Trudno wyobrazić sobie kuchnię bez deski do krojenia. Nie tylko są niezbędne do przygotowywania posiłków, ale deski do krojenia mogą być dziełami sztuki. Odzwierciedlają piękne usłojenie drewna, szczególnie w przypadku użycia egzotycznego drewna liściastego.
Możesz dostosować deskę do krojenia niemal bez końca, od drewna, którego używasz, po sposób, w jaki je kształtujesz. Tworząc deski rzemieślnicze i wędliniarskie na żywo, możesz zadziwić gości na swojej następnej kolacji.
Jeśli interesuje Cię wykonanie własnej deski do krojenia z drewna egzotycznego, jesteś we właściwym miejscu. Przygotowaliśmy ten przewodnik, aby pomóc Ci zacząć.
W tym poście omówimy:
Składanie zestawu narzędzi
Zanim zaczniemy, przejrzyjmy wszystkie narzędzia i produkty potrzebne do tego projektu. Aby stworzyć swoją deskę do krojenia, użyjesz następujących materiałów:
- Drewno do wyboru
- Miarka i ołówek
- Piła stołowa
- Klej i pędzel do drewna
- Zaciski
- Nóżki silikonowe lub gumowe
- Papier ścierny
- Router
- Olej mineralny
Wyjaśnimy później, jak korzystać z każdego z tych narzędzi; najpierw musisz zdecydować, jakiego rodzaju drewna będziesz używać.
Wybór odpowiedniego drewna na deskę do krojenia
Do rozważenia jest wiele rodzajów pięknych lasów. Ale nie każde drewno nadaje się na deskę do krojenia. Najpierw zastanów się, do czego planujesz użyć tablicy. Przede wszystkim będzie służył do siekania składników i/lub podawania jedzenia.
Dlatego szukaj drewna o tych 3 cechach:
- Gęstość
- Zamknij ziarnisty
- Atoksyczny
Ponieważ na desce będziesz używać ostrych noży, potrzebujesz drewna, które jest gęste i trwałe. Na drewnie iglastym, takim jak sosny, sekwoje lub jodły, pojawią się ślady po nożu.
Inną cechą, której należy szukać, jest drewno o gęstym słojach. Materiały te mają mniejsze pory, dzięki czemu mniej podatny na bakterie.
To właśnie z powyższych powodów egzotyczne drewno liściaste jest tak dobrym wyborem.
Dobry wybór to:
- kauczukowe
- Drzewo mangowe
- Guanacaste
- jatoba
- Koa
- Oliwkowy
- Akacja
- Drewno kokosowe
- Eukaliptus
Postaraj się znaleźć drewno z odzyskanej tarcicy, aby pozyskać je w sposób jak najbardziej zrównoważony.
Jakich egzotycznych gatunków drewna twardego należy unikać?
Pamiętaj jednak, że w przypadku deski do krojenia są pewne rodzaje drewna, których powinieneś unikać.
Dla własnego bezpieczeństwa ważne jest, aby unikać toksycznego drewna. Niektóre egzotyczne drewno zawierają substancje chemiczne, które mogą powodować reakcje alergiczne u osób nadwrażliwych. Możesz odnieść się do ta lista alergii na drewno i poziomów toksyczności.
Aby zmniejszyć narażenie na potencjalne alergeny, należy nosić Maska przeciwpyłowa jeśli zdecydujesz się na pracę z drewnem egzotycznym.
Upewnij się również, że wybierasz drewno w sposób zrównoważony i unikaj drewna, które wiąże się z naruszeniem przepisów społecznych i środowiskowych.
Z tych powodów unikaj:
- Fioletowe serce
- Rosewood
- Tek
- Ramin
- Mahoń
Projektowanie swojej tablicy
Co jest bardziej ekscytujące: talerz pysznych przekąsek czy oszałamiająca deska wędlin, na której jest serwowana? Projektując deskę do krojenia, możesz wziąć pod uwagę te popularne style:
Ziarno krawędzi
Ten projekt pokazuje misterne słoje drewna Twojego materiału. Składa się z równoległych kawałków drewna, które są ze sobą sklejone.
Deski zbożowe są stosunkowo niedrogie i proste w wykonaniu, co jest idealne dla początkujących. Są jednak nieco twardsze na nożach.
Ziarno końcowe
Te deski składają się z kilku kawałków drewna, wszystkie z słojami skierowanymi do góry. Kawałki są sklejane, tworząc jedną gładką deskę.
Jeśli wybierzesz różne rodzaje drewna, możesz stworzyć efektowny wzór szachownicy.
Ten styl jest bardziej odporny; zamiast ciąć ziarnem, będziesz ciąć pod prąd, co sprawia, że deski do krojenia końcowego ziarna są delikatniejsze dla noży.
Biorąc to pod uwagę, ich wykonanie jest również droższe i bardziej czasochłonne.
Cięcie drewna
Jak gruba i szeroka powinna być Twoja deska do krojenia?
Aby zapewnić stabilność, zalecamy wykonanie deski do krojenia o grubości co najmniej 1-1/2”. Standardowe wymiary deski do krojenia to 12 cali szerokości i 24 cale długości.
Najpierw załóż ochronę oczu i uszu. Jeśli nie masz w warsztacie systemu wentylacji, koniecznie otwórz okno.
Używanie piły stołowej to popularny sposób cięcia drewna. Alternatywnie możesz użyć Piła tarczowa, ukośnica lub wyrzynarka. W zależności od wybranego wzoru deski do krojenia możesz zmierzyć każdy kawałek drewna, a następnie odpowiednio go przyciąć.
W tym momencie możesz również dodać kroplówkę lub rowek na sok do swojej deski. Daje to miejsce na spływanie płynów podczas przygotowywania jedzenia, co minimalizuje bałagan.
Zacznij od naszkicowania ołówkiem miejsca, w którym znajduje się kroplówka. Używając frezarki, możesz dodać w drewnie rowek ½” (głębokość będzie się różnić w zależności od grubości deski do krojenia).
Pamiętaj, aby zostawić trochę miejsca przy krawędziach deski, co pomoże w zmieszczeniu soków. Postępuj zgodnie z linią ołówka z routerem i wielokrotnie przechodź przez obszar, aż będzie gładki.
Dowiedz się więcej o: rodzaje elektronarzędzi i ich zastosowania
Klejenie drewna
Gdy całe drewno zostanie przycięte na wymiar, nadszedł czas, aby wszystko skleić. Będziesz używać kleju do drewna i zacisków, aby przymocować elementy i złożyć deskę do krojenia. Upewnij się, że wybrałeś wodoodporny klej.
Przed przyklejeniem drewna ważne jest, aby każdy element miał taką samą grubość. Jeśli masz strugarka, możesz go użyć do wyrównania każdego kawałka drewna (to dużo szybciej niż przy użyciu papieru ściernego).
Następnie za pomocą pędzla nałóż klej między każdy kawałek drewna. Połącz elementy razem za pomocą drewnianych zacisków, które pomogą im bezpiecznie przylegać.
Wycisną również nadmiar kleju; aby go usunąć, można zetrzeć klej wilgotną szmatką.
Na tym etapie można również przykleić gumowe lub silikonowe nóżki do spodu deski. Zapobiegnie to ślizganiu się drewna wokół blatu podczas jego używania.
Szlifowanie i wykończenie
Gdy klej wyschnie, nadszedł czas na wykończenie deski do krojenia. Przeszlifuj powierzchnię, aby była gładka i równa. Możesz również szlifować krawędzie i rogi deski, aby uzyskać zaokrąglony wygląd.
Teraz, gdy deska jest już ukształtowana i oszlifowana, nadszedł czas, aby dodać ostatnie szlify. Zapieczętujemy drewno olejem mineralnym.
Powłoka oleju mineralnego ochroni Twoją deskę przed śladami po nożach i podkreśli piękne, egzotyczne usłojenie drewna. Pamiętaj, aby wybrać olej bezpieczny dla żywności.
Z czasem deska do krojenia wyschnie; w razie potrzeby możesz ponownie nałożyć olej mineralny. W zależności od wybranego produktu, całkowite wyschnięcie może potrwać do jednego dnia.
Na koniec upewnij się, że nigdy nie wkładasz deski do krojenia do zmywarki ani nie moczysz jej w wodzie. Spowoduje to odkształcenie i pękanie drewna.
Kiedy trzeba go wyczyścić, po prostu spłucz go gorącą wodą i wyszoruj mydłem do naczyń.
Ostatnia uwaga
Najlepsze w tworzeniu deski do krojenia z egzotycznego drewna jest to, że będziesz jej używać prawie codziennie. Od przygotowywania żywności po podawanie tacek z przekąskami, te deski są wszechstronne, trwałe i poręczne.
Są podstawą każdej kuchni! Mamy nadzieję, że ten przewodnik pomoże Ci rozpocząć następny projekt obróbki drewna.
Oto kolejny zabawny projekt DIY do wypróbowania w domu: drewniana kostka puzzli
Jestem Joost Nusselder, założyciel Tools Doctor, content marketer i tata. Uwielbiam wypróbowywać nowy sprzęt, a wraz z moim zespołem od 2016 roku tworzę szczegółowe artykuły na blogu, aby pomóc lojalnym czytelnikom za pomocą narzędzi i wskazówek rzemieślniczych.
