Binder her kes e mal an maddeya ku maddeyên din bi hev re digire an xêz dike da ku bi mekanîkî, kîmyewî, an jî wekî tevheviyek hevgirtî pêk bîne. pêvzeliqî. Bi gelemperî materyalên ku di navber an karanîna cûda de wekî girêdan têne binav kirin dikarin rola wan bi ya ku ew girêdidin berevajî bikin.
Di vê postê de em ê veşêrin:
Hêza Karkerên Binding: Rêberek Ji bo Hilbijartina Ya Baştirîn Ji bo Pêdiviyên We
Ajansên girêdanê ew maddeyên ku materyalên din li hev digirin da ku tevheviyek hevgirtî pêk bînin. Ew dikarin xwezayî an sentetîk bin û dikarin bi awayên cûrbecûr werin bikar anîn, ji çêkirina benîşt heya başkirina tevna xwarinan.
Cureyên Binding Agents
Gelek celebên girêbestan hene, di nav de:
- Materyalên rûn: Ew bi gelemperî di xwarinan de têne dîtin û dikarin bi avê re bêne hev kirin da ku tevnek jelatînî çêbikin. Nimûne zerikên hêkan û tovên felekê yên zevî hene.
- Fîbera çareserker: Ev celebê girêdanê bi gelemperî di çermê psyllium, tovên chia, û tovê kelê de tê dîtin. Ew ji bo baştirkirina tenduristiya digestive bijarek hêja ye û dikare bibe alîkar ku şekir û giraniya xwînê kêm bike.
- Gum: Gûzek binderek hêzdar e ku bi gelemperî di pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn da ku tevnûra çêtir bike û pêşî li veqetandinê bigire. Ew bi gelemperî di xwarinên hilberandî de tê dîtin û dikare bi tevahî ji her nirxek xwarinê bêpar be.
- Gelatîn: Ev girêkek bi gelemperî tê bikar anîn ku di gelek xwarinan de tê dîtin, di nav de şêrîn û marşmallow. Ew ji kolajena heywanan tê çêkirin û ji bo vegetarian û veganan ne guncan e.
- Materyalên nebatî yên organîk: Ev celeb girêdayê bi gelemperî di xwarinên tenduristiyê de tê dîtin û dikare ji bo baştirkirina tevna xwarinan were bikar anîn. Nimûne tovê kayê erdê, tovên chia, û çermê psyllium hene.
Cureyên Binding Agents: Dabeşkirinek Berfireh
Ajansên girêdanê yên li ser bingeha pêkhatî ji du an zêdetir maddeyan pêk tên. Ew bi gelemperî di çêkirina tablet û granulasyonê de têne bikar anîn. Li vir çend nimûne hene:
- Disaccharîd: laktoz, sukroz
- Alkolên şekir: sorbitol, xylitol
- Derivatives: karboksîmetîl seluloz, metil seluloz
- Ether: hîdroksîpropyl metilseluloz, etil seluloz
Polymeric Binding Agents
Ajanên girêdana polîmerî ji zincîreyên dirêj ên yekîneyên dubare têne çêkirin. Ew bi gelemperî di sepanên şil û hîdrolîk de têne bikar anîn. Li vir çend nimûne hene:
- Polyvinyl pyrrolidone
- Polyethylene glycol
- Karboksî metîl selulozê
- Binderên bingehîn ên selulozê hatine guherandin
Taybetmendiyên Fîzîkî yên Binding Agents Fêr bibin
Dema ku dor tê ser ajanên girêdanê, kişandina avê û tevnvîs du ji wan taybetmendiyên laşî yên herî girîng in ku têne hesibandin. Hin malzeme, mîna polysaccharides, dikarin avê bibihîzin û maddeyek mîna jelê biafirînin ku dikare materyalên din bi hev re bigire. Xişandina maddeyek dikare tevna wê jî biguhezîne, û karanîna wê wekî girêk hêsantir dike.
Hygroscopicity
Hygroscopicity taybetmendiyek fizîkî ya din a girîng a ajanên girêdanê ye. Ev tê wateya kapasîteya materyalê ku şilbûna hewayê bigire û bigire. Hin hêmanên girêdanê, mîna tovên chia, felq, û tukmaria (xwecihê Hindistanê), hîgroskopîk in û dema ku di şîr de têne rijandin dikarin bibin alîkar ku tama vexwarin û îsotê zêde bikin.
Hevgirtin û Adhesion
Hevgirtin û adhesion di heman demê de taybetmendiyên laşî yên sereke yên ajanên girêdanê ne. Binderek hevgirtî bi çêkirina avahiyek hundurîn a bihêz maddeyan bi hev re digire, dema ku binderek adhesive materyalan bi hev ve girêdide û wan bi hev ve girêdide.
Binders-based Plant
Gelek ajanên girêdanê ji materyalên nebatê têne çêkirin. Mînakî, tovên chia endamek ji malbata mint in û xwecihê Amerîkaya Başûr in, ku ew bi sedsalan ji hêla gelên xwecî ve têne çandin. Van tovên piçûk dikarin 12 carî giraniya xwe di avê de bihelînin, maddeyek mîna jelê çêdikin ku dikare wekî girêdanek were bikar anîn. Girêgirên din ên nebatî agar, pektîn, û goma erebî ne.
Baking and Cooking
Ajansên girêdanê bi gelemperî di nanpêjandin û xwarinçêkirinê de têne bikar anîn da ku bibin alîkar ku malzemeyan bi hev re bihêlin û tevnek xwestî biafirînin. Mînakî, hêk di nanpêjandinê de girêkek hevpar e, di heman demê de arşîv û ard dikarin ji bo stûrkirina sos û fêkiyan werin bikar anîn.
Xelasî
Ji ber vê yekê, ew e ku ajanek girêdan çi ye û hûn çawa dikarin wan bikar bînin. Hûn dikarin wan bikar bînin da ku xwarinê girêdin, tiştan bi hev ve zeliqînin, an jî tenê ji bo baştirkirina tevnê. Hûn dikarin girêdanên xwezayî an sentetîk bikar bînin, lê pêdivî ye ku hûn taybetmendiyên laşî yên mîna hevrêzî, adhesion, û hygroscopicity bifikirin.
Ji ber vê yekê, netirsin ku tiştên nû biceribînin û bi ajanên girêdanê re ceribandin. Dibe ku hûn tenê ji bo xwe ya bêkêmasî bibînin!
Ez Joost Nusselder im, damezrînerê Tools Doctor, bazirganê naverokê, û bav. Ez ji ceribandina alavên nû hez dikim, û bi tîmê xwe re ez ji sala 2016-an vir ve gotarên kûr ên blogê diafirînim da ku ji xwendevanên dilsoz re bi amûr û serişteyên çêkirinê re bibin alîkar.
