Lokatzailea edozein da materiala edo beste material batzuk elkarrekin eusten edo elkartzen dituen substantzia, mekanikoki, kimikoki edo kohesionatu oso bat osatzeko. itsasgarri. Askotan, proportzio edo erabilera ezberdinetan aglutinatzaile gisa etiketatutako materialek beren eginkizunak lotzen dituztenarekin alderantzikatu ditzakete.
Mezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Lotura-eragileen boterea: Zure beharretarako onena aukeratzeko gida
Lokatzaileak beste material batzuk elkarrekin eusten dituzten substantziak dira, osotasun kohesionatu bat osatzeko. Naturalak edo sintetikoak izan daitezke eta hainbat modutan erabil daitezke, kola egiten hasi eta elikagaien ehundura hobetzen arte.
Lotura-eragile motak
Lotura-agente mota ugari daude, besteak beste:
- Gantz-materialak: elikagaietan aurkitu ohi dira eta urarekin konbina daitezke testura gelatinoso bat sortzeko. Adibideak arrautza-gorringoak eta liho-haziak beheko haziak dira.
- Zuntz disolbagarria: Lotze-agente mota hau psyllium azala, chia hazietan eta liho-hazietan aurkitzen da. Digestio-osasuna hobetzeko aukera bikaina da eta odoleko azukrea eta pisua jaisten lagun dezake.
- Goma: oieka ehundura hobetzeko eta bereizketa saihesteko elikagaien industrian erabili ohi den aglutinatzaile indartsua da. Elikagai prozesatuetan aurkitu ohi da eta edozein nutrizio baliorik gabe egon daiteke.
- Gelatina: elikagai askotan aurkitzen den lotze-agente bat da, gozokiak eta marshmallows barne. Animalia kolagenoz egina dago eta ez da barazkijaleentzat edo beganoentzat egokia.
- Landare-material organikoa: Lokalgarri mota hau osasun-elikagaietan aurkitu ohi da eta otorduen ehundura hobetzeko erabil daiteke. Adibideak beheko liho haziak, chia haziak eta psyllium azala dira.
Agente lotesle motak: sailkapen integrala
Konposatuetan oinarritutako lotzaileak bi substantziaz edo gehiagoz osatuta daude. Tableten eta granulazioen fabrikazioan erabili ohi dira. Hona hemen adibide batzuk:
- Disakaridoak: laktosa, sakarosa
- Azukre-alkoholak: sorbitola, xilitola
- Deribatuak: karboximetil zelulosa, metil zelulosa
- Eterrak: hidroxipropil metilzelulosa, etil zelulosa
Lotura-eragile polimerikoak
Lotze-agente polimerikoak unitate errepikakorreko kate luzez osatuta daude. Aplikazio likido eta hidraulikoetan erabili ohi dira. Hona hemen adibide batzuk:
- Polibinil pirrolidona
- Polietilenglikola
- Karboxi metil zelulosa
- Zelulosan oinarritutako aglutinatzaile eraldatuak
Lotura-eragileen propietate fisikoak ezagutu
Agente lotzaileei dagokienez, ura xurgatzea eta ehundura dira kontuan hartu beharreko propietate fisiko garrantzitsuenetako bi. Material batzuek, polisakaridoek bezala, ura xurga dezakete eta gelatina antzeko substantzia bat sor dezakete, beste material batzuk elkarrekin eusteko. Material bat ehotzeak bere ehundura ere alda dezake, aglutinatzaile gisa erabiltzea erraztuz.
Higroskopikotasuna
Higroskopikotasuna agente lotzaileen beste propietate fisiko garrantzitsu bat da. Honek material batek aireko hezetasuna xurgatzeko eta harrapatzeko duen gaitasunari egiten dio erreferentzia. Agente lotesle batzuk, hala nola, chia haziak, lihoa eta tukmaria (Indiakoak) higroskopikoak dira eta edarien eta olo-irinaren zaporea loditzen eta areagotzen lagun dezakete esnetan bustitzen direnean.
Kohesiotasuna eta atxikimendua
Kohesiotasuna eta atxikimendua agente lotzaileen funtsezko propietate fisikoak dira. Lokatzaile kohesionatu batek materialak elkarrekin eusten ditu barne-egitura sendoa sortuz, eta lokailu itsasgarri batek, berriz, materialak elkarri itsatsiz.
Landare-oinarritutako aglutinatzaileak
Lotzaile asko landare-materialetatik eratorritakoak dira. Esaterako, chia haziak menda familiako kide dira eta Hego Amerikakoak dira, non indigenek mendeetan zehar landu izan dituzten. Hazi txiki hauek beren pisua 12 aldiz zurga dezakete uretan, gel-itxurako substantzia bat sortuz, aglutinatzaile gisa erabil daitekeena. Landare-oinarritutako beste aglutinatzaile batzuk agar, pektina eta goma arabiarra dira.
Gozogintza eta Sukaldaritza
Agente lotzaileak gozogintzan eta sukaldaritzan erabiltzen dira osagaiak elkarrekin eusten laguntzeko eta nahi duzun ehundura sortzeko. Esaterako, arrautzak aglutinatzaile ohikoak dira gozogintzan, eta arto-almidoia eta irina saltsak eta saltsak loditzeko erabil daitezke.
Ondorioa
Beraz, hori da agente loteslea eta nola erabil ditzakezun. Janaria lotzeko, gauzak elkarrekin itsasteko edo testura hobetzeko erabil ditzakezu. Lotura-agente naturalak edo sintetikoak erabil ditzakezu, baina kohesioa, atxikimendua eta higroskopikotasuna bezalako propietate fisikoak kontuan hartu behar dituzu.
Beraz, ez izan beldurrik gauza berriak probatzeko eta agente lotesleekin esperimentatzeko. Baliteke zuretzako perfektua aurkitzea!
Joost Nusselder naiz, Tools Doctor-en sortzailea, edukien merkaturatzailea eta aita. Ekipamendu berriak probatzea gustatzen zait, eta nire taldearekin batera blogeko artikulu sakonak sortzen ari naiz 2016az geroztik irakurle leialei tresnak eta eskulanak egiteko aholkuak emateko.
