Binder ke efe kapa efe Boitsebiso kapa ntho e kopanyang kapa e hulang lisebelisoa tse ling hammoho ho etsa motsoako o kopaneng ka mochini, ka khemikhale, kapa joalo ka ho khomarela. Hangata lisebelisuoa tse ngotsoeng e le li tlamahano ka litekanyo tse fapaneng kapa litšebeliso li ka fetola mesebetsi ea tsona ho latela seo li se tlamang.
Ketsahalong ena re tla koahela:
Matla a Li-agents tse Tlamang: Tataiso ea ho Khetha e Molemohali bakeng sa Litlhoko tsa Hao
Li-binding agents ke lintho tse kopanyang lisebelisoa tse ling ho etsa motsoako o momahaneng. Li ka ba tsa tlhaho kapa tsa maiketsetso 'me li ka sebelisoa ka litsela tse sa tšoaneng, ho tloha ho etsa sekhomaretsi ho ea ho ntlafatsa mokhoa oa lijo.
Mefuta ea li-Agent tse Tlamang
Ho na le mefuta e mengata ea li-agent tse tlamang, ho kenyelletsa:
- Lisebelisoa tse mafura: Tsena li atisa ho fumanoa lijong 'me li ka kopanngoa le metsi ho etsa motsoako oa gelatinous. Mehlala e kenyelletsa li-yolk tsa mahe le peo ea folaxe e fatše.
- Soluble fiber: Mofuta ona oa ntho e tlamang hangata o fumanoa ho psyllium husk, peo ea chia le peo ea folaxe. Ke khetho e babatsehang bakeng sa ho ntlafatsa bophelo bo botle ba tšilo ea lijo 'me e ka thusa ho theola tsoekere ea mali le boima ba' mele.
- Gum: Gum ke setlamo se matla se sebelisoang hangata indastering ea lijo ho ntlafatsa sebopeho le ho thibela karohano. Hangata e fumanoa lijong tse entsoeng ka letsoho 'me e ka ba ntle le boleng ba phepo e nepahetseng ka ho feletseng.
- Gelatin: Ena ke ntho e tlamang hangata e fumanehang lijong tse ngata, ho kenyeletsoa lipompong tsa gummy le marshmallows. E entsoe ka collagen ea liphoofolo 'me ha e tšoanelehe bakeng sa batho ba jang meroho kapa li-vegans.
- Lintho tsa semela sa Organic: Mofuta ona oa ntho e tlamang hangata o fumanoa lijong tsa bophelo bo botle mme o ka sebelisoa ho ntlafatsa sebopeho sa lijo. Mehlala e kenyelletsa peo ea fatše, peo ea chia le psyllium husk.
Mefuta ea Liemeli tse Tlamang: Sehlopha se Feletseng
Lisebelisoa tse tlamang tse thehiloeng ho metsoako li entsoe ka lintho tse peli kapa ho feta. Hangata li sebelisoa ho etsa li-tablet le granulation. Mehlala ke ena:
- Li-disaccharides: lactose, sucrose
- Lijo tse nang le tsoekere: sorbitol, xylitol
- Lintho tse tsoang ho tsona: carboxymethyl cellulose, methyl cellulose
- Ethers: hydroxypropyl methylcellulose, ethyl cellulose
Li-Agent tse Tlamang tsa Polymeric
Lisebelisoa tse tlamang tsa polymeric li entsoe ka liketane tse telele tsa likarolo tse pheta-phetoang. Hangata li sebelisoa lits'ebetsong tsa metsi le tsa hydraulic. Mehlala ke ena:
- Polyvinyl pyrrolidone
- Polyethylene glycol
- Carboxy methyl cellulose
- Li-binders tse fetotsoeng tse thehiloeng ho cellulose
Tseba Thepa ea 'Mele ea Liakhente tse Tlamang
Ha ho tluoa tabeng ea li-agent tse tlamang, ho monngoa ha metsi le sebopeho ke lintho tse peli tsa bohlokoa ka ho fetisisa tse lokelang ho nahanoa. Lisebelisoa tse ling, joalo ka polysaccharides, li ka monya metsi 'me tsa etsa ntho e kang jelly e ka kopanyang lisebelisoa tse ling. Ho sila thepa ho ka boela ha fetola sebopeho sa eona, ho etsa hore ho be bonolo ho e sebelisa e le se tlamang.
Hygroscopicity
Hygroscopicity ke thepa e 'ngoe ea bohlokoa ea 'mele ea liakhente tse tlamang. Sena se bolela bokhoni ba thepa ea ho monya le ho hapa mongobo moeeng. Mahlaseli a mang a tlamang, joalo ka peo ea chia, folaxe le tukmaria (e tsoaletsoeng India), a na le hygroscopic mme a ka thusa ho tenya le ho matlafatsa tatso ea lino le oatmeal ha e kolobisitsoe ka lebese.
Momahano le Khomarelo
Momahano le ho khomarela le tsona ke lintho tsa bohlokoa tsa 'mele tsa mahlahana a tlamang. Setlama se kopanyang se kopanya lisebelisoa ka ho etsa sebopeho se matla sa ka hare, ha sekhomaretsi se kopanya lisebelisoa ka ho li khomarela.
Li-Binders tse thehiloeng ho limela
Lisebelisoa tse ngata tse tlamang li tsoa linthong tsa limela. Ka mohlala, peo ea chia ke setho sa lelapa la koena 'me e tsoa Amerika Boroa, moo e' nileng ea lengoa ke matsoalloa a moo ka lilemo tse makholo. Lipeo tsena tse nyenyane li ka monya boima ba tsona ka makhetlo a 12 ka metsing, 'me tsa etsa ntho e kang gel e ka sebelisoang e le tlamahano. Likopano tse ling tse thehiloeng limela li kenyelletsa agar, pectin, le gum arabic.
Ho baka le ho pheha
Li-binding agents li atisa ho sebelisoa ha ho baka le ho pheha ho thusa ho kopanya metsoako le ho etsa sebopeho se lakatsehang. Ka mohlala, mahe ke ntho e tloaelehileng ea ho kopanya ha ho baka, ha cornstarch le phofo li ka sebelisoa ho etsa li-sauces le li-gravies.
fihlela qeto e
Kahoo, ke seo moemeli ea tlamang a leng sona le hore na u ka se sebelisa joang. U ka li sebelisa ho kopanya lijo, ho kopanya lintho hammoho, kapa ho ntlafatsa sebopeho. U ka sebelisa lisebelisoa tse tlamang tsa tlhaho kapa tsa maiketsetso, empa u tlameha ho nahana ka thepa ea 'mele joalo ka momahano, ho khomarela, le hygroscopicity.
Kahoo, u se ke oa tšaba ho leka lintho tse ncha le ho leka lisebelisoa tse tlamang. U ka 'na ua fumana e nepahetseng bakeng sa hau!
Ke Joost Nusselder, mothehi oa Tools Doctor, content marketer, le ntate. Ke rata ho leka lisebelisoa tse ncha, 'me hammoho le sehlopha sa ka esale ke theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka lisebelisoa le malebela a ho qapa.
