သိုလှောင်မှုသက်တမ်းသည် ကုန်ပစ္စည်းတစ်ခုအား အသုံးပြုရန် သို့မဟုတ် စားသုံးရန် မသင့်လျော်ဘဲ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည့် အချိန်ကာလဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အစားအစာများ၊ အဖျော်ယမကာများ၊ ဆေးဝါးများ၊ ဓာတုပစ္စည်းများနှင့် အခြားပျက်စီးနိုင်သောပစ္စည်းများနှင့် သက်ဆိုင်ပါသည်။ အချို့ဒေသများတွင်၊ ထုပ်ပိုးထားသော ပျက်စီးလွယ်သော အစားအစာများတွင် မဖြစ်မနေအသုံးပြုရန်၊ သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သောရက်စွဲမတိုင်မီ အသုံးပြုရန် အကောင်းဆုံးအကြံပေးချက် လိုအပ်ပါသည်။
ဤဆောင်းပါးတွင်၊ တာရှည်ခံခြင်း၏အဓိပ္ပါယ်နှင့် ၎င်းကိုမည်ကဲ့သို့သတ်မှတ်ကြောင်း ရှင်းပြပါမည်။ ထို့အပြင် ၎င်းကို သက်တမ်းတိုးရန် အကြံပြုချက်အချို့ကို ကျွန်ုပ်မျှဝေပါမည်။
ဒီပို့စ်မှာကျွန်တော်ဖော်ပြမှာပါ။
သိုလှောင်မှုဘဝ- သင်အကြိုက်ဆုံး ထုတ်ကုန်များ၏ သက်တမ်း
Shelf-life ဆိုသည်မှာ ကုန်ပစ္စည်းတစ်ခုအား အသုံးပြုရန်၊ စားသုံးရန် သို့မဟုတ် ရောင်းချရန် မသင့်လျော်ဘဲ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည့် အချိန်ကာလကို ရည်ညွှန်းသည်။ ၎င်းသည် ထုတ်ကုန်တစ်ခု၏ ထုတ်လုပ်မှုနှင့် သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်အကြား အချိန်ဘောင်ဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်အမျိုးအစား၊ သိုလှောင်မှုအခြေအနေနှင့် ထုပ်ပိုးမှုစသည့် အချက်များစွာအပေါ် မူတည်၍ ထုတ်ကုန်တစ်ခု၏ သက်တမ်းသည် ကွဲပြားနိုင်သည်။
Shelf-Life အဘယ်ကြောင့်အရေးကြီးသနည်း။
အကြောင်းရင်းများစွာအတွက် စင်သက်တမ်းသည် အရေးကြီးသည်-
- ဘေးကင်းရေး- ၎င်းတို့၏ သိုလှောင်မှု သက်တမ်း ကျော်လွန်သွားသော ထုတ်ကုန်များသည် အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယား သို့မဟုတ် အခြားသော သေးငယ်သော ဇီဝသက်ရှိများ ကြီးထွားမှုကြောင့် စားသုံးသူများအတွက် ကျန်းမာရေး အန္တရာယ် ဖြစ်စေနိုင်သည်။
- အရည်အသွေး- ၎င်းတို့၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်း ကျော်လွန်သွားသော ထုတ်ကုန်များသည် ၎င်းတို့၏ အရည်အသွေး၊ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ဆုံးရှုံးနိုင်ပြီး စားသုံးသူများကို ဆွဲဆောင်မှုနည်းပါးစေသည်။
- စီးပွားရေး- ၎င်းတို့၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်း ကျော်လွန်သွားသော ထုတ်ကုန်များသည် ထုတ်လုပ်သူ၊ လက်လီရောင်းချသူများနှင့် စားသုံးသူများအတွက် ငွေကြေးဆုံးရှုံးမှုများ ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။
Shelf-Life ကို ဘယ်လိုသတ်မှတ်သလဲ။
ထုတ်ကုန်တစ်ခု၏ သက်တမ်းကို စမ်းသပ်ခြင်းနှင့် အကဲဖြတ်ခြင်းများ အပါအဝင်၊
- အဏုဇီဝစမ်းသပ်ခြင်း- ၎င်းတွင် ဘက်တီးရီးယား၊ တဆေးနှင့် မှိုကဲ့သို့သော အဏုဇီဝသက်ရှိများ ကြီးထွားမှုအတွက် ထုတ်ကုန်ကို စမ်းသပ်ခြင်း ပါဝင်သည်။
- အာရုံခံစမ်းသပ်ခြင်း- ၎င်းတွင် ထုတ်ကုန်၏အသွင်အပြင်၊ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို အကဲဖြတ်ခြင်းတို့ ပါဝင်ပါသည်။
- အရှိန်မြှင့်စမ်းသပ်ခြင်း- ၎င်းတွင် ထုတ်ကုန်အား အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်း၏တည်ငြိမ်မှုကို ဆုံးဖြတ်ရန် မြင့်မားသောအပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆကဲ့သို့သော လွန်ကဲသောအခြေအနေများသို့ ရောက်သွားခြင်းပါဝင်သည်။
Shelf-Life ကိုထိခိုက်စေသောအချက်များ
အကြောင်းရင်းများစွာသည် ထုတ်ကုန်တစ်ခု၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်၊ ထိုအထဲတွင်-
- အပူချိန်- ထုတ်ကုန်များကို ပျက်စီးယိုယွင်းမှုမှ ကာကွယ်ရန်နှင့် ၎င်းတို့၏ သက်တမ်းကို ရှည်ကြာစေရန် သင့်လျော်သော အပူချိန်တွင် သိမ်းဆည်းထားသင့်သည်။
- ထုပ်ပိုးမှု- မှန်ကန်သောထုပ်ပိုးမှုသည် ထုတ်ကုန်ကို ပုပ်သိုးပျက်စီးစေနိုင်သည့် အလင်း၊ လေနှင့် အစိုဓာတ်တို့မှ ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။
- ထုတ်ကုန်အမျိုးအစား- မတူညီသောထုတ်ကုန်များသည် ၎င်းတို့၏ပါဝင်မှုနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားသော သိုလှောင်မှုဘဝရှိသည်။
အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု- တာရှည်ခံနိုင်သော သော့ချက်
ထုတ်ကုန်များကို အချိန်ကြာမြင့်စွာ သိမ်းဆည်းခြင်းနှင့် ပတ်သက်လာလျှင် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုသည် အရေးကြီးပါသည်။ သင့်လျော်သော သိုလှောင်မှု အပူချိန်သည် အစားအစာများတွင် ဒြပ်ပေါင်းများ ပြိုကွဲမှုကို ဟန့်တားနိုင်ပြီး ဘက်တီးရီးယားနှင့် အခြားသော အဏုဇီဝပိုးမွှားများ ကြီးထွားမှုကို ဖြစ်စေသည်။ ဤပြိုကွဲမှုသည် ထုတ်ကုန်၏ အိုမင်းခြင်းဖြစ်စဉ်ကို အရှိန်မြှင့်ပေးသည့် ဓာတုတုံ့ပြန်မှုများကိုလည်း တွန်းအားပေးနိုင်သည်။
မည်သည့်အပူချိန်လိုအပ်သနည်း။
ထုတ်ကုန်များ သိုလှောင်ရန်အတွက် လိုအပ်သော အပူချိန်သည် အစားအစာ အမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ အမဲသားနှင့် ကြက်များကို ၎င်းတို့၏ အကောင်းဆုံးသော သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို ထိန်းသိမ်းရန် အေးသောအပူချိန်တွင် သိမ်းဆည်းရန် လိုအပ်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အချို့သောအစားအစာများသည် ပုပ်သိုးခြင်းမှကာကွယ်ရန် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်း သို့မဟုတ် အစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းကဲ့သို့သော အထူးသိုလှောင်မှုနည်းလမ်းများ လိုအပ်ပါသည်။
တိကျတဲ့ အပူချိန်ကို ဘယ်လိုထိန်းသိမ်းမလဲ။
အစားအစာများတွင် ဒြပ်ပေါင်းများ ပြိုကွဲခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်အတွက် တိကျသောအပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ ဤသည်မှာ တိကျသောအပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းရန် နည်းလမ်းအချို့ဖြစ်သည်။
- အပူချိန်မှန်ကန်ကြောင်း သေချာစေရန် သာမိုမီတာကို အသုံးပြုပါ။
- ဘက်တီးရီးယားများ မကြီးထွားစေရန် အစားအစာများကို အေးသောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
- အိုမင်းရင့်ရော်မှုဖြစ်စဉ်ကို အရှိန်မြှင့်ပေးသည့် ဓာတုတုံ့ပြန်မှုများ အသက်ဝင်လာခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် လိုအပ်သော အပူချိန်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ပါ။
- လိုအပ်သော အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းရန် အထူးထုတ်လုပ်ထားသော ထုပ်ပိုးမှုကို အသုံးပြုပါ။
Rule of Thumb
လက်မ၏စည်းမျဉ်းအတိုင်း၊ အပူချိန်နိမ့်လေ၊ သက်တမ်းပိုရှည်လေဖြစ်ကြောင်း အမြဲသတိရပါ။ အေးသောအပူချိန်သည် အစားအစာများတွင် ဒြပ်ပေါင်းများ ပြိုကွဲမှုကို နှေးကွေးစေပြီး တာရှည်ခံနိုင်စေပါသည်။ သို့ရာတွင် သင့်လျော်သော အပူချိန်ကို ထိန်းထားခြင်းဖြင့်ပင် အစားအစာများသည် နောက်ဆုံးတွင် ပြိုကွဲပြီး အိုမင်းလာမည်ကို သတိပြုပါ။ ၎င်းတို့သည် ဆက်လက်အသုံးပြုနိုင်ကြောင်းသေချာစေရန် ထုတ်ကုန်များတွင် "အသုံးပြုရန်" သို့မဟုတ် "အကောင်းဆုံး" ရက်စွဲများကို အမြဲသတိပြုပါ။
ထုပ်ပိုးမှုသည် ကုန်ပစ္စည်းများ၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို မည်သို့အကျိုးသက်ရောက်သနည်း။
ထုပ်ပိုးခြင်းသည် ကုန်ပစ္စည်းများ၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သက်ရောက်မှုရှိသော အရေးကြီးသောအချက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ထုတ်ကုန်၏ အရည်အသွေးနှင့် ဘေးကင်းမှုကို ထိခိုက်စေနိုင်သော ပြင်ပအချက်များမှ ကာကွယ်ရန် တာဝန်ရှိသည်။ ထုပ်ပိုးပစ္စည်း၊ ဒီဇိုင်းနှင့် သိုလှောင်မှုအခြေအနေများသည် ထုတ်ကုန်တစ်ခု၏ သက်တမ်းကို ဆုံးဖြတ်ပေးသည့် အရေးကြီးသောအချက်များဖြစ်သည်။
မှန်ကန်သောထုပ်ပိုးမှု၏အရေးကြီးမှု
မှန်ကန်သောထုပ်ပိုးခြင်းသည် ထုတ်ကုန်တစ်ခု၏ သက်တမ်းကို သိသိသာသာ တိုးစေပြီး မသင့်လျော်သော ထုပ်ပိုးမှုအား တိုစေနိုင်သည်။ ထုပ်ပိုးမှုတွင် ထုတ်ကုန်၏ အရည်အသွေးနှင့် ဘေးကင်းမှုကို ထိခိုက်စေနိုင်သော အစိုဓာတ်၊ အောက်ဆီဂျင်နှင့် အခြားဓာတ်ငွေ့များ ထုတ်လွှင့်မှုကို ထိန်းချုပ်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ရပါမည်။ ထုပ်ပိုးမှုသည် သိုလှောင်မှုနှင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးကာလအတွင်း ထုတ်ကုန်ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ထိခိုက်မှုမှလည်း ကာကွယ်နိုင်ရပါမည်။
ထုပ်ပိုးမှုအမျိုးအစားများ
ထုပ်ပိုးမှု အမျိုးအစား နှစ်မျိုး ရှိသည်- တက်ကြွမှုနှင့် passive။ Active packaging သည် ထုတ်ကုန်တစ်ခု၏ သက်တမ်းကို တိုးမြှင့်ရန်အတွက် တိကျသောပစ္စည်းများနှင့် နည်းပညာများကို အသုံးပြုပါသည်။ ၎င်းတွင် အောက်ဆီဂျင် စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများ၊ အစိုဓာတ်စုပ်ယူသူများနှင့် ပိုးသတ်ဆေးများ ပါဝင်နိုင်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင် Passive ထုပ်ပိုးမှုတွင် ထုတ်ကုန်နှင့် တက်ကြွစွာ မတုံ့ပြန်သော်လည်း ပြင်ပအချက်များမှ ကာကွယ်ရန် အတားအဆီးတစ်ခု ပေးဆောင်သည့် ပစ္စည်းများ ပါဝင်ပါသည်။
ထုပ်ပိုးမှုပစ္စည်း
ထုပ်ပိုးသည့်ပစ္စည်းသည် ထုတ်ကုန်တစ်ခု၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို ထိခိုက်စေသည့် အရေးကြီးသောအချက်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု၊ pH နှင့် ဇီဝဗေဒလုပ်ဆောင်ချက်များကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်၏ ဝိသေသလက္ခဏာများအပေါ် အခြေခံ၍ ပစ္စည်းကို ရွေးချယ်ရပါမည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ စည်သွတ်ဘူးများသည် သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားသည့် လေလုံသောတံဆိပ်ကို ပံ့ပိုးပေးသောကြောင့် စည်သွတ်ဘူးများသည် တာရှည်ခံသော သက်တမ်းရှိသည်။
FDA နှင့် Shelf Life
FDA သည် ထုတ်လုပ်သူများအား ၎င်းတို့၏ ထုတ်ကုန်များ၏ သက်တမ်းကို စမ်းသပ်ရန်နှင့် ထုပ်ပိုးမှုတွင် သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်ကို ထည့်သွင်းရန် လိုအပ်သည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်း၏အရည်အသွေးနှင့် ဘေးကင်းမှုကို ဆုံးဖြတ်ရန် ထုတ်ကုန်ပေါ်တွင် ပုံမှန်စစ်ဆေးမှုများပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် တာရှည်သက်တမ်းကို ဆုံးဖြတ်သည်။ FDA ၏ Shelf Life Extension Program (SLEP) သည် သက်တမ်းကုန်သွားသော်လည်း ဘေးကင်းပြီး ထိရောက်ဆဲဖြစ်သော ဆေးဝါးများကို စစ်တပ်အား အသုံးပြုခွင့်ပေးထားသည်။
စျေးကွက်ရှာဖွေရေးရှုထောင့်
ထုပ်ပိုးခြင်းသည် စျေးကွက်ချဲ့ထွင်ရာတွင်လည်း အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ထုပ်ပိုးမှုဒီဇိုင်းနှင့် တံဆိပ်ကပ်ခြင်းသည် ကုန်ပစ္စည်း၏ အရည်အသွေးနှင့် လတ်ဆတ်မှုအပေါ် စားသုံးသူများ၏ ခံယူချက်အပေါ် သက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။ ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး သတင်းအချက်အလက်ပေးသော အညွှန်းပါသည့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုသည် ရိုးရှင်းပြီး သတင်းအချက်အလက်မဟုတ်သော အညွှန်းပါသည့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုထက် ဝယ်ယူနိုင်ခြေပိုများပါသည်။
ကောက်ချက်
ထို့ကြောင့်၊ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းဆိုသည်မှာ ထုတ်ကုန်တစ်ခုအသုံးပြုရန် မသင့်တော်တော့မီ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည့်ကြာချိန်ကို ဆိုလိုသည်။
သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်နှင့် သိုလှောင်မှုအခြေအနေများကို ဂရုပြုသင့်ပြီး သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို တာရှည်ခံရန်အတွက် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုသည် အရေးကြီးကြောင်း သတိရပါ။ ထို့ကြောင့်၊ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းနှင့် ပတ်သက်၍ သင်၏ကုန်စုံဆိုင်မေးခွန်းများကို မေးရန် မကြောက်ပါနှင့်။
ကျွန်ုပ်သည် Tools Doctor ၏တည်ထောင်သူ Joost Nusselder ၊ အကြောင်းအရာစျေးကွက်ရှာဖွေသူ နှင့် အဖေဖြစ်သည်။ စက်ကိရိယာအသစ်များကို စမ်းသုံးကြည့်ရတာကို နှစ်သက်ပြီး သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကို ကိရိယာများနှင့် ဖန်တီးမှုဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များဖြင့် ကူညီပေးရန်အတွက် 2016 ခုနှစ်ကတည်းက ကျွန်ုပ်၏အဖွဲ့နှင့်အတူ နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း ဘလော့ဂ်ဆောင်းပါးများကို ဖန်တီးနေပါသည်။
