बिना कटिंग बोर्ड के किचन की कल्पना करना मुश्किल है। न केवल वे भोजन तैयार करने के लिए आवश्यक हैं, बल्कि काटने वाले बोर्ड कला के काम हो सकते हैं। वे सुंदर लकड़ी के अनाज को प्रदर्शित करते हैं, खासकर जब आप विदेशी दृढ़ लकड़ी का उपयोग करते हैं।
आप एक कटिंग बोर्ड को लगभग अंतहीन रूप से अनुकूलित कर सकते हैं, लकड़ी से आप जिस तरह से इसे आकार देते हैं, उसका उपयोग करते हैं। बनाने से लाइव एज क्राफ्ट और चारक्यूरी बोर्ड, आप अपनी अगली डिनर पार्टी में मेहमानों को विस्मित कर सकते हैं।
यदि आप अपना खुद का विदेशी लकड़ी काटने का बोर्ड बनाने में रुचि रखते हैं, तो आप सही जगह पर हैं। हमने यह मार्गदर्शिका आरंभ करने में आपकी सहायता के लिए एक साथ रखी है।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
अपने टूलकिट को असेंबल करना
शुरू करने से पहले, आइए उन सभी टूल और उत्पादों की समीक्षा करें जिनकी आपको इस परियोजना के लिए आवश्यकता होगी। अपना कटिंग बोर्ड बनाने के लिए, आप निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करेंगे:
- अपनी पसंद की लकड़ी
- मापने वाला टेप और पेंसिल
- आरा
- लकड़ी का गोंद और ब्रश
- Clamps
- सिलिकॉन या रबर पैर
- बालू हुए काग़ज़ से पालिश करना
- रूटर
- खनिज तेल
हम बाद में समझाएंगे कि इनमें से प्रत्येक उपकरण का उपयोग कैसे करें; सबसे पहले, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आप किस प्रकार की लकड़ी का उपयोग करेंगे।
अपने कटिंग बोर्ड के लिए सही लकड़ी चुनना
विचार करने के लिए कई प्रकार की सुंदर लकड़ियाँ हैं। लेकिन हर लकड़ी कटिंग बोर्ड के लिए उपयुक्त नहीं होती है। सबसे पहले, विचार करें कि आप बोर्ड के लिए क्या उपयोग करने की योजना बना रहे हैं। मुख्य रूप से, इसका उपयोग सामग्री को काटने और/या भोजन परोसने के लिए किया जाएगा।
इसलिए, इन 3 गुणों वाली लकड़ी की तलाश करें:
- घनत्व
- बंद दाना
- गैर विषैले
चूंकि आप बोर्ड पर तेज चाकू का उपयोग कर रहे होंगे, इसलिए आपको लकड़ी की जरूरत है जो घनी और टिकाऊ हो। पाइन, रेडवुड, या फ़िर जैसे सॉफ्टवुड चाकू के निशान दिखाएंगे।
देखने के लिए एक और गुण है घनीभूत लकड़ी। इन सामग्रियों में छोटे छिद्र होते हैं, जिससे वे बनते हैं बैक्टीरिया के लिए कम संवेदनशील.
यह उपरोक्त सभी कारणों से है कि विदेशी दृढ़ लकड़ी इतनी अच्छी पसंद है।
अच्छे विकल्पों में शामिल हैं:
- rubberwood
- मैंगोवुड
- Guanacaste
- जटोबा
- koa
- ज़ैतून
- बबूल
- नारियल की लकड़ी
- युकलिप्टुस
अपनी लकड़ी को पुनः प्राप्त लकड़ी से खोजने की कोशिश करें ताकि इसे यथासंभव स्थायी रूप से स्रोत बनाया जा सके।
आपको किन विदेशी दृढ़ लकड़ी से बचना चाहिए?
हालांकि, ध्यान रखें कि कटिंग बोर्ड के साथ, कुछ प्रकार की लकड़ी हैं जिनसे आपको दूर रहना चाहिए।
आपकी सुरक्षा के लिए, जहरीली लकड़ियों से बचना महत्वपूर्ण है। कुछ विदेशी लकड़ियों में ऐसे रसायन होते हैं जो संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एलर्जी का कारण बन सकते हैं। आप इसका उल्लेख कर सकते हैं लकड़ी की एलर्जी और विषाक्तता के स्तर की यह सूची.
संभावित एलर्जी के लिए अपने जोखिम को कम करने के लिए, पहनना सुनिश्चित करें धूल का नकाब यदि आप विदेशी लकड़ी के साथ काम करना चुनते हैं।
इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप अपनी लकड़ी को स्थायी रूप से चुनते हैं और ऐसी लकड़ियों से बचें जो सामाजिक और पर्यावरणीय नियमों के उल्लंघन से जुड़ी हैं।
इन कारणों से, इनसे दूर रहें:
- बैंगनी दिल
- शीशम
- सागौन
- रामीन
- मेज़
अपना बोर्ड डिजाइन करना
क्या अधिक रोमांचक है: एक स्वादिष्ट स्नैक प्लेटर, या आश्चर्यजनक चारक्यूरी बोर्ड जिस पर इसे परोसा जाता है? जब आप अपना कटिंग बोर्ड डिजाइन कर रहे हों, तो आप इन लोकप्रिय शैलियों पर विचार कर सकते हैं:
धार अनाज
यह डिज़ाइन आपकी सामग्री के जटिल लकड़ी के दाने को प्रदर्शित करता है। इसमें लकड़ी के समानांतर टुकड़े होते हैं जो एक साथ चिपके होते हैं।
एज ग्रेन बोर्ड अपेक्षाकृत किफायती और बनाने में सरल हैं, जो शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही है। हालाँकि, वे चाकू पर थोड़े सख्त होते हैं।
अंत अनाज
इन बोर्डों में कई लकड़ी के टुकड़े होते हैं, सभी अंत अनाज का सामना करना पड़ता है। एक चिकना बोर्ड बनाने के लिए टुकड़ों को एक साथ चिपकाया जाता है।
यदि आप विभिन्न प्रकार की लकड़ी चुनते हैं, तो आप एक आकर्षक चेकरबोर्ड पैटर्न बना सकते हैं।
यह शैली अधिक लचीला होती है; अनाज के साथ काटने के बजाय, आप इसके खिलाफ काट रहे होंगे, जो अंत अनाज काटने वाले बोर्डों को चाकू पर नरम बनाता है।
कहा जा रहा है, वे बनाने में अधिक महंगे और समय लेने वाले भी हैं।
लकड़ी काटना
आपका कटिंग बोर्ड कितना मोटा और चौड़ा होना चाहिए?
स्थिरता के लिए, हम आपके कटिंग बोर्ड को कम से कम 1-1 / 2 ”मोटा बनाने की सलाह देते हैं। एक कटिंग बोर्ड के मानक आयाम 12 ”चौड़े और 24” लंबे होते हैं।
सबसे पहले, अपनी आंखों और कानों की सुरक्षा करें। यदि आपके वर्कशॉप में वेंटिलेशन सिस्टम नहीं है, तो एक खिड़की खोलना सुनिश्चित करें।
आरा टेबल का उपयोग करना लकड़ी काटने का एक लोकप्रिय तरीका है. वैकल्पिक रूप से, आप a . का उपयोग कर सकते हैं परिपत्र देखा, एक मेटर देखा, या एक आरा। आपके द्वारा चुने गए कटिंग बोर्ड डिज़ाइन के आधार पर, आप लकड़ी के प्रत्येक टुकड़े को माप सकते हैं और फिर उसके अनुसार ट्रिम कर सकते हैं।
इस बिंदु पर, आप अपने बोर्ड में एक ड्रिप या जूस ग्रूव भी जोड़ सकते हैं। यह तरल पदार्थ को बाहर निकलने के लिए जगह देता है क्योंकि आप भोजन तैयार कर रहे हैं, जो किसी भी गड़बड़ी को कम करता है।
एक पेंसिल के साथ अपने ड्रिप ग्रूव के स्थान को स्केच करके प्रारंभ करें। राउटर का उपयोग करके, आप लकड़ी में ½ ”खांचे जोड़ सकते हैं (गहराई आपके कटिंग बोर्ड की मोटाई के आधार पर अलग-अलग होगी)।
बोर्ड के किनारों के आसपास थोड़ी सी जगह छोड़ना सुनिश्चित करें, जिससे किसी भी रस को रखने में मदद मिलेगी। अपने राउटर के साथ पेंसिल लाइन का पालन करें, और जब तक यह चिकना न हो जाए तब तक क्षेत्र पर बार-बार जाएं।
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लकड़ी को चिपकाना
एक बार जब सभी लकड़ी आकार में कट जाती है, तो यह सब कुछ एक साथ गोंद करने का समय है। आप टुकड़ों को जोड़ने और अपने कटिंग बोर्ड को इकट्ठा करने के लिए लकड़ी के गोंद और क्लैंप का उपयोग करेंगे। वाटरप्रूफ गोंद चुनना सुनिश्चित करें।
इससे पहले कि आप लकड़ी को गोंद दें, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक टुकड़ा समान मोटाई का हो। यदि आपके पास है एक योजनाकार, आप इसका उपयोग लकड़ी के प्रत्येक टुकड़े को समान बनाने के लिए कर सकते हैं (यह सैंडपेपर का उपयोग करने की तुलना में बहुत तेज़ है)।
अगला, लकड़ी के प्रत्येक टुकड़े के बीच गोंद लगाने के लिए ब्रश का उपयोग करें। लकड़ी के क्लैंप का उपयोग करके टुकड़ों को एक साथ संलग्न करें, जिससे टुकड़ों को सुरक्षित रूप से पालन करने में मदद मिलेगी।
वे किसी भी अतिरिक्त गोंद को भी निचोड़ लेंगे; इसे हटाने के लिए, आप एक नम कपड़े से गोंद को मिटा सकते हैं।
इस स्तर पर, आप रबर या सिलिकॉन पैरों को बोर्ड के नीचे गोंद भी कर सकते हैं। जब आप इसका उपयोग करते हैं तो यह लकड़ी को आपके काउंटरटॉप के चारों ओर फिसलने से रोकेगा।
सैंडिंग और फिनिशिंग
एक बार गोंद सूख जाने के बाद, अपने कटिंग बोर्ड पर फिनिशिंग टच देने का समय आ गया है। सतह को रेत दें ताकि यह चिकना और समतल हो। गोलाकार दिखने के लिए आप बोर्ड के किनारों और कोनों को भी रेत कर सकते हैं।
अब जब बोर्ड आकार में और रेत से भरा हुआ है, तो यह परिष्करण स्पर्श जोड़ने का समय है। हम खनिज तेल का उपयोग करके लकड़ी को सील करने जा रहे हैं।
खनिज तेल का एक लेप आपके बोर्ड को चाकू के निशान से बचाएगा और इसके सुंदर विदेशी लकड़ी के दाने को बाहर खड़ा करेगा। एक खाद्य-सुरक्षित तेल चुनना सुनिश्चित करें।
समय के साथ, कटिंग बोर्ड सूख जाएगा; आप आवश्यकतानुसार खनिज तेल फिर से लगा सकते हैं। आपके द्वारा चुने गए उत्पाद के आधार पर, इसे पूरी तरह से सूखने में एक दिन तक का समय लग सकता है।
अंत में, सुनिश्चित करें कि अपने कटिंग बोर्ड को डिशवॉशर में कभी न डालें, या इसे पानी में भिगोएँ। ऐसा करने से लकड़ी ताने और फटने लगेगी।
जब आपको इसे साफ करने की आवश्यकता हो, तो बस इसे गर्म पानी से धो लें और इसे डिश सोप से साफ़ करें।
अंतिम नोट
एक आकर्षक लकड़ी काटने का बोर्ड बनाने का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि आप इसे लगभग हर दिन इस्तेमाल करेंगे। भोजन तैयार करने से लेकर स्नैक ट्रे परोसने तक, ये बोर्ड बहुमुखी, टिकाऊ और आसान हैं।
वे किसी भी रसोई घर में मुख्य हैं! हमें उम्मीद है कि यह मार्गदर्शिका आपके अगले वुडवर्किंग प्रोजेक्ट पर आरंभ करने में आपकी सहायता करेगी।
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मैं जोस्ट नुसेल्डर, टूल्स डॉक्टर, कंटेंट मार्केटर और डैड का संस्थापक हूं। मुझे नए उपकरण आज़माना पसंद है, और मैं अपनी टीम के साथ मिलकर 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहा हूँ ताकि वफादार पाठकों को टूल और क्राफ्टिंग युक्तियों के साथ मदद मिल सके।
