活頁夾是任何 材料 或將其他材料保持或吸引在一起以形成機械，化學或作為一個內聚整體的物質 膠粘劑. 通常被標記為不同比例或用途的粘合劑的材料的作用與它們所結合的東西相反。
結合劑的力量：根據您的需要選擇最佳結合劑的指南
粘合劑是將其他材料結合在一起形成一個整體的物質。 它們可以是天然的或合成的，並且可以以多種方式使用，從製作膠水到改善食物的質地。
結合劑的種類
有多種類型的結合劑，包括：
- 脂肪物質：這些物質常見於食物中，可以與水結合形成凝膠狀質地。 例子包括蛋黃和磨碎的亞麻籽。
- 可溶性纖維：這種粘合劑常見於車前子殼、奇亞籽和亞麻籽中。 它是改善消化系統健康的絕佳選擇，可以幫助降低血糖和體重。
- 口香糖：口香糖是一種強力粘合劑，常用於食品工業，以改善質地和防止分離。 它常見於加工食品中，可以完全不含任何營養價值。
- 明膠：這是一種常用的粘合劑，存在於許多食物中，包括軟糖和棉花糖。 它由動物膠原蛋白製成，不適合素食者或嚴格素食者。
- 有機植物材料：這類粘合劑常見於保健食品中，可用於改善膳食的質地。 例子包括磨碎的亞麻籽、奇亞籽和洋車前子殼。
結合劑的類型：綜合分類
化合物基粘合劑由兩種或多種物質組成。 它們通常用於片劑和顆粒製造。 這裡有些例子：
- 雙醣：乳糖、蔗糖
- 糖醇：山梨糖醇、木糖醇
- 衍生物：羧甲基纖維素、甲基纖維素
- 醚類：羥丙基甲基纖維素、乙基纖維素
聚合物粘合劑
聚合物粘合劑由重複單元的長鏈組成。 它們通常用於液體和液壓應用。 這裡有些例子：
- 聚乙烯吡咯烷酮
- 聚乙二醇
- 羧甲基纖維素
- 改性纖維素基粘合劑
了解結合劑的物理性質
當談到粘合劑時，吸水性和質地是需要考慮的兩個最重要的物理特性。 一些材料，如多醣，可以吸收水分並形成一種膠狀物質，可以將其他材料結合在一起。 研磨材料還可以改變其質地，使其更易於用作粘合劑。
吸濕性
吸濕性是粘合劑的另一個重要物理特性。 這是指材料從空氣中吸收和吸收水分的能力。 一些粘合劑，如奇亞籽、亞麻和 tukmaria（原產於印度）具有吸濕性，浸泡在牛奶中後可以幫助增稠和增加飲料和燕麥片的味道。
凝聚力和附著力
內聚性和粘附性也是粘合劑的關鍵物理特性。 粘性粘合劑通過形成堅固的內部結構將材料固定在一起，而粘性粘合劑通過將材料相互粘在一起將它們固定在一起。
植物基粘合劑
許多粘合劑來源於植物材料。 例如，奇亞籽是薄荷科的一員，原產於南美洲，幾個世紀以來一直由土著人民種植。 這些微小的種子可以吸收高達其重量 12 倍的水，形成一種可用作粘合劑的凝膠狀物質。 其他植物性粘合劑包括瓊脂、果膠和阿拉伯樹膠。
烘焙和烹飪
粘合劑通常用於烘焙和烹飪，以幫助將成分結合在一起並創造所需的質地。 例如，雞蛋是烘焙中常見的粘合劑，而玉米澱粉和麵粉可用於增稠醬汁和肉汁。
結論
所以，這就是結合劑是什麼以及如何使用它們。 您可以使用它們來粘合食物、將東西粘合在一起，或者只是為了改善質地。 您可以使用天然或合成粘合劑，但必須考慮內聚性、附著力和吸濕性等物理特性。
所以，不要害怕嘗試新事物並嘗試結合劑。 您可能會找到最適合您的！
我是 Joost Nusselder，Tools Doctor 的創始人、內容營銷人員和父親。 我喜歡嘗試新設備，自 2016 年以來，我一直與我的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者提供工具和製作技巧。