Sukar untuk membayangkan dapur tanpa papan pemotong. Ia bukan sahaja penting untuk penyediaan makanan, tetapi papan pemotong boleh menjadi karya seni. Ia memaparkan bijian kayu yang cantik, terutamanya apabila anda menggunakan kayu keras eksotik.
Anda boleh menyesuaikan papan pemotong hampir tanpa henti, daripada kayu yang anda gunakan kepada cara anda membentuknya. Dengan mencipta kraf tepi hidup & papan charcuterie, anda boleh memukau tetamu pada majlis makan malam anda yang seterusnya.
Jika anda berminat untuk membuat papan pemotong kayu eksotik anda sendiri, anda berada di tempat yang betul. Kami telah mengumpulkan panduan ini untuk membantu anda bermula.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Memasang toolkit anda
Sebelum kita mula, mari semak semua alatan dan produk yang anda perlukan untuk projek ini. Untuk membuat papan pemotong anda, anda akan menggunakan bahan berikut:
- Kayu pilihan anda
- Pita pengukur & pensel
- Jadual melihat
- Gam kayu & berus
- Pengapit
- Kaki silikon atau getah
- Kertas pasir
- router
- Minyak mineral
Kami akan menerangkan cara menggunakan setiap alat ini kemudian; pertama, anda perlu memutuskan jenis kayu yang akan anda gunakan.
Memilih kayu yang sesuai untuk papan pemotong anda
Terdapat banyak jenis kayu yang indah untuk dipertimbangkan. Tetapi tidak setiap kayu sesuai untuk papan pemotong. Mula-mula, pertimbangkan untuk kegunaan papan tersebut. Terutamanya, ia akan digunakan untuk memotong bahan dan/atau menghidangkan makanan.
Oleh itu, cari kayu dengan 3 kualiti ini:
- Ketumpatan
- Berbutir rapat
- Bukan toksik
Memandangkan anda akan menggunakan pisau tajam pada papan, anda memerlukan kayu yang padat dan tahan lama. Kayu lembut seperti pain, kayu merah atau cemara akan menunjukkan kesan pisau.
Satu lagi kualiti yang perlu dicari ialah kayu berbutir rapat. Bahan-bahan ini mempunyai liang yang lebih kecil, menjadikannya kurang terdedah kepada bakteria.
Atas semua sebab di atas, kayu keras eksotik adalah pilihan yang baik.
Pilihan yang baik merangkumi:
- Rubberwood
- Kayu manggis
- Guanacaste
- Jatoba
- Koa
- Zaitun
- Acacia
- Kayu kelapa
- Eucalyptus
Cuba cari kayu anda daripada kayu tebus guna untuk mendapatkannya dengan lestari yang mungkin.
Apakah kayu keras eksotik yang harus anda elakkan?
Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa dengan papan pemotong, terdapat jenis kayu tertentu yang perlu anda elakkan.
Untuk keselamatan anda, adalah penting untuk mengelakkan kayu beracun. Sesetengah kayu eksotik mengandungi bahan kimia yang boleh menyebabkan tindak balas alahan bagi mereka yang sensitif. Boleh rujuk senarai alahan kayu dan tahap ketoksikan ini.
Untuk mengurangkan pendedahan anda kepada alergen yang berpotensi, pastikan anda memakai a topeng habuk jika anda memilih untuk bekerja dengan kayu eksotik.
Selain itu, pastikan anda memilih kayu anda secara mampan dan elakkan kayu yang dikaitkan dengan pelanggaran peraturan sosial dan alam sekitar.
Atas sebab ini, elakkan:
- Hati ungu
- Rosewood
- Jati
- Ramin
- mahogani
Mereka bentuk papan anda
Apa yang lebih menarik: hidangan snek yang lazat, atau papan charcuterie yang menakjubkan yang dihidangkan? Apabila anda mereka bentuk papan pemotong anda, anda mungkin mempertimbangkan gaya popular ini:
Bijirin tepi
Reka bentuk ini mempamerkan butiran kayu rumit bahan anda. Ia menampilkan kepingan kayu selari yang dilekatkan bersama.
Papan bijian tepi agak berpatutan dan mudah dibuat, yang sesuai untuk pemula. Walau bagaimanapun, mereka sedikit lebih keras pada pisau.
Akhir bijirin
Papan ini terdiri daripada beberapa kepingan kayu, semuanya dengan bijian hujung menghadap ke atas. Kepingan dilekatkan untuk menghasilkan satu papan licin.
Jika anda memilih jenis kayu yang berbeza, anda boleh mencipta corak papan dam yang menarik perhatian.
Gaya ini cenderung untuk menjadi lebih berdaya tahan; daripada memotong dengan bijirin, anda akan memotongnya, yang menjadikan papan pemotong bijirin hujung lebih lembut pada pisau.
Walau bagaimanapun, ia juga lebih mahal dan memakan masa untuk dibuat.
Memotong kayu
Berapa tebal dan lebar papan pemotong anda?
Untuk kestabilan, kami mengesyorkan membuat papan pemotong anda sekurang-kurangnya 1-1/2” tebal. Dimensi standard untuk papan pemotong ialah 12” lebar dan 24” panjang.
Pertama, letakkan perlindungan untuk mata dan telinga anda. Jika anda tidak mempunyai sistem pengudaraan di bengkel anda, pastikan anda membuka tingkap.
Menggunakan gergaji meja adalah cara yang popular untuk memotong kayu. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan a gergaji bulat, gergaji mitra, atau gergaji jig. Bergantung pada reka bentuk papan pemotong yang anda pilih, anda boleh mengukur setiap kepingan kayu dan kemudian memangkasnya dengan sewajarnya.
Pada ketika ini, anda juga boleh menambah titisan atau alur jus pada papan anda. Ini memberi ruang untuk cecair mengalir semasa anda menyediakan makanan, yang meminimumkan sebarang kekacauan.
Mulakan dengan melakar penempatan alur titisan anda dengan pensel. Menggunakan penghala, anda boleh menambah alur ½” ke dalam kayu (kedalaman akan berbeza-beza berdasarkan ketebalan papan pemotong anda).
Pastikan anda meninggalkan sedikit ruang di sekeliling tepi papan, yang akan membantu mengandungi sebarang jus. Ikuti garisan pensel dengan penghala anda, dan pergi ke kawasan itu berulang kali sehingga ia licin.
Ketahui lebih lanjut mengenai jenis Alat Kuasa dan Kegunaannya
Melekatkan kayu
Setelah semua kayu dipotong mengikut saiz, sudah tiba masanya untuk melekatkan semuanya. Anda akan menggunakan gam kayu dan pengapit untuk melampirkan kepingan dan memasang papan pemotong anda. Pastikan anda memilih gam kalis air.
Sebelum anda melekatkan kayu, penting untuk memastikan setiap kepingan mempunyai ketebalan yang sama. Jika anda mempunyai seorang pelukis, anda boleh menggunakannya untuk membuat setiap kepingan kayu sekata (ia jauh lebih cepat daripada menggunakan kertas pasir).
Seterusnya, gunakan berus untuk menggunakan gam di antara setiap kepingan kayu. Pasang kepingan bersama-sama menggunakan pengapit kayu, yang akan membantu kepingan itu melekat dengan selamat.
Mereka juga akan memerah apa-apa gam yang berlebihan; untuk mengeluarkannya, anda boleh mengelap gam dengan kain lembap.
Pada peringkat ini, anda juga boleh melekatkan kaki getah atau silikon ke bahagian bawah papan. Ini akan menghalang kayu daripada tergelincir di sekeliling meja anda semasa anda menggunakannya.
Mengempelas & kemasan
Setelah gam telah kering, sudah tiba masanya untuk meletakkan sentuhan akhir pada papan pemotong anda. Pasir permukaan supaya licin dan rata. Anda juga boleh mengampelas tepi dan bucu papan untuk mencipta rupa bulat.
Memandangkan papan itu dibentuk dan diampelas, tiba masanya untuk menambah sentuhan penamat. Kami akan mengelak kayu menggunakan minyak mineral.
Salutan minyak mineral akan melindungi papan anda daripada kesan pisau dan menyerlahkan butiran kayu eksotiknya yang cantik. Pastikan anda memilih minyak yang selamat untuk makanan.
Lama kelamaan, papan pemotong akan kering; anda boleh menggunakan semula minyak mineral mengikut keperluan. Bergantung pada produk yang anda pilih, ia mungkin mengambil masa sehingga satu hari untuk kering sepenuhnya.
Akhir sekali, pastikan anda tidak meletakkan papan pemotong anda di dalam mesin basuh pinggan mangkuk, atau merendamnya di dalam air. Melakukannya akan menyebabkan kayu meleding dan retak.
Apabila anda perlu membersihkannya, hanya bilas dengan air panas dan gosok dengan sabun pinggan mangkuk.
Nota akhir
Bahagian terbaik tentang membuat papan pemotong kayu eksotik ialah anda akan menggunakannya hampir setiap hari. Daripada menyediakan makanan hinggalah kepada menghidangkan dulang snek, papan ini serba boleh, tahan lasak dan berguna.
Mereka adalah makanan ruji di mana-mana dapur! Kami berharap panduan ini membantu anda memulakan projek kerja kayu anda yang seterusnya.
Inilah yang lain projek DIY yang menyeronokkan untuk dicuba di rumah: Kiub Teka-teki Kayu
Saya Joost Nusselder, pengasas Doktor Alat, pemasar kandungan dan ayah. Saya suka mencuba peralatan baharu, dan bersama pasukan saya, saya telah mencipta artikel blog yang mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan alatan & petua kerajinan.
