Det er vanskelig å forestille seg et kjøkken uten et skjærebrett. Ikke bare er de avgjørende for matlaging, men skjærebrett kan være kunstverk. De viser det vakre trekornet, spesielt når du bruker eksotiske hardtre.
Du kan tilpasse et skjærebrett nesten i det uendelige, fra treet du bruker til måten du former det på. Ved å skape live edge håndverks- og charcuteribrett, kan du overraske gjestene på ditt neste middagsselskap.
Hvis du er interessert i å lage ditt eget eksotiske skjærebrett, er du på rett sted. Vi har satt sammen denne guiden for å hjelpe deg i gang.
I dette innlegget dekker vi:
Sette sammen verktøysettet ditt
Før vi begynner, la oss gå gjennom alle verktøyene og produktene du trenger for dette prosjektet. For å lage skjærebrettet ditt, bruker du følgende materialer:
- Tre etter eget valg
- Målebånd og blyant
- Bordsag
- Trelim og pensel
- Klemmer
- Silikon- eller gummiføtter
- Sandpapir
- router
- Mineralolje
Vi skal forklare hvordan du bruker hvert av disse verktøyene senere; først må du bestemme deg for hvilken type tre du skal bruke.
Velg riktig tre til skjærebrettet ditt
Det er mange typer vakre treslag å vurdere. Men ikke alle tre er egnet for et skjærebrett. Tenk først på hva du planlegger å bruke brettet til. Primært skal den brukes til å hakke ingredienser og/eller servere mat.
Se derfor etter tre med disse 3 egenskapene:
- Tetthet
- Tett kornet
- Giftfri
Siden du skal bruke skarpe kniver på brettet, trenger du tre som er tett og slitesterkt. Myktre som furu, redwood eller gran vil vise knivmerker.
En annen kvalitet å se etter er tettkornet tre. Disse materialene har mindre porer, noe som gjør dem mindre mottakelig for bakterier.
Det er av alle de ovennevnte grunnene at eksotiske hardtre er et så godt valg.
Gode valg inkluderer:
- rubber
- Mangowood
- Guanacaste
- Jatoba
- Vær så snill
- Olive
- Akasie
- Kokos tre
- Eucalyptus
Prøv å finne veden din fra gjenvunnet trelast for å få det så bærekraftig som mulig.
Hvilke eksotiske hardtre bør du unngå?
Husk imidlertid at med et skjærebrett er det visse tresorter du bør styre unna.
For din sikkerhet er det viktig å unngå giftige tresorter. Noen eksotiske tresorter inneholder kjemikalier som kan forårsake allergiske reaksjoner for de med følsomhet. Du kan henvise til denne listen over treallergier og toksisitetsnivåer.
For å redusere eksponeringen for potensielle allergener, sørg for å bruke en støvmaske hvis du velger å jobbe med eksotisk tre.
Pass også på at du velger treet ditt bærekraftig og unngå tresorter som er knyttet til brudd på sosiale og miljømessige forskrifter.
Av disse grunnene bør du unngå:
- Lilla hjerte
- Rosewood
- Teak
- Ramin
- Mahogany
Designe styret ditt
Hva er mer spennende: et deilig snacksfat, eller det fantastiske charcuteriebrettet som det serveres på? Når du designer skjærebrettet ditt, kan du vurdere disse populære stilene:
Kantkorn
Dette designet viser de intrikate trekornene til materialet ditt. Den har parallelle trestykker som er limt sammen.
Edge grain boards er relativt rimelige og enkle å lage, noe som er perfekt for nybegynnere. Imidlertid er de litt tøffere mot kniver.
Sluttkorn
Disse platene består av flere trestykker, alle med endefibrene opp. Deler limes sammen for å lage ett glatt brett.
Velger du ulike tresorter kan du lage et iøynefallende rutemønster.
Denne stilen har en tendens til å være mer spenstig; i stedet for å skjære med korn, vil du skjære mot det, noe som gjør skjærebrett for endekorn skånsommere for kniver.
Når det er sagt, er de også dyrere og tidkrevende å lage.
Kapping av veden
Hvor tykt og bredt bør skjærebrettet ditt være?
For stabilitet anbefaler vi å lage skjærebrettet ditt minst 1-1/2" tykt. Standarddimensjonene for et skjærebrett er 12" bredt og 24" langt.
Først, ta på beskyttelse for øyne og ører. Hvis du ikke har ventilasjonssystem på verkstedet ditt, sørg for å åpne et vindu.
Å bruke en bordsag er en populær måte å kutte tre på. Alternativt kan du bruke en sirkelsag, en gjæringssag eller en stikksag. Avhengig av hvilket skjærebrettdesign du valgte, kan du måle hvert trestykke og deretter trimme det deretter.
På dette tidspunktet kan du også legge til et drypp- eller juicespor til brettet ditt. Dette gir rom for væsker å renne av mens du tilbereder mat, noe som minimerer søl.
Start med å skissere plasseringen av dryppsporet ditt med en blyant. Ved å bruke en overfres kan du legge til et ½" spor i treet (dybden vil variere basert på hvor tykt skjærebrettet ditt er).
Sørg for å la det være litt plass rundt kantene på brettet, som vil hjelpe til med å inneholde juice. Følg blyantstreken med ruteren, og gå over området gjentatte ganger til det er jevnt.
Lær mer om typer elektroverktøy og deres bruk
Liming av treverket
Når alt treet er kuttet til størrelse, er det på tide å lime alt sammen. Du skal bruke trelim og klemmer for å feste bitene og sette sammen skjærebrettet. Sørg for å velge vannfast lim.
Før du limer treet, er det viktig å sørge for at hver del har samme tykkelse. Hvis du har en høvel, kan du bruke den til å gjøre hvert enkelt trestykke jevnt (det er mye raskere enn å bruke sandpapir).
Deretter bruker du en børste til å påføre limet mellom hvert trestykke. Fest delene sammen med treklemmer, som vil hjelpe delene å feste seg sikkert.
De vil også presse ut overflødig lim; for å fjerne det, kan du tørke av limet med en fuktig klut.
På dette stadiet kan du også lime gummi- eller silikonføtter til bunnen av brettet. Dette vil forhindre at treverket sklir rundt benkeplaten mens du bruker den.
Sliping og etterbehandling
Når limet har tørket, er det på tide å sette prikken over i-en på skjærebrettet ditt. Slip overflaten slik at den er jevn og jevn. Du kan også pusse kantene og hjørnene på brettet for å skape et avrundet utseende.
Nå som brettet er formet og slipt, er det på tide å sette prikken over i'en. Vi skal forsegle treverket med mineralolje.
Et belegg av mineralolje vil beskytte brettet mot knivmerker og få det vakre eksotiske trekornet til å skille seg ut. Pass på å velge en matsikker olje.
Over tid vil skjærebrettet tørke ut; du kan påføre mineraloljen på nytt etter behov. Avhengig av produktet du velger, kan det ta opptil en dag å tørke helt.
Til slutt, sørg for å aldri legge skjærebrettet i oppvaskmaskinen, eller bløtlegge det i vann. Å gjøre det vil føre til at treverket vrir seg og sprekker.
Når du trenger å rengjøre den, skyll den bare med varmt vann og skrubb den med oppvaskmiddel.
Endelig notat
Det beste med å lage et eksotisk skjærebrett i tre er at du vil bruke det nesten hver dag. Disse brettene er allsidige, holdbare og hendige, fra å tilberede mat til servering av snacksbrett.
De er en stift i ethvert kjøkken! Vi håper denne guiden hjelper deg med å komme i gang med ditt neste trebearbeidingsprosjekt.
Her er en annen morsomt DIY-prosjekt å prøve hjemme: en trepuslespillkube
Jeg er Joost Nusselder, grunnleggeren av Tools Doctor, innholdsmarkedsfører og pappa. Jeg elsker å prøve ut nytt utstyr, og sammen med teamet mitt har jeg laget dybdebloggartikler siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med verktøy og håndverkstips.
