È difficile immaginare una cucina senza tagliere. Non solo sono essenziali per la preparazione del cibo, ma i taglieri possono essere opere d'arte. Mostrano la bella venatura del legno, soprattutto quando si utilizzano legni duri esotici.
Puoi personalizzare un tagliere quasi all'infinito, dal legno che usi al modo in cui lo modelli. Creando taglieri per artigianato e salumi dal vivo, puoi stupire gli ospiti alla tua prossima cena.
Se sei interessato a creare il tuo tagliere in legno esotico, sei nel posto giusto. Abbiamo creato questa guida per aiutarti a iniziare.
In questo post parleremo di:
Assemblaggio della tua cassetta degli attrezzi
Prima di iniziare, esaminiamo tutti gli strumenti e i prodotti necessari per questo progetto. Per creare il tuo tagliere, utilizzerai i seguenti materiali:
- Legno a tua scelta
- Metro e matita
- Sega da tavolo
- Colla per legno e pennello
- Booster
- Piedini in silicone o gomma
- Carta vetrata
- router
- Olio minerale
Spiegheremo in seguito come utilizzare ciascuno di questi strumenti; per prima cosa, devi decidere che tipo di legno utilizzerai.
Scegliere il legno giusto per il tuo tagliere
Ci sono molti tipi di bei boschi da considerare. Ma non tutti i legni sono adatti per un tagliere. Innanzitutto, considera per cosa intendi utilizzare la lavagna. In primo luogo, verrà utilizzato per tritare gli ingredienti e/o servire il cibo.
Pertanto, cerca il legno con queste 3 qualità:
- Densità
- Grana stretta
- Non tossico
Dal momento che utilizzerai coltelli affilati sulla tavola, avrai bisogno di legno denso e resistente. Legni teneri come pini, sequoie o abeti mostreranno segni di coltello.
Un'altra qualità da cercare sono i legni a grana fine. Questi materiali hanno pori più piccoli, il che li rende meno suscettibile ai batteri.
È per tutte le ragioni di cui sopra che i legni duri esotici sono una buona scelta.
Le buone scelte includono:
- Rubberwood
- legno di mango
- Guanacaste
- jatoba
- Koa
- Oliva
- Acacia
- legno di cocco
- Eucalipto
Cerca di trovare il tuo legno da legname di recupero per reperirlo nel modo più sostenibile possibile.
Quali legni esotici dovresti evitare?
Tieni presente, tuttavia, che con un tagliere ci sono alcuni tipi di legno da cui dovresti evitare.
Per la tua sicurezza, è importante evitare legni tossici. Alcuni legni esotici contengono sostanze chimiche che possono causare reazioni allergiche a chi ha sensibilità. Puoi fare riferimento a questo elenco di allergie al legno e livelli di tossicità.
Per ridurre la tua esposizione a potenziali allergeni, assicurati di indossare a maschera antipolvere se scegli di lavorare con legno esotico.
Inoltre, assicurati di scegliere il tuo legno in modo sostenibile ed evita i boschi che sono collegati a violazioni delle normative sociali e ambientali.
Per questi motivi, evita:
- Cuore viola
- Palissandro
- Teak
- Ramin
- mogano
Progettare la tua tavola
Cosa c'è di più eccitante: un delizioso piatto di snack o lo straordinario tagliere di salumi su cui viene servito? Quando stai progettando il tuo tagliere, potresti prendere in considerazione questi stili popolari:
Grana del bordo
Questo design mette in mostra l'intricata venatura del legno del tuo materiale. È dotato di pezzi paralleli di legno che sono incollati insieme.
Le tavole Edge Grain sono relativamente economiche e semplici da realizzare, perfette per i principianti. Tuttavia, sono un po' più resistenti con i coltelli.
Fine grano
Queste tavole sono costituite da diversi pezzi di legno, tutti con la venatura finale rivolta verso l'alto. I pezzi sono incollati insieme per creare una tavola liscia.
Se scegli diversi tipi di legno, puoi creare un motivo a scacchiera accattivante.
Questo stile tende ad essere più resistente; invece di tagliare con la grana, taglierai contro di essa, il che rende i taglieri a grana fine più delicati sui coltelli.
Detto questo, sono anche più costosi e richiedono tempo da realizzare.
Tagliare il legno
Quanto deve essere spesso e largo il tuo tagliere?
Per stabilità, ti consigliamo di realizzare il tagliere con uno spessore di almeno 1-1/2". Le dimensioni standard per un tagliere sono 12 pollici di larghezza e 24 pollici di lunghezza.
Per prima cosa, indossa una protezione per occhi e orecchie. Se non hai un sistema di ventilazione nella tua officina, assicurati di aprire una finestra.
L'uso di una sega da banco è un modo popolare per tagliare il legno. In alternativa, puoi usare a Sega circolare, una troncatrice o un seghetto alternativo. A seconda del design del tagliere che hai scelto, puoi misurare ogni pezzo di legno e quindi tagliarlo di conseguenza.
A questo punto, puoi anche aggiungere un gocciolatoio o una scanalatura per il succo alla tua tavola. Questo dà spazio ai liquidi per defluire mentre prepari il cibo, il che riduce al minimo il disordine.
Inizia disegnando la posizione della scanalatura del gocciolamento con una matita. Usando un router, puoi aggiungere una scanalatura da ½ "nel legno (la profondità varierà in base allo spessore del tuo tagliere).
Assicurati di lasciare un po' di spazio intorno ai bordi della tavola, che aiuterà a contenere i succhi. Segui la linea della matita con il router e ripassa ripetutamente l'area finché non diventa liscia.
Incollare il legno
Una volta che tutto il legno è stato tagliato a misura, è il momento di incollare tutto insieme. Utilizzerai colla per legno e morsetti per attaccare i pezzi e assemblare il tagliere. Assicurati di scegliere la colla impermeabile.
Prima di incollare il legno, è importante assicurarsi che ogni pezzo sia dello stesso spessore. Se hai una pialla, puoi usarlo per rendere uniforme ogni pezzo di legno (è molto più veloce dell'uso della carta vetrata).
Quindi, usa un pennello per applicare la colla tra ogni pezzo di legno. Attacca i pezzi insieme usando morsetti di legno, che aiuteranno i pezzi ad aderire saldamente.
Spremeranno anche la colla in eccesso; per rimuoverlo, puoi pulire la colla con un panno umido.
A questo punto, puoi anche incollare piedini in gomma o silicone sul fondo della tavola. Ciò eviterà che il legno scivoli intorno al piano di lavoro mentre lo usi.
Levigatura e finitura
Una volta che la colla si è asciugata, è il momento di dare gli ultimi ritocchi al tagliere. Carteggiare la superficie in modo che sia liscia e livellata. Puoi anche levigare i bordi e gli angoli della tavola per creare un aspetto arrotondato.
Ora che la tavola è sagomata e levigata, è il momento di aggiungere gli ultimi ritocchi. Sigilleremo il legno con olio minerale.
Un rivestimento di olio minerale proteggerà la tua tavola dai segni dei coltelli e farà risaltare le sue bellissime venature del legno esotico. Assicurati di scegliere un olio adatto agli alimenti.
Nel tempo, il tagliere si asciugherà; puoi riapplicare l'olio minerale secondo necessità. A seconda del prodotto scelto, potrebbe essere necessario fino a un giorno per asciugare completamente.
Infine, assicurati di non mettere mai il tagliere in lavastoviglie o di immergerlo in acqua. In questo modo il legno si deformerà e si spezzerà.
Quando hai bisogno di pulirlo, sciacqualo semplicemente con acqua calda e strofinalo con sapone per i piatti.
Nota finale
La parte migliore della realizzazione di un tagliere in legno esotico è che lo utilizzerai quasi tutti i giorni. Dalla preparazione dei cibi al servizio dei vassoi snack, questi taglieri sono versatili, resistenti e maneggevoli.
Sono un punto fermo in ogni cucina! Speriamo che questa guida ti aiuti a iniziare il tuo prossimo progetto di falegnameria.
Eccone un altro divertente progetto fai da te da provare a casa: un cubo puzzle in legno
Sono Joost Nusselder, il fondatore di Tools Doctor, marketer di contenuti e papà. Adoro provare nuove apparecchiature e, insieme al mio team, dal 2016 creo articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con strumenti e suggerimenti per la creazione.
