He kaiherehere tetahi rauemi matū ranei e mau ana, e kumea ana ranei i etahi atu rawa hei hanga i te whakakotahitanga ma te miihini, te matū, awhi. I te nuinga o nga wa ko nga rauemi kua tapaina hei here i roto i nga waahanga rereke, i nga whakamahinga ranei ka taea te huri i o raatau mahi me nga mea e herea ana.
I tenei panui ka tuhia e maatau:
Te Mana o nga Kaihoko here: He Aratohu mo te Kowhiri i te Pai mo o Hia
Ko nga mea here he matū hei pupuri i etahi atu matū kia noho tahi ai. Ka taea te hanga i te taiao, i te waihanga ranei, ka taea te whakamahi i roto i nga momo huarahi, mai i te hanga kapia ki te whakapai ake i te kakano o nga kai.
Nga Momo Kaihonohono
He maha nga momo o nga kaihoko here, tae atu ki:
- Ko nga mea momona: Ka kitea enei i roto i nga kai ka taea te whakakotahi ki te wai hei hanga kakano gelatinous. Ko etahi tauira ko nga hua hua me nga kakano harakeke.
- Te muka wairewa: Ka kitea tenei momo kaihoko here i te kiri psyllium, te kakano chia, me te kakano harakeke. He whiringa pai mo te whakapai ake i te hauora o te nakunaku me te awhina ki te whakaheke i te huka toto me te taumaha.
- Kapia: Ko te kapia he here kaha e whakamahia ana i roto i te ahumahi kai hei whakapai ake i te kakano me te aukati i te wehenga. Ka kitea i roto i nga kai tukatuka, ka kore rawa he uara kai.
- Gelatin: He kaikawe here e whakamahia nuitia ana ka kitea i roto i nga kai maha, tae atu ki nga rama kapia me te marshmallows. He mea hanga mai i te collagen kararehe me te kore e pai mo te hunga kaiwhenua, kai vegan ranei.
- Mahinga tipu pararopi: Ka kitea tenei momo herenga i roto i nga kai hauora, ka taea te whakamahi hei whakapai ake i te kakano o nga kai. Ko etahi tauira ko te kakano harakeke, te kakano chia, me te kiri psyllium.
Nga Momo Kaihonohono: He Whakarōpū Matawhānui
E rua, neke atu ranei nga matū e hangai ana i nga matū here. E whakamahia nuitia ana i roto i te hanga papa me te hanga granulation. Anei etahi tauira:
- Disaccharides: lactose, sucrose
- Nga waipiro huka: sorbitol, xylitol
- Nga hua: carboxymethyl cellulose, methyl cellulose
- Etera: hydroxypropyl methylcellulose, ethyl cellulose
Nga Kaihoko Whakapiri Polymeric
Ko nga kaihoko here polymeric he mekameka roa o nga waeine tukurua. E whakamahia nuitia ana i roto i nga tono wai me te waipēhi. Anei etahi tauira:
- Polyvinyl pyrrolidone
- Polyethylene glycol
- Carboxy methyl cellulose
- Whakarerekehia nga here o te cellulose
Kia mohio koe ki nga ahuatanga o te tinana o nga kaihoko here
I te wa e pa ana ki nga kaihoko here, ko te whakauru wai me te kakano e rua nga mea tino nui hei whakaaro. Ko etahi o nga rawa, penei i te polysaccharides, ka uru ki te wai me te hanga i tetahi matū rite te tiēre e taea ai te pupuri i etahi atu rawa. Ko te huri i tetahi rauemi ka huri ano i tona kakano, ka ngawari ake te whakamahi hei here.
Hauora
Ko te Hygroscopicity tetahi atu taonga tino nui o nga kaihoko here. E tohu ana tenei mo te kaha o te rauemi ki te tango me te mahanga i te makuku mai i te hau. Ko etahi o nga kakano here, penei i te kakano chia, te harakeke, me te tukmaria (taketake no Inia), he hygroscopic, ka taea te whakakaha me te whakanui i te reka o nga inu me te oatmeal ina rukuhia ki te miraka.
Te whakakotahi me te piri
Ko te whakakotahitanga me te apitihanga he mea tino nui o nga apiha here. Ko te herenga pirihono e pupuri ana i nga rawa ma te hanga i te hanganga o roto kaha, i te mea ko te kaapiri piri e pupuri ana i nga rawa ma te piri tetahi ki tetahi.
Ko nga Kaipaki-a-Tahu
He maha nga mea here i ahu mai i nga taonga tipu. Hei tauira, ko nga kakano chia he mema o te whanau miniti, he tangata whenua no Amerika ki te Tonga, i ngakihia e nga iwi taketake mo nga rau tau. Ka taea e enei kakano iti te horo ki te 12 nga wa o te taumaha ki roto i te wai, ka hangaia he matū rite ki te reera ka taea te whakamahi hei here. Ko etahi atu o nga kaihere tipu ko te agar, te pectin, me te gum arabic.
Te tunu me te tunu
Ka whakamahia nga kai here i te nuinga o te waa ki te tunu me te tunu kai hei awhina i te pupuri i nga kai me te hanga kakano e hiahiatia ana. Hei tauira, ko nga hua he momo here i roto i te tunu kai, engari ka taea te whakamahi i te maaka kanga me te paraoa hei whakamaroke i te ranu me te kirikiri.
Opaniraa
Na, koinei te tikanga o te kaihoko here me pehea e taea ai e koe te whakamahi. Ka taea e koe te whakamahi hei here i te kai, hei whakapiri i nga mea, hei whakapai noa ranei i te kakano. Ka taea e koe te whakamahi i nga mea here maori, waihanga ranei, engari me whai whakaaro koe ki nga ahuatanga o te tinana penei i te whakakotahitanga, te piri, me te hygroscopicity.
Na, kaua e mataku ki te whakamatau i nga mea hou me te whakamatau me nga kaihoko here. Ka kitea pea e koe te mea tino pai mo koe!
Ko ahau a Joost Nusselder, te kaiwhakarewa o Taote Utauta, te kaihokohoko ihirangi, me te papa. He pai ki ahau te whakamatau i nga taputapu hou, me taku roopu kua hanga e au nga tuhinga rangitaki hohonu mai i te tau 2016 hei awhina i nga kaipānui pono ki nga taputapu me nga tohutohu mahi.
