Важко уявити кухню без обробної дошки. Вони не тільки необхідні для приготування їжі, але й обробні дошки можуть бути витворами мистецтва. Вони демонструють красиву текстуру деревини, особливо якщо ви використовуєте екзотичні листяні породи дерева.
Ви можете налаштовувати обробну дошку майже нескінченно, від деревини, яку ви використовуєте, до того, як ви її формуєте. Створюючи живі дошки для рукоділля та колбаси, ви можете здивувати гостей на наступній вечері.
Якщо ви зацікавлені у виготовленні власної обробної дошки з екзотичного дерева, ви в правильному місці. Ми зібрали цей посібник, щоб допомогти вам розпочати роботу.
У цьому пості ми розглянемо:
Складання вашого набору інструментів
Перш ніж почати, давайте розглянемо всі інструменти та продукти, які вам знадобляться для цього проекту. Щоб створити обробну дошку, ви будете використовувати такі матеріали:
- Деревина на ваш вибір
- Мірна стрічка і олівець
- Настільна пила
- Клей для дерева і пензлик
- Затискачі
- Силіконові або гумові ніжки
- Наждачний папір
- маршрутизатор
- Мінеральна олія
Пізніше ми пояснимо, як використовувати кожен із цих інструментів; По-перше, вам потрібно вирішити, який тип деревини ви будете використовувати.
Вибір правильної деревини для обробної дошки
Існує багато видів красивих дерев, які варто розглянути. Але не кожна деревина підходить для обробної дошки. Спочатку подумайте, для чого ви плануєте використовувати дошку. В першу чергу він буде використовуватися для подрібнення інгредієнтів та/або подачі їжі.
Тому шукайте деревину з цими 3 якостями:
- Щільність
- Близькозернистий
- Нетоксичний
Оскільки ви будете використовувати гострі ножі на дошці, вам потрібна щільна та міцна деревина. На хвойних порід дерева, як-от сосни, секвої або ялиці, залишаться сліди від ножа.
Ще одна якість, на яку варто звернути увагу, - це дрібна деревина. Ці матеріали мають менші пори, що робить їх менш чутливі до бактерій.
Саме з усіх перерахованих вище причин екзотичні листяні породи дерева є таким хорошим вибором.
Хороший вибір включає:
- Каучукова деревина
- Манговуд
- Гуанакасте
- Ятоба
- Коа
- Олівія
- Акація
- Кокосове дерево
- Евкаліпт
Спробуйте знайти свою деревину з переробленої деревини, щоб отримати її якомога безпечніше.
Яких екзотичних листяних порід дерева слід уникати?
Однак майте на увазі, що з обробною дошкою є певні види деревини, від яких слід уникати.
Для вашої безпеки важливо уникати токсичної деревини. Деякі екзотичні породи дерева містять хімічні речовини, які можуть викликати алергічні реакції у людей з підвищеною чутливістю. Ви можете посилатися на цей список алергій на деревину та рівнів токсичності.
Щоб зменшити вплив потенційних алергенів, обов’язково одягайте a пилова маска якщо ви вирішили працювати з екзотичним деревом.
Крім того, переконайтеся, що ви вибираєте деревину екологічно, і уникайте лісу, який пов’язаний з порушеннями соціальних та екологічних норм.
З цих причин уникайте:
- Пурпурне серце
- Рожеве дерево
- Тик
- Рамін
- Червоне дерево
Дизайн вашої дошки
Що цікавіше: смачне блюдо для закусок чи приголомшлива дошка, на якій її подають? Коли ви створюєте обробну дошку, ви можете розглянути ці популярні стилі:
Зернистість краю
Цей дизайн демонструє складну структуру дерева вашого матеріалу. Він містить паралельні шматки дерева, склеєні між собою.
Дошки з зернистою кромкою є відносно доступними і простими у виготовленні, що ідеально підходить для новачків. Однак вони дещо жорсткіші до ножів.
Кінцеве зерно
Ці дошки складаються з кількох дерев’яних шматків, усі з торцем догори. Шматки склеюються між собою, щоб утворити одну гладку дошку.
Якщо вибрати різні породи дерева, можна створити привабливий шаховий малюнок.
Цей стиль, як правило, більш стійкий; замість того, щоб різати зерном, ви будете різати проти нього, що робить торцеві обробні дошки більш ніжними для ножів.
При цьому вони також дорожчі та триваліші у виготовленні.
Різання деревини
Якої товщини і ширини має бути ваша обробна дошка?
Для стабільності ми рекомендуємо зробити обробну дошку товщиною не менше 1-1/2 дюйма. Стандартні розміри обробної дошки – 12 дюймів у ширину та 24 дюйми в довжину.
Спочатку надіньте захист для очей і вух. Якщо у вашій майстерні немає вентиляційної системи, обов’язково відкрийте вікно.
Використання настільної пилки є популярним способом різання деревини. Крім того, ви можете використовувати a циркулярна пила, торцова пила або лобзик. Залежно від того, який дизайн обробної дошки ви вибрали, ви можете виміряти кожен шматок дерева, а потім обрізати його відповідно.
На цьому етапі ви також можете додати до вашої дошки канавку для крапель або соку. Це дає простір для рідини, щоб стікати, коли ви готуєте їжу, що мінімізує будь-який безлад.
Почніть з того, що намалюйте олівцем місце розташування крапельної канавки. Використовуючи фрезер, ви можете додати в деревину паз ½ дюйма (глибина буде змінюватися залежно від товщини вашої обробної дошки).
Обов’язково залиште трохи вільного простору по краях дошки, що допоможе утримувати будь-які соки. Дотримуйтесь олівцевої лінії за допомогою маршрутизатора і пройдіться по області кілька разів, поки вона не стане гладкою.
Дізнатися більше про Типи електроінструментів та їх використання
Склеювання деревини
Після того, як вся деревина обрізана за розміром, настав час склеїти все разом. Ви будете використовувати клей для дерева та затискачі, щоб прикріпити шматочки та зібрати обробну дошку. Обов’язково вибирайте водостійкий клей.
Перш ніж склеювати деревину, важливо переконатися, що кожен шматок має однакову товщину. Якщо у вас є рубанок, ви можете використовувати його, щоб вирівняти кожен шматок дерева (це набагато швидше, ніж використовувати наждачний папір).
Далі за допомогою пензлика нанесіть клей між кожним шматком дерева. З’єднайте деталі за допомогою дерев’яних затискачів, які допоможуть їм надійно з’єднатися.
Вони також видавлюють зайвий клей; щоб видалити його, ви можете протерти клей вологою ганчіркою.
На цьому етапі до нижньої частини дошки можна також приклеїти гумові або силіконові ніжки. Це запобіжить ковзанню деревини по вашій стільниці під час використання.
Шліфування та фінішна обробка
Коли клей висох, настав час нанести останні штрихи на обробну дошку. Відшліфуйте поверхню, щоб вона була гладкою і рівною. Ви також можете відшліфувати краї та кути дошки, щоб створити округлий вигляд.
Тепер, коли дошка сформована і відшліфована, настав час додати останні штрихи. Ми збираємося герметизувати деревину за допомогою мінерального масла.
Покриття з мінеральної олії захистить вашу дошку від слідів ножа і виділить її красиву екзотичну деревину. Обов’язково вибирайте безпечне для харчових продуктів масло.
Згодом обробна дошка висохне; Ви можете повторно наносити мінеральне масло за потреби. Залежно від вибраного продукту, для повного висихання може знадобитися до доби.
Нарешті, ніколи не кладіть обробну дошку в посудомийну машину і не замочуйте її у воді. Це призведе до викривлення і тріщин деревини.
Коли вам потрібно почистити його, просто промийте його гарячою водою і потріть милом.
Заключна нотатка
Найкраща частина виготовлення обробної дошки з екзотичного дерева полягає в тому, що ви будете використовувати її майже щодня. Ці дошки універсальні, міцні та зручні, від приготування їжі до подачі закусок.
Вони є основним продуктом будь-якої кухні! Сподіваємося, що цей посібник допоможе вам розпочати ваш наступний проект з обробки дерева.
Ось ще один веселий DIY-проект, який можна спробувати вдома: дерев’яний куб-головоломка
Я Йост Нуссельдер, засновник Tools Doctor, контент-маркетолог і тато. Я люблю випробовувати нове обладнання, і разом зі своєю командою я створюю детальні статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти лояльним читачам інструментами та порадами щодо виготовлення.
