy Joost Nusselder, fundador de Tools Doctor, especialista en marketing de contenidos y padre. Me encanta probar nuevos equipos y, junto con mi equipo, he estado creando artículos de blog detallados desde 2016 para ayudar a los lectores leales con herramientas y consejos de creación.
