א בינדער איז קיין מאַטעריאַל אָדער מאַטעריע וואָס האלט אָדער דראָז אנדערע מאַטעריאַלס צוזאַמען צו פאָרעם אַ קאָוכיסיוו גאַנץ מאַקאַניקלי, כעמיש אָדער ווי אַ קלעפּיק. אָפט מאַטעריאַלס לייבאַלד ווי בינדערס אין פאַרשידענע פּראַפּאָרשאַנז אָדער ניצט קענען האָבן זייער ראָלעס ריווערסט מיט וואָס זיי זענען ביינדינג.
אין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
די מאַכט פון ביינדינג אַגענץ: אַ גייד צו קלייַבן דער בעסטער איינער פֿאַר דיין באדערפענישן
ביינדינג אגענטן זענען סאַבסטאַנסיז וואָס האַלטן אנדערע מאַטעריאַלס צוזאַמען צו פאָרעם אַ קאָוכיסיוו גאַנץ. זיי קענען זיין נאַטירלעך אָדער סינטעטיש און קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן, פון מאכן קליי צו פֿאַרבעסערן די געוועב פון פודז.
טייפּס פון ביינדינג אַגענץ
עס זענען פילע טייפּס פון ביינדינג אגענטן, אַרייַנגערעכנט:
- פאַטי מאַטעריאַלס: די זענען קאַמאַנלי געפֿונען אין פודז און קענען זיין קאַמביינד מיט וואַסער צו מאַכן אַ דזשעלאַטאַנאַס געוועב. ביישפילן אַרייַננעמען יי יאָוקס און ערד פלאַקס זאמען.
- סאַליאַבאַל פיברע: דעם טיפּ פון ביינדינג אַגענט איז אָפט געפֿונען אין פּסיליום כאַסק, טשיאַ זאמען און פלאַקסיד. עס איז אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר ימפּרוווינג דיגעסטיווע געזונט און קענען העלפן נידעריקער בלוט צוקער און וואָג.
- גומע: גומע איז אַ שטאַרק בינדער וואָס איז קאַמאַנלי געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע צו פֿאַרבעסערן געוועב און פאַרמייַדן צעשיידונג. עס איז קאַמאַנלי געפֿונען אין פּראַסעסט פודז און קענען זיין גאָר פריי פון קיין נוטרישאַנאַל ווערט.
- דזשעלאַטאַן: דאָס איז אַ קאַמאַנלי געניצט ביינדינג אַגענט וואָס איז געפֿונען אין פילע פודז, אַרייַנגערעכנט גומע קאַנדיז און מאַרשמעלאָוז. עס איז געמאכט פון כייַע קאַלאַגאַן און איז נישט פּאַסיק פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז אָדער וועגאַנז.
- אָרגאַניק פאַבריק מאַטעריאַל: דעם טיפּ פון ביינדינג אַגענט איז אָפט געפֿונען אין געזונט פודז און קענען זיין געוויינט צו פֿאַרבעסערן די געוועב פון מילז. ביישפילן אַרייַננעמען ערד פלאַקסיד, טשיאַ זאמען און פּסיליום כאַסק.
טייפּס פון ביינדינג אַגענץ: אַ פולשטענדיק קלאַסאַפאַקיישאַן
קאָמפּאָנענט-באזירט ביינדינג אגענטן זענען געמאכט פון צוויי אָדער מער סאַבסטאַנסיז. זיי זענען קאַמאַנלי געניצט אין טאַבלעט און גראַנולאַטיאָן מאַנופאַקטורינג. דאָ זענען עטלעכע ביישפילן:
- דיסאַקעריידז: לאַקטאָוס, סוקראָוס
- צוקער אַלקאָהאָלס: סאָרביטאָל, קסיליטאָל
- דעריוואַטיווז: קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס, מעטהיל סעליאַלאָוס
- עטהערס: הידראָקסיפּראָפּיל מעטהיל סעליאַלאָוס, עטאַל סעליאַלאָוס
פּאָלימעריק ביינדינג אַגענץ
פּאָלימעריק ביינדינג אגענטן זענען געמאכט פון לאַנג קייטן פון ריפּיטינג וניץ. זיי זענען אָפט געניצט אין פליסיק און הידראַוליק אַפּלאַקיישאַנז. דאָ זענען עטלעכע ביישפילן:
- פּאָליוויניל פּירראָלידאָנע
- פּאָליעטהילענע גלייקאָל
- קאַרבאָקסי מעטהיל סעליאַלאָוס
- מאָדיפיעד סעליאַלאָוס-באזירט בינדערס
באַקומען צו וויסן די גשמיות פּראָפּערטיעס פון ביינדינג אַגענץ
ווען עס קומט צו ביינדינג אגענטן, וואַסער אַבזאָרפּשאַן און געוועב זענען צוויי פון די מערסט וויכטיק גשמיות פּראָפּערטיעס צו באַטראַכטן. עטלעכע מאַטעריאַלס, ווי פּאַליסאַקעריידז, קענען אַרייַנציען וואַסער און מאַכן אַ זשעלע-ווי מאַטעריע וואָס קענען האַלטן אנדערע מאַטעריאַלס צוזאַמען. גרינדינג אַ מאַטעריאַל קענען אויך טוישן זייַן געוועב, מאכן עס גרינגער צו נוצן ווי אַ בינדער.
היגראָסקאָפּיסיטי
היגראָסקאָפּיסיטי איז אן אנדער וויכטיק גשמיות פאַרמאָג פון ביינדינג אגענטן. דאָס רעפערס צו די פיייקייט פון אַ מאַטעריאַל צו אַרייַנציען און כאַפּן נעץ פון די לופט. עטלעכע ביינדינג אגענטן, ווי טשיאַ זאמען, פלאַקס, און טוקמאַריאַ (געבוירן צו ינדיאַ), זענען היגראָסקאָפּיק און קענען העלפן טיקאַן און בוסט די טאַם פון טרינקען און האָבערגריץ ווען סאָוקט אין מילך.
קאָוכיסיוונאַס און אַדכיזשאַן
קאָוכיסיוונאַס און אַדכיזשאַן זענען אויך שליסל גשמיות פּראָפּערטיעס פון ביינדינג אגענטן. א קאָוכיסיוו בינדער האלט מאַטעריאַלס צוזאַמען דורך שאַפֿן אַ שטאַרק ינערלעך סטרוקטור, בשעת אַ קלעפּיק בינדער האלט מאַטעריאַלס צוזאַמען דורך סטיקינג זיי צו איינער דעם אנדערן.
פּלאַנט-באזירט בינדערס
פילע ביינדינג אגענטן זענען דערייווד פון פאַבריק מאַטעריאַלס. פֿאַר בייַשפּיל, טשיאַ זאמען זענען אַ מיטגליד פון דער מינץ משפּחה און זענען געבוירן אין דרום אַמעריקע, ווו זיי האָבן שוין קאַלטאַווייטאַד דורך ינדידזשאַנאַס פעלקער פֿאַר סענטשעריז. די קליינטשיק זאמען קענען אַרייַנציען אַרויף צו 12 מאל זייער וואָג אין וואַסער, קריייטינג אַ געל-ווי מאַטעריע וואָס קענען זיין געוויינט ווי אַ בינדער. אנדערע פאַבריק-באזירט בינדערס אַרייַננעמען אַגאַר, פּעקטין און גומע אַראַביש.
באַקינג און קוקינג
ביינדינג אגענטן זענען קאַמאַנלי געניצט אין באַקינג און קוקינג צו העלפן האַלטן ינגרידיאַנץ צוזאַמען און שאַפֿן אַ געוואלט געוועב. פֿאַר בייַשפּיל, עגגס זענען אַ פּראָסט בינדער אין באַקינג, בשעת פּאַפּשוי און מעל קענען זיין געניצט צו טיקאַן סאָסיז און גראַוויעס.
סאָף
אַזוי, דאָס איז וואָס אַ ביינדינג אַגענט איז און ווי איר קענען נוצן זיי. איר קענען נוצן זיי צו בינדן עסנוואַרג, קליי זאכן צוזאַמען אָדער נאָר צו פֿאַרבעסערן די געוועב. איר קענען נוצן נאַטירלעך אָדער סינטעטיש ביינדינג אגענטן, אָבער איר מוזן באַטראַכטן די גשמיות פּראָפּערטיעס ווי קאָוכיסיוונאַס, אַדכיזשאַן און היגראָסקאָפּיסיטי.
אַזוי, טאָן ניט זיין דערשראָקן צו פּרובירן נייַע טינגז און עקספּערימענט מיט ביינדינג אגענטן. איר קען נאָר געפֿינען די שליימעסדיק איינער פֿאַר איר!
איך בין Joost Nusselder, דער גרינדער פון מכשירים דאָקטאָר, אינהאַלט מאַרקעטער און טאַטע. איך האָב ליב צו פּרובירן נייַע ויסריכט, און צוזאַמען מיט מיין מאַנשאַפֿט איך האָבן קריייטינג אין-טיפקייַט בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער מיט מכשירים און קראַפטינג עצות.
