Kesme tahtası olmayan bir mutfak hayal etmek zor. Sadece yemek hazırlamak için gerekli olmakla kalmaz, aynı zamanda kesme tahtaları sanat eseri olabilir. Özellikle egzotik sert ağaçlar kullandığınızda güzel ahşap damarlarını sergilerler.
Bir kesme tahtasını, kullandığınız ahşaptan şekillendirme şeklinize kadar neredeyse sınırsız şekilde özelleştirebilirsiniz. yaratarak canlı kenar zanaat ve şarküteri panoları, bir sonraki akşam yemeği partinizde konukları şaşırtabilirsiniz.
Kendi egzotik ahşap kesme tahtanızı yapmakla ilgileniyorsanız, doğru yerdesiniz. Başlamanıza yardımcı olmak için bu kılavuzu bir araya getirdik.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Araç setinizin montajı
Başlamadan önce, bu proje için ihtiyaç duyacağınız tüm araçları ve ürünleri inceleyelim. Kesme tahtanızı oluşturmak için aşağıdaki malzemeleri kullanacaksınız:
- Seçeceğiniz ahşap
- Ölçüm bandı ve kalem
- Masa testeresi
- Ahşap tutkalı ve fırça
- Kelepçeleri
- Silikon veya lastik ayaklar
- Zımpara
- yönlendirici
- Mineral yağ
Bu araçların her birinin nasıl kullanılacağını daha sonra açıklayacağız; İlk olarak, ne tür ahşap kullanacağınıza karar vermelisiniz.
Kesme tahtanız için doğru ahşabı seçmek
Dikkate alınması gereken birçok güzel ağaç türü vardır. Ancak her ağaç kesme tahtası için uygun değildir. İlk olarak, tahtayı ne için kullanmayı planladığınızı düşünün. Öncelikle, malzemeleri doğramak ve/veya yemek servisi yapmak için kullanılacaktır.
Bu nedenle, bu 3 niteliğe sahip ahşabı arayın:
- Darlık
- yakın taneli
- Non-toksik
Tahtada keskin bıçaklar kullanacağınız için yoğun ve dayanıklı ahşaba ihtiyacınız var. Çam, sekoya veya köknar gibi yumuşak ağaçlarda bıçak izleri görülür.
Aranacak bir diğer kalite, yakın taneli ağaçlardır. Bu malzemelerin daha küçük gözenekleri vardır, bu da onları bakterilere daha az duyarlı.
Egzotik sert ağaçların bu kadar iyi bir seçim olması yukarıdaki tüm nedenlerden dolayıdır.
İyi seçenekler şunları içerir:
- rubberwood
- mango ağacı
- Guanacaste
- Jatoba
- Koa
- Zeytin
- Akasya
- Hindistan cevizi ağacı
- Okaliptüs
Ahşabınızı mümkün olduğunca sürdürülebilir bir şekilde elde etmek için geri kazanılmış keresteden bulmaya çalışın.
Hangi egzotik sert ağaçlardan kaçınmalısınız?
Yine de, bir kesme tahtası ile, uzak durmanız gereken belirli ağaç türleri olduğunu unutmayın.
Güvenliğiniz için zehirli ağaçlardan kaçınmak önemlidir. Bazı egzotik ağaçlar, hassasiyeti olanlar için alerjik reaksiyonlara neden olabilecek kimyasallar içerir. başvurabilirsiniz bu ahşap alerjileri ve toksisite seviyeleri listesi.
Potansiyel alerjenlere maruz kalmanızı azaltmak için mutlaka bir toz maskesi egzotik ahşapla çalışmayı seçerseniz.
Ayrıca, ahşabınızı sürdürülebilir bir şekilde seçtiğinizden ve sosyal ve çevresel düzenlemelerin ihlalleriyle bağlantılı ahşaplardan kaçındığınızdan emin olun.
Bu nedenlerle aşağıdakilerden uzak durun:
- Mor Kalp
- Pelesenk
- Tik ağacı
- Ramin
- Kızıl kahverengi
Tahtanızı tasarlamak
Hangisi daha heyecan verici: lezzetli bir atıştırmalık tabağı mı, yoksa üzerinde servis edilen çarpıcı şarküteri tabağı mı? Kesme tahtanızı tasarlarken şu popüler stilleri göz önünde bulundurabilirsiniz:
kenar tahıl
Bu tasarım, malzemenizin karmaşık ahşap damarını sergiliyor. Birbirine yapıştırılmış paralel ahşap parçalarına sahiptir.
Kenar tahıl panoları, yeni başlayanlar için mükemmel olan nispeten uygun fiyatlı ve yapımı kolaydır. Ancak, bıçaklarda biraz daha serttirler.
son tahıl
Bu levhalar, tümü son damar yukarı bakacak şekilde birkaç ahşap parçadan oluşur. Parçalar, tek bir düz tahta oluşturmak için birbirine yapıştırılır.
Farklı ahşap türlerini seçerseniz göz alıcı bir dama tahtası deseni oluşturabilirsiniz.
Bu tarz daha esnek olma eğilimindedir; Tahıl ile kesmek yerine, ona karşı kesme yapacaksınız, bu da son tahıl kesme tahtalarını bıçaklarda daha yumuşak hale getirir.
Bununla birlikte, bunları yapmak daha pahalı ve zaman alıcıdır.
ahşabı kesmek
Kesme tahtanız ne kadar kalın ve geniş olmalı?
Stabilite için kesme tahtanızı en az 1-1 / 2” kalınlığında yapmanızı öneririz. Bir kesme tahtasının standart boyutları 12" genişliğinde ve 24" uzunluğundadır.
İlk olarak, gözleriniz ve kulaklarınız için koruma giyin. Atölyenizde havalandırma sistemi yoksa mutlaka bir pencere açın.
Bir masa testeresi kullanmak, odun kesmenin popüler bir yoludur. Alternatif olarak, bir Dairesel testere, gönye testeresi veya dekupaj testeresi. Seçtiğiniz kesme tahtası tasarımına bağlı olarak, her bir tahta parçasını ölçebilir ve ardından uygun şekilde düzeltebilirsiniz.
Bu noktada, tahtanıza bir damla veya meyve suyu oluğu da ekleyebilirsiniz. Bu, yiyecek hazırlarken sıvıların akması için alan sağlar ve bu da herhangi bir karışıklığı en aza indirir.
Damlama oluğunuzun yerleşimini bir kalemle çizerek başlayın. Bir yönlendirici kullanarak ahşaba ½ ”oluk ekleyebilirsiniz (derinlik kesme tahtanızın ne kadar kalın olduğuna bağlı olarak değişecektir).
Tahtanın kenarlarında, meyve sularının tutulmasına yardımcı olacak biraz boşluk bıraktığınızdan emin olun. Yönlendiricinizle kurşun kalem çizgisini takip edin ve pürüzsüz olana kadar alanın üzerinden tekrar tekrar geçin.
Hakkında daha fazla bilgi alın Elektrikli El Aletlerinin Çeşitleri ve Kullanımları
Ahşabı yapıştırmak
Tüm ahşabın boyutu kesildiğinde, her şeyi birbirine yapıştırmanın zamanı geldi. Parçaları tutturmak ve kesme tahtanızı birleştirmek için ahşap tutkalı ve kelepçeler kullanacaksınız. Su geçirmez yapıştırıcı seçtiğinizden emin olun.
Ahşabı yapıştırmadan önce, her parçanın aynı kalınlıkta olduğundan emin olmak önemlidir. eğer varsa planyacı, her bir tahta parçasını eşit hale getirmek için kullanabilirsiniz (zımpara kağıdı kullanmaktan çok daha hızlıdır).
Ardından, her bir tahta parçasının arasına yapıştırıcıyı uygulamak için bir fırça kullanın. Parçaların güvenli bir şekilde yapışmasına yardımcı olacak ahşap kelepçeler kullanarak parçaları birbirine tutturun.
Ayrıca fazla yapıştırıcıyı da sıkacaklar; çıkarmak için yapıştırıcıyı nemli bir bezle silebilirsiniz.
Bu aşamada tahtanın altına kauçuk veya silikon ayaklar da yapıştırabilirsiniz. Bu, ahşabı kullanırken tezgahın etrafından kaymasını önleyecektir.
Zımparalama ve bitirme
Yapıştırıcı kuruduktan sonra, kesme tahtanıza son rötuşları yapma zamanı. Yüzeyi pürüzsüz ve düz olacak şekilde zımparalayın. Yuvarlak bir görünüm oluşturmak için tahtanın kenarlarını ve köşelerini de zımparalayabilirsiniz.
Artık tahta şekillendirilip zımparalandığına göre, son rötuşları ekleme zamanı. Ahşabı mineral yağ kullanarak mühürleyeceğiz.
Bir mineral yağ kaplaması, tahtanızı bıçak izlerine karşı koruyacak ve güzel egzotik ahşap damarını öne çıkaracaktır. Gıda açısından güvenli bir yağ seçtiğinizden emin olun.
Zamanla, kesme tahtası kurur; mineral yağı gerektiği gibi tekrar uygulayabilirsiniz. Seçtiğiniz ürüne bağlı olarak tamamen kuruması bir günü bulabilir.
Son olarak, kesme tahtanızı asla bulaşık makinesine koymadığınızdan veya suya batırmadığınızdan emin olun. Bunu yapmak ahşabın bükülmesine ve çatlamasına neden olur.
Temizlemeniz gerektiğinde, sadece sıcak suyla durulayın ve bulaşık deterjanı ile ovalayın.
Son not
Egzotik bir ahşap kesme tahtası yapmanın en iyi yanı, onu neredeyse her gün kullanacak olmanızdır. Yiyecek hazırlamaktan atıştırmalık tepsileri sunmaya kadar, bu tahtalar çok yönlü, dayanıklı ve kullanışlıdır.
Onlar herhangi bir mutfakta bir elyaf! Bu kılavuzun bir sonraki ahşap işleme projenize başlamanıza yardımcı olacağını umuyoruz.
İşte başka evde deneyebileceğiniz eğlenceli bir kendin yap projesi: Ahşap Yapboz Küpü
Ben Joost Nusselder, Tools Doctor'un kurucusu, içerik pazarlamacısı ve babam. Yeni ekipman denemeyi seviyorum ve ekibimle birlikte, sadık okuyuculara araçlar ve zanaat ipuçları konusunda yardımcı olmak için 2016'dan beri derinlemesine blog makaleleri oluşturuyorum.
