یو باندر هر یو دی مواد یا هغه ماده چې نور مواد سره یوځای ساتي یا راښکته کوي ترڅو په میخانیکي ، کیمیاوي یا د یو ترکیب په توګه ټول جوړ کړي چپکشی. ډیری وختونه هغه مواد چې په مختلف تناسب یا کارونې کې د باندر په توګه لیبل شوي کیدی شي خپل رول د هغه څه سره بدل کړي چې دوی پابند وي.
پدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
د پابندو اجنټانو ځواک: ستاسو د اړتیاو لپاره د غوره غوره کولو لارښود
بانډنګ ایجنټ هغه مواد دي چې نور مواد سره یوځای ساتي ترڅو یو همغږي ټول جوړ کړي. دوی طبیعي یا مصنوعي کیدی شي او په مختلفو لارو کې کارول کیدی شي، د ګلو جوړولو څخه د خواړو جوړښت ښه کولو پورې.
د پابندو اجنټانو ډولونه
د پابندو اجنټانو ډیری ډولونه شتون لري، په شمول:
- غوړ مواد: دا معمولا په خواړو کې موندل کیږي او د جیلینټ جوړښت رامینځته کولو لپاره د اوبو سره یوځای کیدی شي. په مثالونو کې د هګیو ژیړ او د زعفرانو تخمونه شامل دي.
- محلول کیدونکی فایبر: دا ډول باندنی اجنټ معمولا په psyllium husk، د چیا تخمونو او د زعفرانو په تخمونو کې موندل کیږي. دا د هاضمي روغتیا ښه کولو لپاره غوره انتخاب دی او کولی شي د وینې شکر او وزن کمولو کې مرسته وکړي.
- ګوم: ګوم یو پیاوړی باندر دی چې معمولا د خواړو صنعت کې د جوړښت ښه کولو او د جلا کیدو مخنیوي لپاره کارول کیږي. دا معمولا په پروسس شوي خواړو کې موندل کیږي او په بشپړ ډول د هر ډول تغذیه ارزښت څخه پاک کیدی شي.
- جیلاتین: دا یو عام کارول شوی پابند اجنټ دی چې په ډیری خواړو کې موندل کیږي ، پشمول د ګمی کینډیز او مارشمیلو. دا د څارویو کولیجن څخه جوړ شوی او د سبزیجاتو یا سبزیجاتو لپاره مناسب ندي.
- د عضوي نباتاتو مواد: دا ډول پابند اجنټ معمولا په روغتیایی خواړو کې موندل کیږي او د خواړو جوړښت ښه کولو لپاره کارول کیدی شي. په مثالونو کې د ځمکې د زعفرانو تخمونه، د چیا تخمونه، او psyllium husk شامل دي.
د پابندو اجنټانو ډولونه: یو جامع طبقه بندي
د مرکب پر بنسټ تړل شوي اجنټان د دوو یا ډیرو موادو څخه جوړ شوي دي. دوی عموما د ټابلیټ او د ګرانولیشن تولید کې کارول کیږي. دلته ځینې مثالونه دي:
- Disaccharides: لیکتوز، سوکروز
- د شکر الکول: سوربیتول، xylitol
- مشتقات: کاربوکسی میتیل سیلولوز، میتیل سیلولوز
- ایترونه: هایدروکسایپروپیل میتیل سیلولوز، ایتیل سیلولوز
پولیمیریک بانډنګ ایجنټان
پولیمیریک بانډنګ ایجنټان د تکراری واحدونو له اوږدو زنځیرونو څخه جوړ شوي دي. دوی عموما په مایع او هیدرولیک غوښتنلیکونو کې کارول کیږي. دلته ځینې مثالونه دي:
- پولی وینیل پیرولیډون
- پولیتیلین ګلایکول
- کاربوکسی میتیل سیلولوز
- تعدیل شوي سیلولوز پراساس باندر
د پابندو اجنټانو فزیکي ملکیتونه وپیژنئ
کله چې دا د پابندۍ اجنټانو ته راځي، د اوبو جذب او جوړښت دوه مهم فزیکي ملکیتونه دي چې باید په پام کې ونیول شي. ځینې توکي لکه پولیساکریډز کولی شي اوبه جذب کړي او د جیلی په څیر ماده رامینځته کړي چې کولی شي نور مواد یوځای وساتي. د موادو پیس کول کولی شي د هغې جوړښت هم بدل کړي، د باندر په توګه کارول اسانه کوي.
Hygroscopicity
Hygroscopicity د پابندو اجنټانو بل مهم فزیکي ملکیت دی. دا د هوا څخه د لندبل جذب او د مینځلو لپاره د موادو وړتیا ته اشاره کوي. ځینې پابندې اجنټان لکه د چیا سیډز، فلیکس، او تکماریا (د هند اصلي)، هایګروسکوپیک دي او کولی شي د څښاک او اوټمیل د خوند په غوړولو او وده کې مرسته وکړي کله چې په شیدو کې لندبل شي.
همغږي او چپک کول
همغږي او چپک کول د پابندو اجنټانو کلیدي فزیکي ملکیتونه دي. یو همغږي باندونکی مواد د قوي داخلي جوړښت په رامینځته کولو سره یوځای ساتي ، پداسې حال کې چې یو چپکونکی باندر مواد د یو بل سره په ټینګولو سره یوځای ساتي.
د نبات پر بنسټ بندونکي
ډیری تړل شوي اجنټان د نبات له موادو څخه اخیستل کیږي. د مثال په توګه، د چیا تخمونه د پودینې کورنۍ غړي دي او د سویلي امریکا اصلي دي، چیرې چې دوی د پیړیو راهیسې د ځایی خلکو لخوا کرل شوي. دا کوچني تخمونه کولی شي د دوی وزن 12 ځله په اوبو کې جذب کړي، د جیل په څیر ماده رامینځته کوي چې د باندر په توګه کارول کیدی شي. د نبات پر بنسټ نور بانډډرونه اګر، پیکټین، او ګم عربیک شامل دي.
پخول او پخول
د پابند کولو اجنټان معمولا په پخلي او پخلي کې کارول کیږي ترڅو د اجزاو سره یوځای ساتلو او مطلوب جوړښت رامینځته کولو کې مرسته وکړي. د مثال په توګه، هګۍ په پخولو کې یو عام بندونکی دی، په داسې حال کې چې د جوارو نشایسته او اوړه د ساسونو او ګریو د غوړولو لپاره کارول کیدی شي.
پایله
نو، دا هغه څه دي چې یو پابند اجنټ دی او تاسو څنګه کولی شئ دوی وکاروئ. تاسو کولی شئ دا د خواړو تړلو لپاره وکاروئ ، شیان سره یوځای کړئ ، یا یوازې د جوړښت ښه کولو لپاره. تاسو کولی شئ طبیعي یا مصنوعي پابند اجنټ وکاروئ ، مګر تاسو باید فزیکي ملکیتونه په پام کې ونیسئ لکه همغږي ، چپکونکي او هایګروسکوپیتیا.
نو، د نوي شیانو هڅه کولو او د پابند اجنټانو سره تجربه کولو څخه مه ویره مه کوئ. تاسو ممکن یوازې ستاسو لپاره مناسب یو ومومئ!
زه جوست نوسلډر یم، د اوزار ډاکټر بنسټ ایښودونکی، د منځپانګې بازار موندونکی، او پلار. زه د نوي تجهیزاتو هڅه کول خوښوم، او زما د ټیم سره یوځای زه د 2016 راهیسې د بلاګ ژور مقالې رامینځته کوم ترڅو د وسیلو او دستګاه لارښوونو سره وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي.
