Binder huwa kwalunkwe materjal jew sustanza li żżomm jew tiġbed materjali oħra flimkien biex jiffurmaw ħaġa sħiħa koeżiva mekkanikament, kimikament, jew bħala kolla. Ħafna drabi materjali ttikkettjati bħala binders fi proporzjonijiet jew użi differenti jista 'jkollhom ir-rwoli tagħhom maqluba b'dak li qed jorbtu.
F'din il-kariga se nkopru:
Il-Qawwa tal-Aġenti li jorbtu: Gwida għall-Għażla tal-Aħjar Waħda għall-Bżonnijiet Tiegħek
L-aġenti li jorbtu huma sustanzi li jżommu materjali oħra flimkien biex jiffurmaw ħaġa sħiħa koeżiva. Jistgħu jkunu naturali jew sintetiċi u jistgħu jintużaw f'varjetà ta 'modi, minn teħid kolla għal titjib tan-nisġa tal-ikel.
Tipi ta' Aġenti li jorbtu
Hemm bosta tipi ta 'aġenti li jorbtu, inklużi:
- Materjali xaħmin: Dawn huma komunement misjuba fl-ikel u jistgħu jiġu kkombinati mal-ilma biex joħolqu tessut ġelatina. Eżempji jinkludu isfar tal-bajd u żerriegħa tal-kittien mitħun.
- Fibra li tinħall: Dan it-tip ta 'aġent li jgħaqqad jinstab komunement fil-qoxra tal-psyllium, żerriegħa ta' chia u żerriegħa tal-kittien. Hija għażla eċċellenti biex ittejjeb is-saħħa diġestiva u tista 'tgħin biex tnaqqas iz-zokkor fid-demm u l-piż.
- Gomma: Il-gomma hija sustanza li tgħaqqad b'saħħitha li tintuża komunement fl-industrija tal-ikel biex ittejjeb in-nisġa u tevita s-separazzjoni. Huwa komunement jinstab fl-ikel ipproċessat u jista 'jkun kompletament ħieles minn kwalunkwe valur nutrittiv.
- Ġelatina: Dan huwa aġent li jorbot użat b'mod komuni li jinsab f'ħafna ikel, inklużi ħelu gummy u marshmallows. Huwa magħmul minn kollaġen tal-annimali u mhux adattat għal veġetarjani jew vegans.
- Materjal organiku tal-pjanti: Dan it-tip ta 'aġent li jgħaqqad jinstab komunement fl-ikel tas-saħħa u jista' jintuża biex itejjeb in-nisġa tal-ikliet. Eżempji jinkludu żerriegħa tal-kittien mitħun, żerriegħa ta 'chia, u qoxra ta' psyllium.
Tipi ta' aġenti li jorbtu: Klassifikazzjoni Komprensiva
L-aġenti li jorbtu bbażati fuq komposti huma magħmula minn żewġ sustanzi jew aktar. Dawn huma komunement użati fil-pillola u l-manifattura tal-granulazzjoni. Hawn huma xi eżempji:
- Diżakaridi: lattożju, sukrożju
- Alkoħol taz-zokkor: sorbitol, xylitol
- Derivattivi: carboxymethyl cellulose, metil cellulose
- Eteri: hydroxypropyl methylcellulose, ethyl cellulose
Aġenti li jorbtu polimeriċi
L-aġenti li jorbtu polimeriċi huma magħmula minn ktajjen twal ta 'unitajiet ripetuti. Huma komunement użati f'applikazzjonijiet likwidi u idrawliċi. Hawn huma xi eżempji:
- Polyvinyl pyrrolidone
- Polyethylene glycol
- Carboxy metil ċelluloża
- Binders modifikati bbażati fuq iċ-ċelluloża
Kun af il-Proprjetajiet Fiżiċi tal-Aġenti li jorbtu
Meta niġu għall-aġenti li jorbtu, l-assorbiment tal-ilma u n-nisġa huma tnejn mill-aktar proprjetajiet fiżiċi importanti li għandek tikkonsidra. Xi materjali, bħall-polisakkaridi, jistgħu jassorbu l-ilma u joħolqu sustanza bħal ġelatina li tista 'żżomm materjali oħra flimkien. It-tħin ta 'materjal jista' wkoll ibiddel in-nisġa tiegħu, u jagħmilha aktar faċli biex jintuża bħala binder.
Igroskopiċità
L-igroskopiċità hija proprjetà fiżika importanti oħra ta 'aġenti li jorbtu. Dan jirreferi għall-kapaċità ta 'materjal li jassorbi u jaqbad l-umdità mill-arja. Xi aġenti li jorbtu, bħal żrieragħ taċ-chia, kittien u tukmaria (indiġeni għall-Indja), huma igroskopiċi u jistgħu jgħinu biex jeħxien u jqawwu t-togħma tax-xorb u tal-ħafur meta mxarrba fil-ħalib.
Koeżjoni u Adeżjoni
Il-koeżjoni u l-adeżjoni huma wkoll proprjetajiet fiżiċi ewlenin tal-aġenti li jorbtu. Binder koeżiv iżomm materjali flimkien billi joħloq struttura interna b'saħħitha, filwaqt li jgħaqqad adeżiv iżomm materjali flimkien billi jeħel ma 'xulxin.
Binders Ibbażati fuq il-Pjanti
Ħafna aġenti li jorbtu huma derivati minn materjali tal-pjanti. Pereżempju, iż-żrieragħ taċ-chia huma membru tal-familja taz-zekka u huma indiġeni għall-Amerika t'Isfel, fejn ġew ikkultivati minn popli indiġeni għal sekli sħaħ. Dawn iż-żrieragħ ċkejkna jistgħu jassorbu sa 12-il darba l-piż tagħhom fl-ilma, u joħolqu sustanza bħal ġel li tista 'tintuża bħala li jgħaqqad. Binders oħra bbażati fuq il-pjanti jinkludu agar, pektin, u gomma arabika.
Ħami u Tisjir
L-aġenti li jorbtu huma komunement użati fil-ħami u fit-tisjir biex jgħinu jżommu l-ingredjenti flimkien u joħolqu tessut mixtieq. Pereżempju, il-bajd huwa materjal li jgħaqqad komuni fil-ħami, filwaqt li l-lamtu tal-qamħirrum u d-dqiq jistgħu jintużaw biex jeħxien zlazi u gravies.
konklużjoni
Allura, dak huwa aġent li torbot u kif tista 'tużahom. Tista 'tużahom biex torbot l-ikel, twaħħal affarijiet flimkien, jew sempliċement biex ittejjeb in-nisġa. Tista 'tuża aġenti li jorbtu naturali jew sintetiċi, iżda trid tikkunsidra l-proprjetajiet fiżiċi bħall-koeżjoni, l-adeżjoni u l-igroskopiċità.
Allura, tibżax tipprova affarijiet ġodda u tesperimenta b'aġenti li jorbtu. Inti tista 'sempliċement issib l-waħda perfetta għalik!
Jien Joost Nusselder, il-fundatur ta' Tools Doctor, negozjant tal-kontenut, u missier. Inħobb nipprova tagħmir ġdid, u flimkien mat-tim tiegħi ilni noħloq artikoli fil-fond tal-blog mill-2016 biex ngħin lill-qarrejja leali b'għodod u pariri ta' crafting.
