Det är svårt att föreställa sig ett kök utan en skärbräda. Inte bara är de viktiga för matlagning, utan skärbrädor kan vara konstverk. De visar den vackra ådring, speciellt när du använder exotiska lövträ.
Du kan anpassa en skärbräda nästan oändligt, från träet du använder till hur du formar det. Genom att skapa levande kanthantverk & charkuteribrädor, kan du förvåna gästerna på din nästa middagsbjudning.
Om du är intresserad av att göra din egen exotiska skärbräda i trä har du kommit rätt. Vi har sammanställt den här guiden för att hjälpa dig komma igång.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Montering av din verktygslåda
Innan vi börjar, låt oss granska alla verktyg och produkter du behöver för det här projektet. För att skapa din skärbräda använder du följande material:
- Trä efter eget val
- Måttband & penna
- Bordsåg
- Trälim & pensel
- Klämmor
- Silikon eller gummifötter
- Sandpapper
- router
- Mineralolja
Vi kommer att förklara hur man använder vart och ett av dessa verktyg senare; först måste du bestämma vilken typ av trä du ska använda.
Att välja rätt trä för din skärbräda
Det finns många typer av vackra träslag att tänka på. Men inte alla träslag lämpar sig för en skärbräda. Fundera först på vad du planerar att använda brädan till. I första hand kommer den att användas för att hacka ingredienser och/eller servera mat.
Sök därför efter trä med dessa 3 egenskaper:
- Täthet
- Nära kornig
- Giftfri
Eftersom du kommer att använda vassa knivar på brädan behöver du trä som är tätt och hållbart. Barrträd som tallar, redwoods eller granar kommer att visa knivmärken.
En annan egenskap att leta efter är närkorniga träslag. Dessa material har mindre porer, vilket gör dem mindre mottagliga för bakterier.
Det är av alla ovanstående skäl som exotiska lövträ är ett så bra val.
Bra val inkluderar:
- Rubber
- Mangowood
- guanacaste
- Jatoba
- Koa
- Oliv
- Acacia
- Kokosnötsträ
- Eukalyptus
Försök att hitta ditt virke från återvunnet virke för att hämta det så hållbart som möjligt.
Vilka exotiska lövträd bör du undvika?
Tänk dock på att med en skärbräda finns det vissa träslag du bör undvika.
För din säkerhet är det viktigt att undvika giftiga träslag. Vissa exotiska träslag innehåller kemikalier som kan orsaka allergiska reaktioner för personer med känslighet. Du kan hänvisa till denna lista över träallergier och toxicitetsnivåer.
För att minska din exponering för potentiella allergener, var noga med att bära en dammmaske om du väljer att arbeta med exotiskt trä.
Se också till att välja ditt virke hållbart och undvik träslag som är kopplade till brott mot sociala och miljömässiga regler.
Av dessa skäl bör du undvika:
- Lila hjärta
- Rosenträ
- Teak
- Ramin
- mahogny
Designa din tavla
Vad är mer spännande: en läcker snacksbricka eller den fantastiska charkbrädan som den serveras på? När du designar din skärbräda kan du överväga dessa populära stilar:
Kantkorn
Denna design visar upp de intrikata träfibrerna i ditt material. Den har parallella träbitar som limmas ihop.
Edge grain boards är relativt prisvärda och enkla att göra, vilket är perfekt för nybörjare. Men de är lite tuffare mot knivar.
Slutkorn
Dessa brädor består av flera träbitar, alla med ändfibrerna uppåt. Bitarna limmas ihop för att skapa en slät bräda.
Väljer du olika träslag kan du skapa ett iögonfallande rutmönster.
Denna stil tenderar att vara mer motståndskraftig; istället för att skära med säden, kommer du att skära mot den, vilket gör skärbrädorna för ändarna skonsammare mot knivarna.
Som sagt, de är också dyrare och mer tidskrävande att göra.
Såga träet
Hur tjock och bred ska din skärbräda vara?
För stabilitet rekommenderar vi att du gör din skärbräda minst 1-1/2” tjock. Standardmåtten för en skärbräda är 12" bred och 24" lång.
Sätt först på skydd för dina ögon och öron. Om du inte har något ventilationssystem i din verkstad, se till att öppna ett fönster.
Att använda en bordssåg är ett populärt sätt att såga ved. Alternativt kan du använda en cirkelsåg, en geringssåg eller en sticksåg. Beroende på vilken skärbrädesdesign du valt kan du mäta varje träbit och sedan trimma den därefter.
Vid det här laget kan du också lägga till ett dropp- eller juicespår till din bräda. Detta ger utrymme för vätskor att rinna av när du lagar mat, vilket minimerar eventuell röra.
Börja med att skissa på placeringen av ditt droppspår med en penna. Med hjälp av en överfräs kan du lägga till ett ½” spår i träet (djupet kommer att variera beroende på hur tjock din skärbräda är).
Var noga med att lämna lite utrymme runt brädets kanter, vilket hjälper till att innehålla eventuella juicer. Följ pennlinjen med din router och gå över området flera gånger tills det är slätt.
Limning av träet
När allt trä är kapat till storlek är det dags att limma ihop allt. Du kommer att använda trälim och klämmor för att fästa bitarna och montera din skärbräda. Se till att välja vattenfast lim.
Innan du limmar träet är det viktigt att se till att varje bit har samma tjocklek. Om du har en hyvel, du kan använda den för att göra varje träbit jämn (det går mycket snabbare än att använda sandpapper).
Använd sedan en borste för att applicera limet mellan varje träbit. Fäst bitarna tillsammans med träklämmor, vilket hjälper bitarna att fästa säkert.
De kommer också att pressa ut överflödigt lim; för att ta bort det kan du torka bort limmet med en fuktig trasa.
I detta skede kan du även limma gummi- eller silikonfötter i botten av skivan. Detta kommer att förhindra att träet glider runt din bänkskiva medan du använder den.
Slipning & efterbehandling
När limmet har torkat är det dags att sätta sista handen på din skärbräda. Slipa ytan så att den blir jämn och jämn. Du kan också slipa brädans kanter och hörn för att skapa en rundad look.
Nu när skivan är formad och slipad är det dags att sätta pricken över i:et. Vi ska försegla träet med mineralolja.
En beläggning av mineralolja kommer att skydda din bräda mot knivmärken och få dess vackra exotiska träfibrer att sticka ut. Se till att välja en livsmedelssäker olja.
Med tiden kommer skärbrädan att torka ut; du kan applicera mineraloljan igen efter behov. Beroende på vilken produkt du väljer kan det ta upp till en dag att torka helt.
Slutligen, se till att aldrig lägga din skärbräda i diskmaskinen, eller blötlägga den i vatten. Om du gör det kommer träet att skeva och spricka.
När du behöver rengöra den, skölj den helt enkelt med varmt vatten och skrubba den med diskmedel.
Slutlig not
Det bästa med att göra en exotisk skärbräda i trä är att du kommer att använda den nästan varje dag. Dessa brädor är mångsidiga, hållbara och praktiska, från att laga mat till att servera snacksbrickor.
De är en häftklammer i alla kök! Vi hoppas att den här guiden hjälper dig att komma igång med ditt nästa träbearbetningsprojekt.
Här är en annan roligt gör-det-själv-projekt att prova hemma: en träpusselkub
Jag är Joost Nusselder, grundaren av Tools Doctor, innehållsmarknadsförare och pappa. Jag älskar att testa ny utrustning, och tillsammans med mitt team har jag skapat djupgående bloggartiklar sedan 2016 för att hjälpa trogna läsare med verktyg och pysseltips.
