Það er erfitt að ímynda sér eldhús án skurðarbretti. Þeir eru ekki aðeins nauðsynlegir til að undirbúa mat, heldur geta skurðarbretti verið listaverk. Þeir sýna fallega viðarkornið, sérstaklega þegar þú notar framandi harðvið.
Þú getur sérsniðið skurðbretti nánast endalaust, allt frá viðnum sem þú notar til þess hvernig þú mótar það. Með því að búa til lifandi brún föndur & charcuterie borð, þú getur komið gestum á óvart í næsta matarboði.
Ef þú hefur áhuga á að búa til þitt eigið framandi viðarskurðarbretti, þá ertu á réttum stað. Við höfum sett saman þessa handbók til að hjálpa þér að byrja.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Að setja saman verkfærakistuna þína
Áður en við byrjum skulum við fara yfir öll þau verkfæri og vörur sem þú þarft fyrir þetta verkefni. Til að búa til skurðarbrettið þitt muntu nota eftirfarandi efni:
- Viður að eigin vali
- Mæliband og blýantur
- Borð saga
- Viðarlím & bursti
- Klemmur
- Silíkon eða gúmmí fætur
- Sandpappír
- Leið
- Steinefna olía
Við ætlum að útskýra hvernig á að nota hvert þessara verkfæra síðar; fyrst þarftu að ákveða hvaða viðartegund þú ætlar að nota.
Velja rétta viðinn fyrir skurðborðið þitt
Það eru margar tegundir af fallegum viðum sem þarf að huga að. En ekki sérhver viður hentar fyrir skurðbretti. Fyrst skaltu íhuga hvað þú ætlar að nota borðið í. Það verður fyrst og fremst notað til að saxa hráefni og/eða bera fram mat.
Leitaðu því að viði með þessum 3 eiginleikum:
- Þéttleiki
- Nálægt kornótt
- Óeitrað
Þar sem þú munt nota beitta hnífa á borðið þarftu við sem er þéttur og endingargóður. Mjúkviður eins og furur, rauðviður eða granar munu sýna hnífamerki.
Annar eiginleiki til að leita að er grannvaxinn viður. Þessi efni hafa minni svitahola, sem gerir þau minna næm fyrir bakteríum.
Það er af öllum ofangreindum ástæðum sem framandi harðviður er svo góður kostur.
Góður kostur felur í sér:
- Rubberwood
- Mangóviður
- Guanacaste
- Jatoba
- Svo
- Olive
- Acacia
- Kókos viður
- Tröllatré
Reyndu að finna viðinn þinn úr endurunnum timbri til að fá hann eins sjálfbæran og mögulegt er.
Hvaða framandi harðvið ættir þú að forðast?
Hafðu samt í huga að með skurðbretti eru ákveðnar viðartegundir sem þú ættir að forðast.
Til öryggis er mikilvægt að forðast eitraðan við. Sumir framandi viðar innihalda efni sem geta valdið ofnæmisviðbrögðum fyrir þá sem eru viðkvæmir. Þú getur vísað til þennan lista yfir viðarofnæmi og eiturhrif.
Til að draga úr útsetningu fyrir hugsanlegum ofnæmisvökum, vertu viss um að vera með a rykgrímu ef þú velur að vinna með framandi við.
Gakktu úr skugga um að þú veljir viðinn þinn á sjálfbæran hátt og forðastu við sem tengjast brotum á félagslegum og umhverfislegum reglum.
Af þessum ástæðum skaltu forðast:
- Fjólublátt hjarta
- Rosewood
- Teak
- Ramin
- mahogany
Að hanna borðið þitt
Hvað er meira spennandi: dýrindis snarldiskur, eða töfrandi kartöflurnar sem það er borið fram á? Þegar þú ert að hanna skurðarbrettið þitt gætirðu íhugað þessa vinsælu stíl:
Kantkorn
Þessi hönnun sýnir flókið viðarkorn efnisins þíns. Hann inniheldur samhliða viðarbúta sem eru límdir saman.
Edge kornborð eru tiltölulega hagkvæm og einföld í gerð, sem er fullkomið fyrir byrjendur. Hins vegar eru þeir aðeins harðari við hnífa.
Enda korn
Þessar plötur samanstanda af nokkrum viðarhlutum, allir með endakornið upp. Hlutar eru límdir saman til að búa til eitt slétt borð.
Ef þú velur mismunandi viðartegundir geturðu búið til áberandi skálmynstur.
Þessi stíll hefur tilhneigingu til að vera seigur; í stað þess að skera með korninu, verður þú að skera á móti því, sem gerir endakornaskurðarbretti mildari fyrir hnífa.
Sem sagt, þau eru líka dýrari og tímafrekari í gerð.
Að skera viðinn
Hversu þykkt og breitt ætti skurðarbrettið þitt að vera?
Fyrir stöðugleika mælum við með að gera skurðarbrettið þitt að minnsta kosti 1-1/2” þykkt. Staðlað mál fyrir skurðbretti eru 12" á breidd og 24" á lengd.
Fyrst skaltu setja á þig vörn fyrir augu og eyru. Ef þú ert ekki með loftræstikerfi á verkstæðinu þínu skaltu gæta þess að opna glugga.
Notkun borðsög er vinsæl leið til að skera við. Að öðrum kosti geturðu notað a hringlaga sá, mítusög eða púslusög. Það fer eftir því hvaða skurðarbrettahönnun þú valdir, þú getur mælt hvert viðarstykki og síðan klippt það í samræmi við það.
Á þessum tímapunkti geturðu líka bætt dreypi eða safa gróp við borðið þitt. Þetta gefur pláss fyrir vökva til að renna út þegar þú ert að undirbúa mat, sem lágmarkar óreiðu.
Byrjaðu á því að teikna upp staðsetningu dreypigrópsins með blýanti. Með því að nota bein geturðu bætt ½" gróp inn í viðinn (dýptin er breytileg eftir því hversu þykkt skurðarbrettið þitt er).
Vertu viss um að skilja eftir smá pláss í kringum brúnir borðsins, sem mun hjálpa til við að innihalda safa. Fylgdu blýantslínunni með beininum þínum og farðu endurtekið yfir svæðið þar til það er slétt.
Frekari upplýsingar um tegundir rafmagnsverkfæra og notkun þeirra
Líma viðinn
Þegar allur viður hefur verið skorinn að stærð er kominn tími til að líma allt saman. Þú munt nota viðarlím og klemmur til að festa stykkin og setja saman skurðbrettið þitt. Gakktu úr skugga um að velja vatnsheldur lím.
Áður en þú límir viðinn er mikilvægt að ganga úr skugga um að hver hluti sé jafnþykkur. Ef þú hefur hefli, þú getur notað það til að gera hvert viðarstykki jafnt (það er miklu fljótlegra en að nota sandpappír).
Næst skaltu nota bursta til að setja límið á milli hvers viðarstykkis. Festu stykkin saman með því að nota viðarklemma, sem mun hjálpa stykkin að festast á öruggan hátt.
Þeir munu líka kreista út umfram lím; til að fjarlægja það geturðu þurrkað límið af með rökum klút.
Á þessu stigi er líka hægt að líma gúmmí- eða sílikonfætur á botn borðsins. Þetta kemur í veg fyrir að viðurinn renni í kringum borðplötuna þína á meðan þú notar hann.
Slípun & frágangur
Þegar límið hefur þornað er kominn tími til að leggja lokahönd á skurðarbrettið þitt. Pússaðu yfirborðið svo það sé slétt og jafnt. Einnig er hægt að pússa brúnir og horn borðsins til að skapa ávöl útlit.
Nú þegar borðið er mótað og pússað er kominn tími til að bæta við fráganginum. Við ætlum að þétta viðinn með jarðolíu.
Húð af jarðolíu mun vernda borðið þitt gegn hnífsmerkjum og láta fallega framandi viðarkorn þess skera sig úr. Vertu viss um að velja matarvæna olíu.
Með tímanum mun skurðarbrettið þorna; þú getur sett jarðolíuna aftur á eftir þörfum. Það fer eftir vörunni sem þú velur, það getur tekið allt að einn dag að þorna alveg.
Að lokum, vertu viss um að setja aldrei skurðbrettið þitt í uppþvottavélina eða bleyta það í vatni. Sé það gert mun viðurinn skekkjast og sprunga.
Þegar þú þarft að þrífa það skaltu einfaldlega skola það með heitu vatni og skrúbba það með uppþvottasápu.
Lokaskýring
Það besta við að búa til framandi viðarskurðarbretti er að þú munt nota það næstum á hverjum degi. Frá því að undirbúa mat til að bera fram snakkbakka, þessar plötur eru fjölhæfar, endingargóðar og handhægar.
Þeir eru undirstaða í hvaða eldhúsi sem er! Við vonum að þessi handbók hjálpi þér að byrja á næsta trésmíðaverkefni þínu.
Hér er annað skemmtilegt DIY verkefni til að prófa heima: tréþrautakubbur
Ég er Joost Nusselder, stofnandi Tools Doctor, efnismarkaður og pabbi. Ég elska að prófa nýjan búnað og ásamt teyminu mínu hef ég verið að búa til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með verkfærum og ráðleggingum um föndur.
