Yon lyan se nenpòt materyèl oswa sibstans ki kenbe oswa trase lòt materyèl ansanm pou fòme yon antye limenm mekanikman, chimikman, oswa kòm yon adezif. Souvan materyèl ki make kòm liyan nan diferan pwopòsyon oswa itilizasyon ka gen wòl yo ranvèse ak sa yo obligatwa.
Nan pòs sa a nou pral kouvri:
Pouvwa Ajan obligatwa yo: Yon Gid pou w chwazi pi bon an pou bezwen w yo
Ajan lyan yo se sibstans ki kenbe lòt materyèl ansanm pou fòme yon antye limenm. Yo ka natirèl oswa sentetik epi yo ka itilize nan yon varyete fason, soti nan fè lakòl nan amelyore teksti an nan manje.
Kalite Ajan Liaison
Gen plizyè kalite ajan obligatwa, tankou:
- Materyèl gra: Sa yo souvan jwenn nan manje epi yo ka konbine avèk dlo pou kreye yon teksti jelatin. Egzanp yo enkli jòn ze ak grenn len tè.
- Fib idrosolubl: Sa a se kalite ajan obligatwa souvan yo jwenn nan koki psyllium, grenn chia, ak len. Li se yon chwa ekselan pou amelyore sante dijestif epi li ka ede diminye sik nan san ak pwa.
- Jansiv: jansiv se yon lyan pwisan ki souvan itilize nan endistri manje a amelyore teksti ak anpeche separasyon. Li souvan jwenn nan manje trete epi li ka konplètman gratis nan nenpòt ki valè nitrisyonèl.
- Jelatin: Sa a se yon ajan obligatwa souvan itilize ki jwenn nan anpil manje, ki gen ladan sirèt gluan ak gimov. Li fèt ak kolagen an bèt epi li pa apwopriye pou vejetaryen oswa vejetalyen.
- Materyèl plant òganik: Sa a kalite ajan obligatwa yo souvan jwenn nan manje sante epi yo ka itilize yo amelyore teksti an nan manje. Egzanp yo enkli grenn len tè, grenn chia, ak koki psyllium.
Kalite Ajan Liaison: Yon Klasifikasyon konplè
Ajan obligatwa ki baze sou konpoze yo konpoze de de oswa plis sibstans. Yo souvan itilize nan manifakti tablèt ak granulasyon. Men kèk egzanp:
- Disakarid: laktoz, sikwoz
- Alkòl sik: sorbitol, xylitol
- Dérivés: karboksimetil seluloz, methyl cellulose
- Etè: hydroxypropyl methylcellulose, etil cellulose
Polymère Liaison ajan yo
Ajan polymère obligatwa yo konpoze de chenn long nan inite repete. Yo souvan itilize nan aplikasyon likid ak idwolik. Men kèk egzanp:
- Polyvinyl pyrrolidone
- Glikol PE
- Carboxy methyl cellulose
- Modifye lyan ki baze sou seluloz
Jwenn Konnen Pwopriyete Fizik Ajan Liaison
Lè li rive ajan obligatwa, absòpsyon dlo ak teksti se de nan pwopriyete fizik ki pi enpòtan yo konsidere. Gen kèk materyèl, tankou polisakarid, ka absòbe dlo epi kreye yon sibstans ki sanble ak jele ki ka kenbe lòt materyèl ansanm. Manje yon materyèl ka chanje teksti li tou, sa ki fè li pi fasil pou itilize kòm yon lyan.
Igroskopisite
Hygroscopicity se yon lòt pwopriyete fizik enpòtan nan ajan obligatwa. Sa refere a kapasite yon materyèl pou absòbe ak pyèj imidite nan lè a. Gen kèk ajan obligatwa, tankou grenn chia, pye koton swa, ak tukmaria (natif natal nan peyi Zend), yo igroskopik epi yo ka ede epesi ak ranfòse gou nan bwason ak farin avwàn lè tranpe nan lèt.
Limenm ak Adhesion
Cohesiveness ak adezyon yo tou se pwopriyete fizik kle nan ajan obligatwa. Yon lyan koyesif kenbe materyèl ansanm lè li kreye yon estrikti entèn solid, pandan y ap yon lyan adezif kenbe materyèl ansanm lè li kole yo youn ak lòt.
Lyan ki baze sou plant
Anpil ajan obligatwa yo sòti nan materyèl plant yo. Pou egzanp, grenn chia se yon manm nan fanmi an mant epi yo natif natal nan Amerik di Sid, kote yo te kiltive pa pèp endijèn pou syèk. Grenn ti sa yo ka absòbe jiska 12 fwa pwa yo nan dlo, kreye yon sibstans ki sanble ak jèl ki ka itilize kòm yon lyan. Lòt lyan ki baze sou plant yo enkli agar, pèktin, ak jansiv arab.
Boulanjri ak kwit manje
Ajan obligatwa yo souvan itilize nan boulanjri ak kwit manje pou ede kenbe engredyan yo ansanm ak kreye yon teksti vle. Pou egzanp, ze yo se yon lyan komen nan boulanjri, pandan y ap lanmidon mayi ak farin yo ka itilize pou epesir sòs ak sòs.
konklizyon
Se konsa, se sa ki yon ajan obligatwa se ak ki jan ou ka itilize yo. Ou ka sèvi ak yo pou mare manje, kole bagay ansanm, oswa jis pou amelyore teksti an. Ou ka itilize ajan obligatwa natirèl oswa sentetik, men ou dwe konsidere pwopriyete fizik yo tankou limenm, adezyon, ak igroskopisite.
Se konsa, ou pa bezwen pè eseye nouvo bagay ak eksperyans ak ajan obligatwa. Ou ta ka jis jwenn youn nan pafè pou ou!
Mwen se Joost Nusselder, fondatè Tools Doctor, marketer kontni, ak papa. Mwen renmen eseye nouvo ekipman, epi ansanm ak ekip mwen an mwen te kreye atik apwofondi depi 2016 pou ede lektè fidèl ak zouti ak konsèy élaboration.
