Shelf bophelo ke bolelele ba nako eo thepa e ka bolokoang ntle le hore e be e sa lokelang ho sebelisoa kapa ho sebelisoa. E sebetsa lijong, lino, lithethefatsing tsa meriana, lik'hemik'hale le lintho tse ling tse ngata tse senyehang. Libakeng tse ling, ho hlokahala keletso e molemo ka ho fetesisa pele, ho sebelisoa ka nako e tlamang, kapa letsatsi la ho nchafala hoa hlokahala lijong tse bolang tse pakiloeng.
Sehloohong sena, ke tla hlalosa hore na sethala sa bophelo se bolela eng le hore na se khethoa joang. Hape, ke tla arolelana malebela a ho e atolosa.
Ketsahalong ena re tla koahela:
Shelf-Life: Nako ea Bophelo ea Lihlahisoa tseo U li Ratang
Shelf-life e bolela bolelele ba nako eo thepa e ka bolokoang ntle le hore e be e sa lokelang ho sebelisoa, ho sebelisoa kapa ho rekisoa. Ke nako e pakeng tsa tlhahiso le letsatsi la ho felloa ke nako ea sehlahisoa. Bophelo ba sethala sa sehlahisoa bo ka fapana ho latela lintlha tse 'maloa joalo ka mofuta oa sehlahisoa, maemo a polokelo le sephutheloana.
Ke Hobane'ng ha Shelf-Life e le Bohlokoa?
Shelf-bophelo e bohlokoa ka mabaka a 'maloa, ho kenyelletsa:
- Polokeho: Lihlahisoa tse fetelletseng nako ea ho phela li ka beha bophelo kotsing ho bareki ka lebaka la kholo ea libaktheria tse kotsi kapa likokoana-hloko tse ling.
- Boleng: Dihlahiswa tse fetelletseng nako ya ho phela ha tsona di ka lahlehelwa ke boleng ba tsona, tatso le sebopeho sa tsona, ho etsa hore di se kgahle bareki haholo.
- Moruo: Lihlahisoa tse fetelletseng nako ea tsona ea ho sebetsa li ka baka tahlehelo ea lichelete ho bahlahisi, barekisi le bareki.
Shelf-Life e Khetheha Joang?
Bophelo ba sethala sa sehlahisoa bo khethoa ka liteko le litlhahlobo tse fapaneng, ho kenyelletsa:
- Teko ea Microbiological: Sena se kenyelletsa ho lekola sehlahisoa bakeng sa kholo ea likokoana-hloko tse kang baktheria, yeast, le hlobo.
- Teko ea kutlo: Sena se kenyelletsa ho lekola chebahalo ea sehlahisoa, tatso le sebopeho sa sona.
- Teko e potlakisitsoeng: Sena se kenyelletsa ho beha sehlahisoa maemong a feteletseng joalo ka mocheso o phahameng le mongobo ho fumana botsitso ba sona ha nako e ntse e ea.
Lintlha tse Amang Shelf-Bophelo
Lintlha tse 'maloa li ka ama sethala sa bophelo ba sehlahisoa, ho kenyelletsa:
- Thempereichara: Lihlahisoa li lokela ho bolokoa ka mocheso o loketseng ho thibela ho senyeha le ho atolosa sethala sa tsona sa bophelo.
- Sephutheloana: Ho paka hantle ho ka thusa ho sireletsa sehlahisoa khanyang, moeeng le mongobo, tse ka bakang ho senyeha.
- Mofuta oa sehlahisoa: Lihlahisoa tse fapaneng li na le bophelo bo fapaneng ho latela sebopeho sa tsona le metsoako.
Taolo ea Mocheso: Senotlolo sa Bophelo bo Bolelele ba Shelf
Ha ho tluoa tabeng ea ho boloka lihlahisoa nako e telele, ho laola mocheso ke habohlokoa. Mocheso o nepahetseng oa polokelo o ka thibela ho senyeha ha metsoako lijong, e leng se ka fellang ka ho hōla ha libaktheria le likokoana-hloko tse ling. Ho senyeha hona ho ka boela ha qobella liphetoho tsa lik'hemik'hale tse potlakisang ho tsofala ha sehlahisoa.
Ho Hlokahala Mocheso Ofe?
Mocheso o hlokahalang bakeng sa ho boloka lihlahisoa o fapana ho itšetlehile ka mofuta oa lijo. Ka mohlala, nama ea khomo le ea likhoho li lokela ho bolokoa mochesong o batang e le hore li lule li phela hantle. Ka lehlakoreng le leng, lijo tse ling li hloka mekhoa e khethehileng ea ho boloka, e kang ho sebelisa dehydrator kapa ho tlosa mongobo ho thibela ho senyeha.
Mokhoa oa ho Boloka Mocheso o Nepahetseng
Ho boloka mocheso o nepahetseng ho bohlokoa ho thibela ho senyeha ha metsoako lijong. Mona ke mekhoa e meng ea ho boloka mocheso o nepahetseng:
- Sebelisa thermometer ho netefatsa hore mocheso o nepahetse.
- Boloka lijo sebakeng se batang ho thibela ho hōla ha baktheria.
- Pheha lihlahisoa ka mocheso o hlokahalang ho thibela ts'ebetso ea lik'hemik'hale tse potlakisang botsofali.
- Sebelisa sephutheloana se khethehileng se etselitsoeng ho boloka mocheso o hlokahalang.
Molao oa Monoana
E le molao oa monoana, kamehla hopola hore mocheso o tlase, nako e telele ea ho phela. Lithempereichara tse batang li liehisa ho senyeha ha metsoako lijong, e leng se ka fellang ka nako e telele ea ho phela. Leha ho le joalo, hopola hore esita le ka taolo e nepahetseng ea mocheso, lijo li tla qetella li robehile ebe li tsofala. Kamehla hlokomela matsatsi a "sebelisa ka" kapa "best before" lihlahisoa ho netefatsa hore li ntse li sebelisoa.
Kamoo Packaging e Amang Shelf Life of Products
Packaging ke ntlha ea bohlokoa e amang bophelo ba sethala sa lihlahisoa. E na le boikarabelo ba ho sireletsa sehlahisoa linthong tse ka ntle tse ka amang boleng ba eona le polokeho. Thepa ea ho paka, moralo le maemo a polokelo kaofela ke lintlha tsa bohlokoa tse khethollang bophelo ba sethala sa sehlahisoa.
Bohlokoa ba ho paka ka nepo
Ho paka ka nepo ho ka eketsa bophelo ba sethala sa sehlahisoa haholo, ha sephutheloana se sa nepahalang se ka se khutsufatsa. Sephutheloana se tlameha ho etsoa ho laola phetiso ea mongobo, oksijene le likhase tse ling tse ka amang boleng le polokeho ea sehlahisoa. Sephutheloana se tlameha ho khona ho sireletsa sehlahisoa hore se senyehe nakong ea polokelo le sepalangoang.
Mefuta ea Liphutheloana
Ho na le mefuta e 'meli ea ho paka: e sebetsang le e sa sebetseng. Sephutheloana se sebetsang se sebelisa lisebelisoa le mahlale a ikhethileng ho lelefatsa bophelo ba sethala sa sehlahisoa. E ka kenyelletsa li-scavenger tsa oksijene, tse monyang mongobo, le li-antimicrobial agents. Ka lehlakoreng le leng, liphutheloana tse sa sebetseng li na le lisebelisoa tse sa sebetsaneng le sehlahisoa empa li fana ka tšitiso ea ho e sireletsa linthong tse ka ntle.
Thepa ea ho Paka
Thepa ea ho paka e boetse ke ntlha ea bohlokoa e amang bophelo ba sethala sa sehlahisoa. Thepa e tlameha ho khethoa ho ipapisitsoe le litšobotsi tsa sehlahisoa, joalo ka mongobo oa sona, pH, le ts'ebetso ea baeloji. Ka mohlala, lijo tse entsoeng ka makotikoting li phela nako e telele, hobane lekotikoti le fana ka tiiso e thibelang moea e thibelang ho hōla ha likokoana-hloko.
FDA le Shelf Life
FDA e hloka hore bahlahisi ba hlahlobe nako ea bophelo ba lihlahisoa tsa bona mme ba kenyelletse letsatsi la ho felloa ke nako holim'a sephutheloana. Bophelo ba lishelefo bo khethoa ka ho etsa liteko tsa tloaelo ho sehlahisoa ho fumana boleng ba sona le polokeho ea nako. FDA's Shelf Life Extension Programme (SLEP) le eona e lumella sesole ho sebelisa lithethefatsi tse seng li felile empa li ntse li bolokehile ebile li sebetsa hantle.
The Marketing Aspect
Ho paka ho boetse ho na le karolo ea ho bapatsa. Moralo oa liphutheloana le lileibole li ka ama maikutlo a moreki ka boleng le bocha ba sehlahisoa. Sehlahisoa se nang le leibole e khahlang le e rutang se ka rekoa ho feta se nang le leibole e hlakileng le e sa rutehang.
fihlela qeto e
Kahoo, bophelo ba shelofo bo bolela bolelele ba nako eo sehlahisoa se ka bolokoang pele se se se loketse ho sebelisoa.
U lokela ho ela hloko letsatsi la ho felloa ke nako le maemo a polokelo, 'me u hopole hore taolo ea mocheso e bohlokoa bakeng sa ho lelefatsa sethala. Kahoo, u seke oa tšaba ho botsa lipotso tsa moreki oa hau mabapi le bophelo ba sethala.
Ke Joost Nusselder, mothehi oa Tools Doctor, content marketer, le ntate. Ke rata ho leka lisebelisoa tse ncha, 'me hammoho le sehlopha sa ka esale ke theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka lisebelisoa le malebela a ho qapa.
