O se mea e fusifusia ai so'o se mea meafaitino po'o se mea o lo'o taofia pe fa'apipi'i fa'atasi isi mea e fausia ai se fa'ameamea atoa fa'ainisinia, vaila'au, po'o se pipii. E masani lava o mea e fa'aigoaina o mea e fusifusia i vaega eseese po'o fa'aoga e mafai ona fesuia'i a latou matafaioi ma mea o lo'o fusifusia.
I lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Le Malosi o Sui Su'esu'e: O se Ta'iala i le Filifilia o le Mea Sili mo Ou Mana'oga
O mea fa'apipi'i o mea ia e fa'apipi'i fa'atasi ai isi mea e fa'atupu ai se fa'atasi. E mafai ona fa'alenatura po'o mea fa'akomepiuta ma e mafai ona fa'aoga i ni auala eseese, mai le faiga o le kelu i le fa'aleleia atili o mea'ai.
Ituaiga o Sui Usuia
E tele ituaiga o mea faʻapipiʻi, e aofia ai:
- Mea ga'o: O nei mea e masani ona maua i mea'ai ma e mafai ona tu'u fa'atasi ma le vai e fa'atupu ai se mea'ai gelatinous. O fa'ata'ita'iga e aofia ai fuamoa fuamoa ma fatu lino 'ele'ele.
- Alava soluble: O lenei ituaiga o mea e fusifusia ai e masani ona maua i le psyllium husk, fatu chia, ma le flaxseed. Ose filifiliga lelei mo le fa'aleleia o le soifua maloloina o mea'ai ma e mafai ona fesoasoani e fa'aitiitia le suka toto ma le mamafa.
- Gum: O le pulumu o se fusi malosi lea e masani ona faʻaaogaina i fale gaosi meaʻai e faʻaleleia ai le faʻaogaina ma puipuia ai le teteʻa. E masani ona maua i mea'ai gaosi ma e mafai ona sa'oloto atoatoa mai so'o se aoga tau mea'ai.
- Gelatin: Ole mea lea e masani ona fa'aogaina e fusifusia ai e maua i le tele o mea'ai, e aofia ai lole pulu ma marshmallows. E faia mai i meaola manu ma e le talafeagai mo vegetarians poʻo vegans.
- Mea'ai fa'alela'au fa'aola: O lenei ituaiga so'o fa'apipi'i e masani ona maua i mea'ai fa'alesoifua maloloina ma e mafai ona fa'aoga e fa'alelei ai le fua o mea'ai. O fa'ata'ita'iga e aofia ai fatu lino, fatu chia, ma psyllium husk.
Ituaiga o Sui Su'esu'e: O se Fa'avasegaga Atoa
O mea fa'apipi'i fa'avae fa'afefiloi e faia i mea e lua pe sili atu. E masani ona faʻaaogaina i le gaosiga o laupepa ma granulation. O nisi nei o fa'ata'ita'iga:
- Disaccharides: lactose, sucrose
- Sugar alcohols: sorbitol, xylitol
- O mea e maua mai: carboxymethyl cellulose, methyl cellulose
- Eter: hydroxypropyl methylcellulose, ethyl cellulose
Polymeric Binding Agents
O mea fa'apipi'i Polymeric e faia i filifili uumi o iunite toe fai. E masani ona faʻaaogaina i faʻaoga vai ma hydraulic. O nisi nei o fa'ata'ita'iga:
- Polyvinyl pyrrolidone
- Polyethylene glycol
- Carboxy methyl cellulose
- Su'e fa'amau fa'atatau ile cellulose
Ia Iloa Meatotino Faaletino o Sui Usu
A o'o mai i mea fa'apipi'i, o le su'eina o le vai ma le tino o mea ia e lua e sili ona taua fa'aletino e mafaufau i ai. O nisi mea, pei o polysaccharides, e mafai ona mitiia le vai ma fausia ai se mea e pei o le jelly e mafai ona faʻapipiʻi faʻatasi isi mea. O le oloina o se mea e mafai fo'i ona suia lona tino, e faigofie ai ona fa'aoga e fai ma fusi.
Hygroscopicity
O le Hygroscopicity o se isi mea taua faʻaletino o mea faʻapipiʻi. E faasino lea i le malosi o se mea e mitiia ma maileia ai le susu mai le ea. O nisi o mea e fusifusia ai, e pei o fatu chia, flax, ma tukmaria (namua i Initia), e hygroscopic ma e mafai ona fesoasoani e faʻamalosi ma faʻamalosia le tofo o mea inu ma le oatmeal pe a susu ile susu.
Felagolagoma'i ma Pi'imau
O le felagolagoma'i ma le pipi'i o mea taua fa'aletino ia o mea fa'apipi'i. O se mea fa'apipi'i fa'apipi'i e fa'apipi'i fa'atasi mea e ala i le fa'atupuina o se fausaga malosi i totonu, a'o le fa'apipi'i fa'apipi'i e fa'apipi'i fa'atasi mea e ala i le pipii o le tasi i le isi.
Fusi Fa'avae La'au
O le tele o mea fa'apipi'i e maua mai i mea fa'ato'aga. Mo se faʻataʻitaʻiga, o fatu chia o se tasi o le aiga mint ma e tupuga mai i Amerika i Saute, lea na faʻatoʻaina e tagata moni mo le tele o seneturi. O nei fatu laiti e mafai ona mitiia e oo atu i le 12 taimi lo latou mamafa i totonu o le vai, ma faia ai se mea e pei o se gel e mafai ona faʻaaogaina e fai ma fusi. O isi mea fa'apipi'i fa'atatau i la'au e aofia ai agar, pectin, ma gum arabic.
Tao ma le Kuka
E masani ona fa'aogaina mea fa'apipi'i i le taoina ma le kuka e fesoasoani e fa'apipi'i fa'atasi mea'ai ma fa'atupu ai se mea e mana'omia. Mo se faʻataʻitaʻiga, o fuamoa o se mea masani e fusifusia i le taoina, ae o le masoa ma le falaoamata e mafai ona faʻaoga e faʻamalo ai sosi ma gravies.
iʻuga
O lea la, o le mea lena o se sui faʻapipiʻi ma pe faʻapefea ona e faʻaaogaina. E mafai ona e fa'aogaina e fusifusia ai mea'ai, fa'apipi'i fa'atasi mea, pe na'o le fa'aleleia atili o mea. E mafai ona e fa'aogaina mea fa'alenatura po'o mea fa'apipi'i, ae e tatau ona e mafaufau i mea fa'aletino e pei o le tu'ufa'atasia, pipi'i, ma le hygroscopicity.
O lea, aua e te fefe e faʻataʻitaʻi mea fou ma faʻataʻitaʻi faʻatasi ma mea faʻapipiʻi. E mafai ona e mauaina le mea sili mo oe!
O aʻu o Joost Nusselder, o le na faavaeina le Tools Doctor, faʻatau oloa, ma tama. Ou te fiafia e faʻataʻitaʻi meafaigaluega fou, ma faʻatasi ai ma laʻu 'au sa ou fatuina ni tusiga blog loloto talu mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faamaoni i meafaigaluega & faʻamatalaga tufuga.
